Пирог из песочного теста

Видео: Яблочный пирог из песочного теста от Нади.

В моей семье завелась традиция устраивать чаепития каждые выходные. Поэтому хочется испечь что-нибудь особенное, чтобы не повторяться. Торты приелись, печенья тоже, настал час испечь пирог из песочного теста. Осталось только определится с начинкой. Вот здесь фантазии нет предела, выбор начинок огромный, от сладких до мясных. Я решила испечь пирог из песочного теста с яблоками, вкусно и просто.

Итак, для того чтобы приготовить песочное тесто, нам потребуется 100 граммов масла сливочного, 2 яйца, 400 граммов муки пшеничной, одна пачка разрыхлителя (можно заменить гашеной содой за неимением разрыхлителя), 150 граммов сахарного песка, щепотка соли, 3 красивых кисло-сладких яблока. Итак, вначале займемся тестом. Яйца, сахар и соль соединяем, растираем до однородной массы. Добавляем размягченное сливочное масло, если нет желания ждать, когда же масло немного оттает, можно просто натереть его на крупной терке, быстро и удобно. Затем вводим муку небольшими горстями, не забываем положить в тесто разрыхлитель. Замешиваем наше тесто для пирога. Оно должно получиться маслянистым. Затем отделяем небольшой кусочек теста для сеточки, большую часть раскатываем или распределяем равномерно руками по дну формы для запекания. Яблоки моем, чистим от кожуры и режем тонкими дольками. Укладываем на песочное тесто, сверху можно посыпать сахаром (чтобы пирог был слаще). Остаток теста раскатываем в жгутики и формируем сетку на пироге. Выпекаем в духовке до румяной корочки и подаем пирог из песочного теста к столу.

Вообще, песочные пироги получаются очень вкусными. Это идеальный десерт для любого праздничного стола. Очень вкусным получается пирог с вишней из песочного теста. Его я пекла, как эксперимент на базе яблочного пирога. Итак, тесто можно готовить по тому же рецепту: из масла, 2-х яиц, муки и сахара. В качестве начинки у нас будет вишня, ее нужно предварительно освободить от косточек. Чтобы начинка получилась густой, необходимо немного сварить вишню на воде с сахаром и крахмалом. Так у нас получится вишневый кисель с ягодами. Тесто делим на две части, раскатываем и распределяем по дну формы так, чтобы получились высокие бортики из теста. Затем выкладываем остывшую начинку, раскатываем вторую часть теста и накрываем пирог. Края красиво защипываем. Выпекаем в духовке не больше получаса, так как песочное тесто довольно быстро пропекается. Вот и все, пирог из песочного теста с вишней готов.

Видео: Приготовление песочного теста: пирог из песочного теста

Сладкие пироги уходят на ура. В один из очередных субботних дней я размышляла, чем бы сегодня порадовать своих любимых. В холодильнике залежался творог. Вот я и решила испечь пирог из творожного теста, а почему бы и нет? Приготовила тесто по этому рецепту: пачка творога (200 граммов), 1 яйцо, 200 граммов муки пшеничной, пакетик разрыхлителя, щепотка соли. Все соединила, размешала, добавила муки и замесила густое тесто. В роли начинки - консервированные абрикосы, лимон и сахар. Абрикосы можно порезать, но я решила их не резать. Половинку лимона пропускаем через мясорубку и соединяем со 100 граммами сахарного песка.

Готовое тесто делим на две части, одна часть для основания – она больше, другая для формирования решетки. Большую часть теста раскатываем, распределяем по дну формы, оставляем бортики. Затем размазываем лимонную начинку по дну, сверху укладываем половинки абрикосов горкой вверх и формируем решетку из остатков теста. Пирог печется совсем не долго, у меня он пробыл в духовке всего 15 минут, так что не передержите, иначе подгорит. Румяный пирог достаем и подаем к чаю.

Видео: Как приготовить Пирог из Песочного Теста с Ягодами,Апельсином,Заварным Кремом

Вместо абрикосов можно использовать персики, или вообще другую начинку. Думаю, что и с мясной начинкой такой пирог будет хорош, поскольку творожное тесто готовится без сахара. Было бы желание и нужные продукты в холодильнике – можно испечь любое лакомство. Приятного всем чаепития!