Какой сварить суп на обед? Суп с фрикадельками: пошаговый рецепт. Гречневый суп с мясом

Какой сварить суп на обед? Этим вопросом ежедневно задается каждая хозяйка. И сегодня мы хотим поделиться с вами простыми рецептами, которые помогут украсить ваше привычное меню.

Суп-пюре из кабачков

Это сезонное блюдо понравится тем, кто каждую осень собирает большой урожай овощей.

Ингредиенты:

• Один литр бульона.
• Растительное масло.
• Два зубчика чеснока.
• 200 мл сливок.
• Луковица.
• Одна морковь.
• Две картофелины.
• Четыре небольших кабачка.
• Соль и специи.
• Гренки.

Как приготовить простой овощной суп? Рецепт блюда очень прост:

• Овощи очистите и помойте.
• Обжарьте в кастрюле мелко порезанные лук и чеснок.
• Кабачки, морковь и картошку нарежьте, а затем также отправьте тушиться.
• Через несколько минут влейте в кастрюлю куриный бульон и варите овощи до готовности.
• Сливки подогрейте.
• Слейте жидкость из кастрюли, а овощи взбейте с помощью блендера.
• Соедините пюре и сливки, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте в покое на полчаса.

Готовый суп разлейте по глубоким тарелкам и подавайте к столу с подсушенными на сухой сковороде гренками.

Суп из белых грибов и шампиньонов

Какой сварить суп на обед, если вы собрали богатый грибной урожай? Мы рекомендуем воспользоваться нашим рецептом и удивить близких незабываемым вкусом этого ароматного блюда.

Видео: Гречневый суп с фрикадельками в мультиварке Редмонд, как сварить вкусный мясной суп с гречкой

Нужные продукты:

• 550 мл молока.
• Оливковое масло.
• Одна луковица.
• 100 грамм белых грибов.
• 300 грамм шампиньонов.
• 100 мл сливок.
• 70 мл коньяка.
• Соль и черный перец.

Готовим вкусный суп на обед:

• Грибы очистите и нарежьте произвольно.
• Лук порежьте полукольцами или кубиками.
• Налейте в кастрюлю ложку масла и отправьте ее на огонь.
• Сначала обжарьте лук, а затем положите к нему подготовленные грибочки. Сразу добавьте соль, чтобы выделилась жидкость.
• Налейте коньяк в кастрюлю и быстро подожгите его. Как только огонь потухнет, влейте к грибам 350 мл молока и сливки.
• Когда суп закипит, убавьте нагрев и проварите еще некоторое время. После этого измельчите содержимое кастрюли с помощью погружного блендера. Добавьте немного соли и молотого перца.
• В небольшой сотейник налейте оставшееся молоко и немного оливкового масла. Доведите продукты до кипения и взбейте их в пену блендером, который нужно обязательно держать под наклоном.

Налейте суп в глубокие чашки, украсьте его пенкой и посыпьте измельченными сухими грибами.

Гречневый суп с мясом

Это сытное и вкусное блюдо обязательно оценит мужская половина вашей семьи.

Состав:

• Телятина – 600 грамм.
• Крупа гречневая – полтора стакана.
• Одна картофелина.
• Половина корня сельдерея.
• Одна морковь.
• Одна луковица.
• Лавровый лист.
• Чайная ложка душистого перца (горошек).
• Два зубчика чеснока.
• Свежая зелень.
• Масло для жарки.
• Соль.

Гречневый суп с мясом готовится так:

• Мясо помойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
• Доведите бульон до кипения, снимите пену, положите лавровый лист и душистый перец.
• Варите мясо до готовности около полутора часов.
• Гречку переберите, промойте и обжарьте на сухой сковороде.
• Овощи порежьте кубиком, а затем быстро обжарьте до готовности.
• Мясо достаньте из кастрюли, остудите и порежьте на небольшие кусочки.
• Бульон процедите, снова доведите до кипения и положите в него гречку.
• Добавьте в суп овощи, мясо и картофель, порезанный кубиком.
• Через полчаса положите в кастрюлю измельченный чеснок и мелко порубленную зелень. Отключите огонь и дайте супу настояться в течение четверти часа.

Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Суп с фрикадельками. Пошаговый рецепт

Это простое блюдо можно без труда приготовить на обед даже для большой семьи. Для него вам будут нужны:

• Мясной фарш – 500 грамм.
• Рис.
• Куриное яйцо.
• Две картофелины.
• Помидор.
• Луковица.
• Зелень.
• Пара зубчиков чеснока.
• Соль и приправа.

Как приготовить суп с фрикадельками? Пошаговый рецепт читайте ниже:

• Мясной фарш смешайте с отварным рисом, небольшим количеством соли, молотым перцем и куриным яйцом.
• Сформируйте из полученной массы небольшие шарики и опустите их в кипящую воду.
• Очистите картофель, нарежьте его кубиками и отправьте в кастрюлю с фрикадельками.
• Очищенные овощи измельчите с помощью ножа или терки. Обжарьте лук и чеснок на сковороде, затем добавьте к ним морковь, помидор и свежую зелень.
• Добавьте зажарку в бульон, положите приправы и посолите суп по вкусу.

Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде.

Гороховый суп с копченостями

Какой суп сварить на обед быстро? Мы рекомендуем приготовить вкусное блюдо по нашему рецепту. Для него вам понадобятся:

• Половина стакана сухого гороха.
• Одна крупная картофелина.
• Луковица и морковь.
• Копченая куриная грудка.

Рецепт:

• Горох замочите заранее (примерно на час), а после этого промойте его несколько раз.
• Куриное филе отделите от кости и порежьте кубиком.
• Поставьте на огонь кастрюлю с водой, положите в нее костный остаток и горох.
• Пока варится бульон, очистите и порежьте овощи так, как вам больше нравится.
• Обжарьте на растительном масле лук и морковь. Когда они будут готовы, выложите к ним мясо. Грейте продукты вместе еще некоторое время.
• Когда бульон закипит, достаньте из него косточку и опустите зажарку. Туда же отправьте порезанный брусочками картофель.

Доведите суп до кипения, потом уменьшите нагрев и варите еще десять минут. Подавайте блюдо к столу с гренками из белого хлеба.

Суп с креветками

Это вкусное блюдо подойдет для тех, кто решил придерживаться диеты.

Состав:

• Половина вилка китайской капусты.
• 300 грамм креветок.
• Небольшой лук-порей.
• Два зубчика чеснока.
• Небольшой кусочек имбиря.
• Столовая ложка растительного масла.
• Полтора литра куриного или рыбного бульона.
• Столовая ложка соевого соуса.
• Один лимон.
• Жгучий перец (можно и без него).

Итак, готовим легкий суп на обед:

• Очистите и измельчите чеснок с имбирем.
• Лук-порей нарежьте кольцами.
• Китайскую капусту помойте, мелко нарежьте плотную часть, а листья отложите на время в сторону.
• Налейте в суповую кастрюлю масло и обжарьте на нем подготовленные продукты.
• После этого влейте бульон и соевый соус. Доведите суп до кипения и варите его после этого еще несколько минут.
• Положите в кастрюлю очищенные сырые креветки и порезанные листья салата. Снова доведите суп до кипения и сразу снимите его с огня.

Влейте в кастрюлю сок половины лимона, перемешайте суп и разлейте его по тарелкам.

Суп-гуляш

Какой сварить суп на обед, если хочется попробовать сытное и очень вкусное блюдо? Мы рекомендуем сделать суп-гуляш из говядины и овощей.

Ингредиенты:

• Мясо – 400 грамм.
• Красный и желтый болгарский перец.
• Одна морковь.
• Картофель.
• Крупная луковица.
• Зеленый консервированный горошек.
• Томатная паста.
• Майоран.
• Тимьян.
• Перец и соль.

Рецепт:

• Порежьте мясо кусочками и обжарьте его на дне кастрюли. После этого залейте его водой.
• Овощи очистите и помойте.
• Лук, морковь и перец порежьте кубиком. Жарьте овощи на растительном масле до готовности. В конце добавьте к ним ложку томатной пасты и щепотку тимьяна.
• Когда бульон закипит, положите в него порезанный кубиком картофель и овощи.
• Через десять минут добавьте горошек и доведите суп до готовности.
• В самом конце суп посолите, приправьте перцем и майораном.

Подавайте блюдо к столу со сметаной.

Щи из свежей капусты

Какой сварить суп на обед, если в холодильнике есть только самые простые продукты? В этом случае можно приготовить традиционные щи из капусты и курицы.

Продукты:

• Куриная грудка.
• Четверть вилка свежей капусты.
• Два помидора.
• Лук и морковь.
• Сладкий перец.
• Кетчуп.
• Две дольки чеснока.
• Свежая зелень.

Видео: Вкусный рисовый суп с фрикадельками в мультиварке

Рецепт:

• Залейте куриную грудку водой и отварите до готовности, не забывая снимать появляющуюся пену.
• Очищенную морковь натрите на терке, перец освободите от семян и порежьте полосками. Лук измельчите ножом. Жарьте овощи на сковороде до румяного цвета, а в самом конце смешайте с небольшим количеством кетчупа.
• Достаньте готовую грудку из кастрюли, остудите и разберите филе на волокна. Бульон процедите.
• Очистите картофель и порежьте его дольками. Положите заготовку в бульон и поставьте на огонь.
• Когда суп закипит, положите в него зажарку и курочку.
• Помидоры порежьте небольшими кубиками, чеснок и свежую зелень мелко порубите.
• Когда суп будет готов, положите в него подготовленные продукты, добавьте соль и приправу. Можно также использовать перец горошком.

Когда щи немного постоят, разложите их в тарелки, заправьте сметаной или майонезом. Подавайте блюдо к столу с хлебом или гренками.

Заключение

Мы будем рады, если наши рецепты помогут вам сделать ежедневное меню более разнообразным. Экспериментируйте, готовьте для своей семьи новые блюда каждый день и радуйте близких оригинальными вкусами.