Как приготовить борщ с мясом по-украински

Видео: Очень вкусный борщ со свеклой как приготовить

Сегодня я поделюсь с вами моими знаниями относительно того, как приготовить борщ с мясом по-украински со свежей красной свеклой и сметанкой. Это одно из тех блюд, которое никогда не приедается, а, немного настоявшись, становится еще более вкусным.

Каждая уважающая себя хозяйка должна знать, как приготовить борщ с мясом. Но если вы только начинаете постигать волшебный мир кулинарии, этот рецепт будет вам полезен.

Итак, для этого понадобится:

&bull- свежая свинина – 0,8-1 кг-
&bull- красная свекла – 0,3 кг-
&bull- свежая капуста – 0,3 кг-
&bull- картофель – 4 шт.-
&bull- морковка – 2 шт.-
&bull- репчатый белый или красный лук – 2 шт.-
&bull- фасоль – полстакана-
&bull- помидоры – 2 шт.-
&bull- томатная паста – 2 ст. л.-
&bull- свежая зелень-
&bull- черный перец горошком-
&bull- красный перец молотый-
&bull- лавровый лист-
&bull- соль.

Как приготовить борщ с мясом

Сначала необходимо отварить свиное мясо. Нарезаете его на порции и опускаете в холодную воду. Для того чтобы время варки мяса значительно сократить, нужно после 1-2 минут после закипания воды слить ее и заново налить в кастрюлю холодной. Во второй воде варить мясо около часа на среднем огне. Также в этом бульоне вместе с мясом варите фасоль. Желательно заранее замочить ее на ночь. Через час добавляете соль и приправы. Одновременно с варкой на сковороде обжариваете слегка лук, морковь, свеклу и капусту, помидоры и томатную пасту, постоянно перемешивая. Можно туда же добавить еще и картошку, тогда она приобретет красивый розоватый оттенок от свекольного сока. Тушите овощи буквально минут 5-7. Этого вполне достаточно для поджарки.

Когда мясо и фасоль уже практически готовы, добавляете в бульон овощи. Варите все вместе минут 10-15 до полной готовности. Попробуйте. Если все в порядке, то выключайте огонь и засыпайте в кастрюлю мелко нарубленную зелень. Очень хорошо, когда в борще много зелени, поэтому можно добавить не только традиционные петрушку или укроп, но и листья щавеля, перья зеленого лука.

Видео: Настоящий украинский борщ

Теперь вы знаете, как приготовить борщ с мясом. Но как его правильно подать? Подается украинский красный борщ очень горячим, со сметаной и вкуснейшими пампушками с чесноком и салом. Также уместным будет черный хлеб и несколько зубчиков чеснока вприкуску. Пальчики оближешь! Кстати, за неимением свинины можно приготовить такой борщ из курицы или говядины.

Борщ – это, конечно, безумно вкусное блюдо, но летом, в сорокаградусную жару, не многие отважатся поесть горячего. Выходом из ситуации станет литовский борщ.

Видео: Как сварить борщ. Приготовить борщ теперь легко! Рецепт борща от Ивана!

Как приготовить холодный борщ? Нет ничего проще. Отвариваете свеклу, очищаете ее и натираете на терке. Вареные яйца и свежие огурцы нарезаете кубиками. Все ингредиенты смешиваете в одной емкости. Туда же добавляете мелко нарубленную зелень и репчатый лук. Сверху наливаете 4 ложки сметаны, насыпаете черный молотый перец и соль. Перемешиваете, вливаете кефир и холодную кипяченую воду или минералку без газа. Закрываете крышкой и ставите в холодильник на 1 час. Холодный борщ готов!
Ингредиенты:
&bull- свекла – 3 шт.-
&bull- огурцы – 2 шт.-
&bull- куриные яйца – 4 шт.-
&bull- зеленый лук, укроп, петрушка-
&bull- жирный кефир – 1 литр-
&bull- сметана средней жирности – 4 ст. ложки-
&bull- вода – 0,5 литра-
&bull- соль/перец.