Пирог с вишней. Рецепт от бабушки.

К каждому человеку приходят гости, и порой возникает актуальная проблема, чем угощать дорогих людей. Всегда хочется порадовать близких и родных, однако, что же делать? Ответ на вопрос предельно прост – пирог с вишнями. Рецепт приготовления не занимает много времени и не доставляет хлопот. Вкусно, экономично, а самое главное полезно и красиво.

Видео: Пирожки с вишней - Рецепт Бабушки Эммы

Перед тем, как приготовить пирог с вишней, необходимо подготовить некоторые ингредиенты. Для блюда понадобится по 150 грамм муки, сливочного масла и творога. Если есть, 1 яйцо, оно также будет кстати. Это компоненты для теста. Для начинки стоит подготовить 300 грамм вишен, 150 грамм сахара, 300 грамм сметаны и 5 яичных желтков.

Итак, приступаем к приготовлению десерта. Первое, что необходимо сделать, это предварительно положить сливочное масло и творог в морозилку для того, чтобы они стали более твердыми. После того, как продукты остынут, их стоит нашинковать мелкими кусочками. Они должны иметь вид разной по размеру крошки. Муку предварительно просеять, посолить и перемешать. Затем её необходимо соединить с рубленными маслом и творогом. Получившееся тесто не должно быть однородной массой. Оно должно напоминать множество разных по размеру комочков. Это необходимо для того, чтоб в дальнейшем, в процессе раскатывания тесто немного слоилось. К тому же, при выпекании жир, содержащийся в продуктах, сделает основу пирога более пышной и объемной. Если замешать тесто неправильно, слоеный пирог с вишней не получится.

Видео: Круассаны - Рецепт Бабушки Эммы

Подготовленную смесь необходимо выложить в форме вулкана с кратером. В самый центр вбить желтки и быстро вымешать. Когда смесь приобретет вид комка, процесс вымешивания необходимо остановить. Полученная смесь не должна быть чрезмерно гладкой и однородной, это обязательное условие. Только тогда пирог с вишней, рецепт которого довольно прост, будет неповторимым.

Для выпекания блюда подойдет любая имеющаяся форма, диаметр которой варьирует от 24 до 28 сантиметров. Тесто необходимо раскатать и выложить в форму. Смесь должна полностью покрывать дно и края. Кроме этого, тесто стоит проколоть в нескольких местах вилкой, и лишь затем отправить в морозилку. Заготовка должна охлаждаться не менее 20 – 25 минут.

Следующий шаг начинка. От её приготовления также будет зависеть, получится ли пирог с вишней. Рецепт хоть и прост, однако требует небольших усилий. Соединяем сметану и сахар. Добавляем желтки и ванилин. Перетираем все компоненты между собой. Сахар должен полностью раствориться. Достаем заранее охлажденное тесто, и выкладываем на него начинку. Теперь черед за вишней. Её стоит очистить от косточек, и затем плотно выложить на начинку. В том случае, если края немного выходят за стенки формы, их можно завернуть прямо поверх начинки.

Процесс выпекания должен длиться не менее 1 часа при температуре в 200 градусов. Пирог с вишней, рецепт которого описан выше, будет готов, когда тесто приобретет золотистый оттенок. Достав пирог из духовки, вы обратите внимание на то, что начинка очень жидкая. Переживать не стоит. По мере остывания десерта, она станет более густой.

И ещё несколько советов на последок. Чтобы придать тесту более экстравагантный вкус, можно добавить в муку на первых этапах приготовления немного корицы. Также для того, чтобы сметанная начинка стала немного гуще, можно использовать муку либо манку. Это приведет к тому, что тесто загустеет. Дополнительный вкус блюду придает 50 грамм коньяка в сметанном креме. Некоторые хозяйки, для того, чтобы сделать десерт более аппетитным на вид, посыпают его сверху толченными орехами, либо панировочными сухарями. В любом случае, выпечка получится аппетитной и ароматной. Вот основные секреты, которые стоит знать, начиная готовить пирог с вишней. Рецепт, предложенный выше, вам в этом поможет.