Как и что приготовить из кислого молока

Часто, особенно летом, хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как скисшее молоко. Его можно и вылить, но существует довольно большое количество его применений, начиная от кулинарных рецептов и заканчивая изготовлением домашних кремов и скрабов для кожи. Зная, что приготовить из кислого молока, можно сделать не только вкусные, но и полезные блюда.

Видео: Домашние Пончики на Кислом Молоке/Donuts Recipe/Очень Простой Рецепт Пончиков

Большинство используют этот продукт для приготовления теста. Кстати, на скисшем молоке оно получается гораздо нежнее и воздушнее. Есть возможность испечь пирожки, блины, оладьи, сладкую выпечку, да и много других кулинарных шедевров.

Например, один из рецептов того, что можно приготовить из кислого молока, это тающие во рту пончики. Для этого понадобится пол-литра простокваши, 3 яйца, стакан воды, килограмм муки. Все это смешать, добавить 10 г дрожжей, замесить тесто, не слишком крутое, дать ему постоять час. Затем делается вторая обминка, тесто оставляется еще на пару часов, пока немного не увеличится. После этого раскатывается пласт, из него вырезаются кружочки (можно использовать для этого чашку или блюдце), придается им слегка продолговатая форма. Обжариваются пончики с использованием большого количества растительного масла (рекомендуется, если есть возможность, использовать фритюрницу). Готовые изделия посыпаются сахарной пудрой.

Видео: Пышные Оладьи На Кислом Молоке За 5 Минут

Если говорить о том, что приготовить из кислого молока быстро, то это может быть домашний творог. Для этого напиток помещается на полминуты в микроволновую печь, и достается уже приготовленный творог. Другой способ: молоко нагревается на огне до кипения. После того, как образуется сгусток творожистой консистенции, температура убавляется, а посуда, в которой готовится блюдо, оставляется еще на несколько минут. Полученный творожок откидывается в марлю, дают стечь жидкости некоторое время.

Вспоминая, что приготовить из кислого молока, многие, в первую очередь, думают о выпечке, а ведь можно использовать этот напиток и для приготовления первых блюд. Например, суп с сельдереем. Чтобы его сделать, понадобится 800 мл свежего молока и стакан простокваши. Отвариваются 4 куриных яйца. Сырое яйцо взбивается с 2 ложками сахара и щепоткой соли. Сюда вливается кислое молоко, все еще раз хорошо перемешивается миксером или блендером. Свежее молоко доводится до кипения, небольшими порциями в него добавляется взбитое с простоквашей яйцо. На несколько минут суп оставляется на огне. В тарелку кладется половина вареного яйца, заливается молочным супом, посыпается измельченной зеленью сельдерея.

Видео: Кислое молоко рецепт

Из тех супов, что можно приготовить из прокисшего молока, особой популярностью пользуется таратор. Это холодное блюдо не только насыщает, но и утоляет жажду, что важно в жаркое время года. Мелкими кусочками нарезается свежий огурец, предварительно очищенный от кожуры. Кислое молоко разводится водой (соотношение должно составлять один к одному), им заливаются огурцы. В блюдо добавляется измельченный чеснок, зелень, соль, ложка растительного масла. Можно положить и нарезанные небольшими кусочками вареные яйца. Супу надо дать настояться в холодильнике около часа, после чего он готов к употреблению. Перед подачей рекомендуется посыпать его мелко рубленными грецкими орехами.

Нежными получатся вареники, сделанные на пару, рецепт которых можно также отнести к тому, что приготовить из кислого молока. Для этого в стакан простокваши кладется 2 яйца, ложка соды, щепотка соли. Сюда добавляется мука. Ее понадобится столько, чтобы полученное тесто стало не слишком крутым, но и не было мягким. Отдельно готовится начинка, для которой можно использовать тушеную капусту, картофельное пюре, творог и другое. Тесто оставляется в теплом месте на полчаса, после чего из него лепятся небольшие вареники, которые рекомендуется приготовить в пароварке.