Как приготовить куриный суп с лапшой по-домашнему

Видео: суп-лапша по-домашнему. noodle soup at home

Каждый знает, что неотъемлемая часть, даже более того - главная часть каждого обеда - это ароматный и вкусный суп, который способен наполнить организм питательными и полезными веществами. Первые блюда помогают справиться со всеми поставленными задачами трудового дня, придают силы и жизненную энергию. Для каждого человека, вне зависимости от возраста, это важная составляющая здорового питания. Но, кроме того, тарелочка горячего и ароматного супчика способна поднять настроение любому. Особенно полезный суп, приправленный любовью и заботой хорошей домохозяйки. В настоящее время кулинарами насчитывается почти 150 видов первых блюд – борщ, щи, куриный суп с лапшой, суп с вермишелью, рассольник, суп-харчо, молочный суп и т.д. При этом каждое из них имеет несколько вариаций, например, известно 22 варианта борща и 24 варианта щей, но многие домохозяйки в основном используют 4-5 рецептов первых блюд. По себестоимости первые блюда не такие уж и дорогие, а по процессу приготовления порой и не замысловатые (например, суп-лапша с курицей, суп с клецками и т.д.), поэтому каждая домохозяйка может разнообразить домашнюю кухню, добавив несколько рецептов новых блюд.

Видео: How to make Chicken noodle soup English subtitles

В этой статье нам хотелось бы рассказать о том, как приготовить куриный суп с лапшой. Кстати сказать, супы на курином бульоне рекомендованы для детского и диетического питания. Они не только не перегружают печень, но и помогают при гастритах и язвах. Как вы знаете, магазинные прилавки предлагают лапшу из пшеничной муки, гречневой, рисовой и т.д., мы же научим вас делать домашнюю лапшу. Для того чтобы приготовить куриный суп с лапшой (рецепт мы назовем «по-домашнему»), нам понадобится 1 тушка курицы, 1 крупная морковь, 1 стакан муки, 1 крупное или 2 мелких яйца, соль, лавровый лист, пучок зелени (петрушка, укроп).

Первый этап – приготовление бульона

Видео: Домашняя ЛАПША. СОУС для лапши по домашнему. Лапшерезка ручная. Рецепт приготовления домашней лапши

Помещаем вымытую и очищенную тушку курицы в большую кастрюлю и заливаем тремя литрами воды, добавляем несколько лавровых листочков, накрываем крышкой и ставим на огонь. Очень важно не проглядеть момент закипания воды. После того как вода закипела, снимаем аккуратно всю пенку, уменьшаем пламя и оставляем курицу вариться еще в течение полутора-двух часов (в зависимости от ее размеров). За 7-10 минут до окончания варки в бульон опускаем перевязанный пучок зелени. Когда курица сварилась, вынимаем ее и разрезаем на куски, также вынимаем пучок зелени (он пригодиться нам позже). Полученный бульон аккуратно переливаем в другую кастрюлю, оставляя осадок на дне предыдущей посуды. Бульон готов.

Второй этап – приготовление домашней лапши

Видео: Суп Лапша по Домашнему. Как Приготовить Лапшу.Noodle Soup for the Home. How to cook the noodles.

Для того чтоб куриный суп с лапшой был восхитительно вкусный, в него, как и в любое другое блюдо, надо вкладывать душу. Поэтому, пока курочка просто варится сама по себе, займемся приготовлением домашней лапши. Многие думают, что это довольно утомительно и долго – ничего подобного. Все довольно просто.

Соединяем яйца и просеянную муку, добавляем соль и с усилием вымешиваем тесто. Если оно будет крошиться, то можно немного влить кипяченой воды. После того как замесили тесто, сформировываем из него тугой «колобок», накрываем глубокой тарелкой и оставляем на полчаса. По истечении этого времени на столе, немного присыпанным мукой, раскатываем тонко тесто и оставляем на несколько минут подсохнуть. Далее разрезаем на несколько полосок шириной 4-5 см, укладываем друг на друга (но не более 5-6 полосок) и начинаем мелко-мелко шинковать. Когда все нашинковано, оставляем лапшу на столе подсыхать, иногда переворачивая аккуратно ножиком или вилкой.

Третий этап – соединение компонентов

Подсушенную лапшу необходимо на 2 минуты опустить кипящую воду, затем откидываем на дуршлаг и даем стечь. Только после этого опускаем лапшу в готовый бульон. Затем кладем в бульон порезанные куски курицы и натертую морковь. Кстати, морковь предварительно можно немного обжарить на растительном масле. Варим суп еще 15 минут и выключаем. Сверху посыпаем мелко порубленной зеленью.

Куриный суп с лапшой готов к употреблению.