Рецепт томатного супа с морепродуктами или фасолью

Видео: Вкусный рецепт.Суп из фасоли в томатном соусе

В мире существует несколько тысяч рецептов различных супов. Это один из самых многообразных продуктов питания, поскольку он может быть горячим, холодным, мясным, рыбным, вегетарианским и даже десертным. Приготовление некоторых супов требует их варки, другие же просто смешиваются при помощи блендера. В итальянской кухне рецепт томатного супа занимает особое место. Он подается по желанию гостей холодным или горячим. В обоих своих вариантах он удивительно хорош и очень необычен на вкус. Существует несколько способов его приготовления, но в основе каждого все же предполагаются консервированные томаты или томатная паста.

Видео: лучший рецепт - Томатный суп с охотничьими колбасками и фасолью

На юге Италии очень популярен рецепт томатного супа с морепродуктами. Для него понадобятся 1,5 банки консервированного томата в собственном соку, 0,5 кг очищенных креветок, филе морской рыбы 0,5 кг, 2 зубчика чеснока, большая луковица, оливковое масло, 15 мидий, соль, перец, специальные итальянские специи. Лук нужно тонко порезать полукольцами и обжарить на оливковом масле вместе с раздавленным чесноком до золотистого цвета. Затем помидоры очистить от кожуры и размять их вместе с соком, в котором они находились. Получившийся томатный бульон вылить в кастрюлю, куда сразу же положить лук и чеснок. К этим компонентам нужно добавить креветки, мидии и порезанную кубиками рыбу. В суп томатный с морепродуктами после его закипания положить соль, немного черного молотого перца и итальянские приправы по вкусу. Варится он примерно 15 минут, после чего ему нужно дать немного остыть. Для украшения можно использовать зелень и дольки лимона, а также оливки.

Еще один рецепт томатного супа, но только уже с фасолью, также является популярным блюдом средиземноморской кухни. Для его приготовления необходимо взять стакан красной фасоли, 200 г томатной пасты или протертых помидоров, одна морковь, белая луковица, оливковое масло, соль, итальянские приправы, перец, чеснок. Вначале нужно залить стакан фасоли и оставить в таком виде на 24 часа. Размокшую фасоль выложить в кастрюлю, добавить туда 2 литра воды и оставить вариться до полной готовности. Она должна быть немного переварена. Получившийся бульон сливают в кастрюлю и доводят его количество до двух литров при помощи обыкновенной воды. Лук и морковь режут очень мелко, а затем обжаривают на оливковом масле до появления золотистого оттенка, потом их добавляют в бульон и варят в течение 10 минут. Туда же отправляется ¾- сваренной фасоли, чеснок, соль, перец, приправы и варится все это еще минут 7. Далее нужно процедить получивший бульон при помощи дуршлага или сита, а оставшиеся компоненты измельчить блендером до образования пюре. После этого бульон соединятся с получившимся пюре, а затем добавляется оставшаяся не измельченная фасоль. Вкуснейший и полезный суп томатный с фасолью готов!

Видео: Томатный Суп Рецепт с Фасолью

Выбирая тот или иной рецепт томатного супа, необходимо учитывать, что он должен получиться густой консистенции. Помидоры в собственном соку по желанию можно поменять на томатную пасту. Итальянские специи не являются обязательным условием для приготовления этого блюда, но именно они задают ему солнечное средиземноморское настроение. Томатный суп станет отличный первым блюдом для людей, которые следят за своей фигурой, так как в нем практически нет никаких веществ, способствующих увеличению веса. В холодном виде этот суп станет прекрасным обедом в жаркий летний день. Он очень полезен благодаря большому количеству томатов в нем и в тоже время необычайно вкусен. В мире существует такое огромное количество рецептов томатных супов, что даже самый привередливый гурман найдет именно тот, который ему больше всего понравится. Кроме того его вегетарианские варианты придутся по вкусу даже заядлым мясоедам. Приятного аппетита!