Язык говяжий рецепты

Поколение людей более старшего возраста до сих пор считает язык говяжий рецепты,которого являются лучшим украшением праздничного стола. Данный продукт вкусен в любом своем виде: жареном, вареном, печеном и заливном. Любовь к говяжьему языку у наших людей не пропадет никогда.

Полезные свойства продукта

Полезных свойств, содержащихся в языке, существует огромное количество. Первым из которых является то, что в нем содержится большое число белка. Поэтому язык говяжий, рецепты из которого принято считать диетическими, подходят даже для кормления детей.

Вторым полезным свойством является большое содержание в нем железа. Оно кстати, участвует в процессе обмена кислородом между воздухом и кровью. Помимо железа говяжий язык содержит еще и цинк, способствующий нормальному функционированию гормонов гипофиза.

Говяжий язык также содержит большое количество витаминов: В12 и никотиновую кислоту. Без нее в нашем организме не произойдет энергетический обмен, возникнет дерматит и умственная отсталость. А витамин В12 обеспечивает нормально развитие крови.

Употребляя язык говяжий, рецепты приготовления которого легко найти в интернете, мы помогаем своей пищеварительной и нервной системе. Он регулирует содержание в крови человека сахара. А фосфорная кислота – главный участник построения разных ферментов клеток.

Язык говяжий рецепты приготовления которого всегда необычайно интересны, по праву называется деликатесом. Он имеет нежный и тонкий вкус.

Видео: ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА, простые рецепты

Язык, рецепты впрочем, не имеют значения, перед приготовлением обязательно очищают от жира, подъязычной кости и прочих плотных тканей

Можно просто нарезать язык тоненькими ломтиками, а затем сделать из них заливное. Или приготовить любимый мясной салат, в котором заменить мясо говяжьим языком.

Язык вареный. Рецепт приготовления

Отваренный язык можно подать или в горячем, или в холодном виде. В любом из этих вариантов он будет очень хорош.

Видео: Говяжий язык под грибным соусом

Что потребуется:

1. Морковь – 1 штука-

2. Говяжий язык-

3. Корень сельдерея-

4. Лук репчатый

Как советуют профессиональные кулинары: засолите говяжий язык на несколько дней. Так он получится гораздо вкуснее. Если не хотите морочиться с засолкой – можно варить и свежий продукт.

Неважно, какой вариант вы выбрали, язык нужно почистить и хорошо вымыть. Затем кладем его в кипящую воду, предварительно добавив туда корень сельдерея. Варится говяжий язык должен не менее двух часов. Не уверены в его готовности – проткните вилкой, если она легко вошла, значит продукт готов. Поэтому вынимайте язык и сразу опускайте в холодную воду. Затем снимите с него кожу.

Если она плохо снимается, нужно сделать на языке небольшие порезы. Тогда можно будет снять кожу частями. Плохо снимаемая шкурка, говорит о том, что язык выняли из кастрюли слишком рано, он еще не успел полностью провариться.

Можно подать язык в горячем виде. Тогда нужно будет просто нарезать его ломтиками. Говяжий язык в таком виде будет прекрасным дополнением к гарниру. Например, к пюре из картофеля. Больше всего в качестве соуса подойдут сметанный, горчичный и луково-томатный,а также язык хорошо сочетается с хреном.

А вот если планируете сделать говяжий язык холодным блюдом, точно также нарежьте его ломтиками, только потоньше. Затем нужно красиво выложить их на блюде или свернуть трубочкой. В качестве гарнира подойдет зеленый горошек, вареная морковь или маринованные огурцы. Берите то, что на данный момент под рукой.

Язык жареный в тесте. Рецепт

Продукты: 700 грамм языка, 25 грамм моркови, 25 грамм репчатого лука, 15 грамм петрушки.

Тесто: 90 грамм муки, одно яйцо, 60 мл молока, 60 грамм маргарина, соль

Отварить язык как обычно. После того как кожа была снята, необходимо нарезать его ломтиками, макнуть в тесто и обжаривать, рока не образуется золотая корочка.