Вкусный и простой суп с домашней лапшой

Видео: КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ. Простой рецепт

Куриный суп с домашней лапшой – одно из самых популярных первых блюд, полезное, легкое и очень вкусное. Его любят дети и взрослые, в нем нуждаются люди, которым необходимо собюлдать диету и т.д. Готовить куриный суп с домашней лапшой достаточно легко, быстро, а главное недорого.

Итак, начнем. Для начала нам необходимо будет сварить куриный бульон. Для этого можно взять курицу, как домашнюю, так и из супермаркета – бройлера. Конечно же, из домашней курицы бульон получится наваристей , а значит, и суп с лапшой рецепт которого мы и рассматриваем, будет вкуснее.

Подготовленную промытую и обсушенную курицу необходимо будет разделить на порционные куски, после чего поставить ее вариться в глубокой кастрюле. Как только вода начнет закипать, огонь под кастрюлей необходимо будет немного уменьшить, продолжая варить птицу и удаляя по мере появления образующуюся пену. Как только курица доварится, ее нужно будет удалить из кастрюли, а сам бульон несколько раз процедить, используя марлю.

Видео: Вкусный рецепт куриного супа с яичной лапшой от Вкусняшек

В то время, пока будет вариться куриный бульон, можно приступить к приготовлению главного козыря супа – домашней лапши. Для теста нам понадобится просеять муку, после чего выложить ее горкой на разделочную доску и в подготовленное углубление вбить яйца и посолить. Тесто заместить необходимо густое, после чего его на время отложить. Через полчаса тесто необходимо будет тонко раскатать, просыпая мукой и оставить подсыхать на 15 минут. После этого тесто нужно будет свернуть в аккуратный рулет и тонко нарезать. Подготовленную лапшу понадобится просушить в духовке в течение 10-15 минут.

Следующий этап. Суп с домашней лапшой — это еще и подготовка овощей, которые необходимы для его приготовления. Для этого нам понадобится очистить морковку, петрушку, корень сельдерея, после чего промыть и нарезать овощи тонкой соломкой. Репчатый лук также после очистки необходимо будет мелко нарезать, и вместе с кореньями обжарить на сковороде с растопленным маслом до образования золотистого цвета.

Видео: Татарский суп с домашней лапшой.

Ранее процеженный бульон необходимо будет довести до кипения, после чего добавить в него обжаренные овощи, специи по вкусу и поварить еще в течение пяти минут на небольшом огне.

После можно вводить в бульон заготовленную домашнюю лапшу и еще поварить на небольшом огне в течение 6-8 минут. Вот суп с домашней лапшой и готов! Подавать можно с порционными кусками вареной курятины, украсив мелко нарезанной зеленью.

Суп с рисовой лапшой по-тайски: рецепт

Такой суп очень вкусный, легкий, питательный и не требует много времени для приготовления. Рецепт этот можно считать основой, экспериментируя с продуктами, меняя их по своему вкусу. Это могут быть жареные овощи, креветки, обжаренные в кляре или кусочки любого мяса.

Итак, для тайского супа нам понадобится один литр куриного бульона, рисовая лапша (не более 150 грамм), немного имбиря, стакан кокосового молока, 1 перец чили (красный), немного молотой кукурмы, тамариндовой пасты, коричневого сахара и сока лайма, а также 150 грамм отварного куриного мяса, овощей, обжаренных в воке (китайская капуста, спаржа, зеленый лук и другие), немного кориандра для украшения.

Для приготовления супа необходимо будет закипятить бульон, после чего подготовить, следуя указаниям на упаковке, рисовую лапшу. Купить такую лапшу можно в любом супермаркете, в отделе китайских продуктов, предназначенных для суши. Там же можно будет приобрести и смесь, упоминаемую выше. Добавить в бульон все оставшиеся продукты, кроме овощей, которые необходимо будет предварительно обжарить в течение нескольких минут.

Видео: Суп с домашней лапшой, с фрикадельками и с чечевицей.

Лапша заливается бульоном со специями, в каждую тарелку отдельно добавляются обжаренные овощи, подается суп с кориандром.

Как вариант, можно использовать вместо курицы креветки, такой суп больше придется по вкусу любителям морепродуктов, а небольшие кусочки говядины или нежирной свинины сделают тайский суп более сытным и питательным.