Салат из пекинской капусты с кукурузой и другими ингредиентами: быстро, вкусно, красиво и просто

Видео: Салат из пекинской капусты

Салат из пекинской капусты с кукурузой хорош сам по себе. Особенно если его немного посолить, добавить туда рубленой зелени и полить растительным маслом. Такое блюдо вполне подойдет в качестве диетического ужина или легкого гарнира. Но как быть при подготовке к званому обеду, если набор продуктов не очень богат? Оказывается, отсутствие деликатесов вовсе не причина, чтобы не принимать гостей или не делать салат. Пекинская капуста, сухарики, кукуруза, немного ветчины или мяса, ложка майонеза и капелька фантазии – вот все, что потребуется. А если найдутся другие продукты, можно немного переделать рецепт и получить новое блюдо.

Легкий салат из пекинской капусты с кукурузой

Несмотря на то что блюдо относится к диетическим, его совершенно не стыдно подать гостям. Получается довольно привлекательно на вид, вкусно и полезно. На 1 небольшой кочан пекинской капусты берут крупный красный болгарский перец, банку консервированной кукурузы, крупное зеленое яблоко, зелень петрушки и пучок зеленого или половинку красного крымского лука. Заправку делают из оливкового масла и соевого соуса. Еще понадобится сок лимона, соль, молотый перец и сахар. Все специи – по вкусу.

Готовят этот салат из пекинской капусты с кукурузой и перцем буквально 10 минут. А подают его сразу же, пока не улетучились витамины и микроэлементы, там их немалое количество.

Капусту режут соломкой или кубиками, затем ее солят, посыпают сахаром и поливают лимонным соком. Яблоко и перец очищают и тоже измельчают произвольно. Затем ингредиенты смешивают, поливают соевым соусом и оливковым маслом. При подаче салат выкладывают на блюдо, посыпают молотым перцем и рубленой зеленью.

«Цезарь» с курицей

Гостям, предпочитающим более сытную пищу, можно предложить в качестве закуски такой салат. Пекинская капуста, сухарики и куриное филе – вот его основные ингредиенты. Кроме них, понадобится лимонный сок, соль, перец, майонез и зелень для украшения блюда. Все ингредиенты берут примерно в равном количестве по объему. Куриную грудку предварительно отваривают в соленой воде с лавровым листом (или обжаривают на сковороде, нарезав кубиками). Сухарики можно заменить самодельными гренками, которые готовят из белого хлеба, порезанного кубиками и подсушенного в духовке с каплей оливкового масла. Если найдется маленький кусочек пармезана, будет здорово, но и без него вполне можно обойтись.

Видео: Салат "Цезарь"- Вкусный Салат к Любому Столу | Caesar Salad

Итак, пекинскую капусту и куриное филе нарезают крупными кубиками, перемешивают, заправляют майонезом с лимонным соком, добавляют соль с перцем по вкусу. Украшают блюдо зеленью, тертым пармезаном и гренками (сухариками).

Салат с ветчиной (колбасой)

Еще одно блюдо, которое может быть как будничным, так и праздничным. Если в холодильнике найдется немного ветчины, а также продукты из первого рецепта, получится более калорийный, но не менее вкусный салат. Пекинская капуста, колбаса, кукуруза, болгарский перец, немного зелени и лук – вот все, что нужно. Заправлять его лучше всего майонезом, смешанным с несколькими каплями лимонного сока.

Все ингредиенты нарезают тонкими полосками, кроме зелени и кукурузы, а затем перемешивают. Солить блюдо не обязательно, но можно (по вкусу). Затем в салат добавляют мелко рубленую зелень, кукурузу, заправляют майонезом и подают.

С креветками и помидорами

Если в доме есть морепродукты и любые овощи, вопрос с закуской всегда можно считать решенным. Например, при наличии помидоров, пекинской капусты и креветок можно приготовить вкусный легкий салат.

Видео: Вкусный салат из пекинской капусты

В качестве заправки подойдет оливковое масло с лимонным соком или нежирный майонез. На 1 порцию берут 100 гр. капусты, столько же очищенных и отваренных креветок, 5 помидоров черри (или половинку обычного), четверть болгарского перца (оранжевого или желтого). Для украшения можно использовать зелень.

Капусту режут кубиками, помидоры, если крупные, тоже, черри – пополам или целиком. Зелень мелко рубят, а болгарский перец нарезают мелкими кубиками или тонкими полосками. После этого все ингредиенты смешивают, раскладывают по салатницам и добавляют сверху ложку майонеза либо поливают маслом с лимонным соком. Украсить блюдо можно зеленью.

О пользе пекинской капусты

Помимо своей доступности на протяжении практически всего года, данный овощ обладает и другими положительными качествами. Во-первых, из него всегда можно приготовить закуску на скорую руку с использованием минимума дополнительных продуктов, например салат из пекинской капусты с кукурузой. Во-вторых, употреблять его можно в неограниченных количествах, не опасаясь за стройность фигуры, ведь в 100 граммах продукта всего лишь 12 ккал. В-третьих, пекинская капуста не уступает другим видам этого овоща по содержанию витаминов С, А, группы В и РР (которые на удивление хорошо сохраняются на протяжении длительного времени), содержит лимонную кислоту и каротин.

А самое главное – она вкусная и прекрасно сочетается с любыми продуктами: рыбой, мясом, сыром и овощами. Именно по этой причине из нее так часто делают самые разные салаты.