Пирог к чаю обязательная составляющая русской чайной традиции

Чай является любимым напитком во многих странах, и в каждой стране существуют свои чайные традиции. В Россию чай попал из Монголии в XVII веке, в качестве подарка государю российскому от монгольского хана, и хотя вначале люди отнеслись к нему с большой осторожностью, он очень быстро оттеснил на столах исконно русские лесные чаи из брусники, мяты, чабреца и других даров леса. Чай стали регулярно завозить в Россию из Китая и Индии. И в XVIII он стал национальным напитком, и появились чайные русские традиции. В России стали заваривать чай в самоварах, они стали обязательной бытовой принадлежностью в любой семье. Скатерти, сервизы, особый пирог к чаю – все это составляющие чайной русской церемонии.

К этому напитку можно готовить пироги по множеству рецептов. Иногда желание устроить чайную церемонию возникает спонтанно, в этом случае можно быстро испечь пирог, похожий на шарлотку. Такой пирог к чаю готовится в аэрогриле приблизительно полчаса. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты: по одному стакану муки и сахара, 4 яйца, пакетик разрыхлителя и два яблока.

Муку, сахар и яйца следует взбить миксером в пышную массу до полного растворения сахара. Яблоки необходимо нарезать дольками и выложить в смазанную форму аэрогриля. Во взбитое жидкое тесто нужно добавить разрыхлитель, тщательно перемешать и вылить в форму поверх яблок. Форму следует поставить на среднюю решетку аэрогриля и выпекать в течение 20 минут при температуре 180 °С и средней скорости вентилятора, после чего поднять температуру до 230 °С, установив высокую скорость вентилятора и выпекать еще приблизительно четверть часа. Пирог к чаю готов. Перед подачей на стол остывшее изделие необходимо перевернуть на плоское блюдо, чтобы яблоки оказались сверху. Украсить пирог к чаю можно ягодами винограда.

Видео: ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ | Пирог к чаю

Если вы решили устроить чайную церемонию и пригласили друзей, готовиться к ней надо заранее. В этом случае можно испечь трехслойный пирог к чаю.

Для первого слоя необходимо замесить тугое тесто из одного стакана муки, 100 грамм сливочного сахара, одного яйца и щепотки соли и поставить его в холодильник на десять минут. Затем тесто следует раскатать в пласт по размеру формы для выпечки, уложить его в эту форму и выпекать при температуре 220 °С четверть часа.

Видео: Торт кудряш (махровый)Торт к чаю.

Для приготовления второго слоя потребуется курага. Чтобы получился сладкий пирог к чаю, 300 грамм кураги следует проварить до мягкого состояния, перетереть и добавить сахар по вкусу. На испеченный корж необходимо выложить слой сладкой кураги и поместить в аэрогриль приблизительно на десять минут.

Для третьего слоя понадобится четыре яйца, полстакана сахара, четыре столовых ложки муки и пакетик ванильного сахара. Белки нужно отделить от желтков и взбить в крепкую пену, а желтки растереть с сахаром до однородной массы. Затем их необходимо соединить и, добавив муку и ванильный сахар, замесить однородное тесто. Далее нужно вылить полученную массу равномерно на пирог и выпекать изделие в аэрогриле еще 25 минут, при этом установив температуру 200 °С и среднюю скорость вентилятора. Такой сладкий пирог к чаю следует подавать к столу остывшим и порезанным на порционные кусочки.

Видео: Быстрый кофейный пирог к чаю (Quick coffee cake for tea)

Очень часто к чайному столу подают печенье. Приведем самый простой рецепт печенья к чаю. Тесто готовится из двух с половиной стаканов муки, одного яйца, 200 грамм масла и 50 грамм сахара. Вначале мука соединяется с маслом, затем добавляются другие ингредиенты и замешивается тесто, которое ставится в холодильник на полчаса. Затем из него раскатывается пласт толщиной приблизительно 7 миллиметров и вырезаются различные фигурки. Сверху фигурное печенье смазывается желтком и посыпается сахаром и миндалем. Изделия следует аккуратно уложить на слегка смазанный маслом противень и выпекать в духовке при температуре 180 °С около получаса. Вот такой простой рецепт печенья к чаю украсит любой стол.

Самое главное при организации чаепития - помнить, что оно должно быть праздничным, поэтому следует проявить всю свою фантазию.