Чечевица: рецепт обеда

Видео: FITNESS рецепты: Питательный обед с чечевицей

Почему нужно любить чечевицу? Потому что она - один из немногих продуктов, к которому пищеварительная система людей приспособлена на генетическом уровне. Обычный салат с чечевицей или суп из нее содержат все вещества, в которых нуждается наш организм. Состоящая на треть из белка чечевица ничем не уступает мясу по составу, но усваивается значительно легче и полнее.

Чечевица богата полезными веществами, но одно ее качество делает блюда из нее уникальными. Эти бобы не способны накапливать никакие ядовитые вещества. Выращенное даже на поле с повышенной радиацией или удобренное несметным количеством пестицидов, растение остается экологически чистым, а, значит, безопасным и полезным продуктом.

Именно поэтому рецепты с чечевицей завоевывают популярность в нашей стране среди знающих людей.В магазинах сегодня можно найти множество сортов этого полезного растения.

Для приготовления каких блюд подходит чечевица? Рецепт приготовления любого блюда из нее можно найти в интернете и печатных изданиях. Эти рецепты разнообразны и многочисленны. Попробуем приготовить целый обед из этого полезного продукта.

На первое - суп-пюре, в основе которого чечевица. Рецепты супов разные, но мне больше всего нравится такой.

Промытые бобы следует отварить в кастрюле, постоянно подливая холодную воду. Отдельно обжарить лук с чесноком. Готовую чечевицу вынуть из бульона, блендировать, добавить специи, обжаренный лук вместе с маслом. Затем влить небольшое количество сливок и снова поставить на огонь. Как только суп закипит, посыпают пряной зеленью и снимают с огня. Мне нравится приправлять такой суп мятой, чабрецом, шалфеем.

В основе нашего второго блюда тоже будет чечевица. Рецепты таких кушаний разнообразны: с мясом или овощами. Выберем последнее, потому что по составу мясо с чечевицей похожи, а есть мясо с мясом не имеет смысла.

Поэтому готовим рисовый плов с чечевицей. Для начала отвариваем бобы. Когда они сварятся наполовину, выкладываем к ним рис, натертую, предварительно обжаренную морковь с луком, специи. Плотно накрываем. Постепенно убавляя огонь, варим, пока вода не испарится. Укутываем, даем отстояться полчаса. Такой плов можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.

Для салата пригодится красная консервированная чечевица. Рецепты первого и вторых блюд не предполагали употребления мяса, то есть были практически диетическими. Продолжим эту традицию.

Обжарить на сковороде грибы с луком, слить лишнее масло. Зеленый лук, мяту, чабрец, кинзу, другие травы мелко порезать, смешать с грибами. В последнюю очередь положить в салат консервированную чечевицу. Добавить специи, лимонный сок или каплю уксуса, специи.

На десерт постараемся приготовить ленивые пирожки из моркови, лука и чечевицы. Отдельно отвариваем морковь, чечевицу. Из консервированной кукурузы сливаем жидкость. Помещаем в блендер морковь, лук, кукурузу, чечевицу (их должно быть поровну) и превращаем все в пюре. Добавляем муку, специи, перчим, солим по вкусу. Из готового теста хорошо лепить ленивые пирожки, а можно при помощи формочек вырезать фигурки. Выпекают в духовке на смазанной маслом бумаге примерно полчаса.

Видео: Вегетарианский обед - чечевица с салатом - Ирина Кузьмина

Вместо компота запьем наш чечевичный обед энергетическим напитком, приготовленным из той же чечевицы.

Для этого бобы (из расчета ложка на стакан жидкости) обжариваем на сухой сковороде до темно-коричневого цвета. Пропускаем через кофемолку, завариваем, как обычный кофе. В слегка остывший напиток добавляем ложку меда, мятный отвар, немного тертого имбиря. Накрываем, даем остыть, процеживаем. Такой напиток хорошо пить очень холодным: его пряный вкус освежает, а мед и чечевицы придают энергию организму.

Конечно, целый обед из чечевицы - это слишком однообразно. Но блюда можно вводить в меню в разное время.

Постоянное употребление блюд из чечевицы нормализует работу организма, позволяет похудеть, выводит токсины и дает организму невероятный приток энергии. Попробуйте - и вы забудете о своих недомоганиях.