Великолепные блюда из форели: первые и вторые

Блюда из форели любят практически все. Но, естественно, их вкусовые качества будут зависеть от кулинарной интуиции и строгого выполнения рецепта хозяйкой. В статье предложены разные варианты приготовления первых и вторых блюд с использованием этой рыбы.

Первые блюда из форели. Традиционный рецепт ухи знаком многим, поэтому останавливаться на нем нет необходимости. Но вот сварить настоящий финский суп с луком не многие смогут. Для его приготовления рыба очищается от всех костей и кожи. В кастрюле с толстым дном, которую можно отправлять в духовой шкаф, нужно вскипятить молоко. Посолить его, положить форель, нарезанную на порции, крупные кубики картофеля и дольки репчатого лука. Суп варить на небольшом огне, добавить в конце сок лимона и белый молотый перец. Поместить кастрюлю в духовку минут на семь, чтобы он настоялся. Температура должна быть не более 150 градусов.

Суп "Легкий" готовится очень быстро. Вскипятить овощной бульон, добавить соломку из моркови, лука-порея, корня сельдерея. Измельчить базилик, укроп и положить в суп. Через минут десять отправить форель, отварить до полной готовности блюдо. В это время сделать тосты из ржаного хлеба, с которыми суп и подавать.

Видео: Хрустящие Маринованные Огурцы на Зиму с Пражским Маринадом - мой отзыв

Вторые блюда из форели готовятся достаточно быстро, но получаются очень вкусными и сытными. Красная рыба обладает уникальным свойством: она готова минут через тридцать, но уже за это время приобретает сочный и ароматный вкус. Предлагаем блюда из форели в духовке, которыми можно угодить любому, даже очень взыскательному гостю.

Рыба "Праздничная" готовится быстро. Нарезать аккуратно тушку порционными кусками, смазать каждый смесью перца и соли. Все выложить на смазанный жиром противень, нанести сеточку майонеза. Далее нужно разложить кружки помидоров и посыпать густо сыром. Запекать в духовом шкафу не более получаса, иначе рыба получится сухой.

Форель, фаршированная грибами и сыром. Небольшую рыбу замариновать в смеси соли, сока лимона и перца. Времени необходимо не менее тридцати минут. В это время сделать начинку следующим образом. Дольки шампиньонов обжарить с мелко нарубленным луком, немного остудить. Перемешать начинку с натертым пармезаном и наполнить ей брюшко. Обязательно заколоть зубочистками. Запекать в духовке около сорока минут.

Это блюдо можно разнообразить, используя разную начинку. Например, сделать "Экзотичную рыбку". Начинка для такой форели готовится таким образом. Нарезанный зеленый лук, болгарский перец, натертую морковь, измельченный чеснок и имбирь обжарить минут пять. В смесь добавить сливки и отварные креветки. Тушку рыбы нужно разрезать вдоль хребта, который обязательно удалить, обмазать перцем и солью. На одну выложить начинку, закрыть второй и обмотать плотно бечевкой. Запекать не более получаса, а разрезать только тогда, когда блюдо немного остынет. Такой рулет очень вкусный теплый, но также и охлажденный, из холодильника.

Видео: Торт прага! Лучший рецепт торта прага от Ивана!

Сделать оригинальным праздничный стол можно, если предложить гостям блюда из форели в фольге. Необходимо порционные куски рыбы замариновать с лимонным соком, перцем и солью. Завернуть их в куски фольги и отправить на всю ночь в холодильник. На следующий день разогреть аэрогриль и отправить в него порционные пакеты. Достаточно двадцати минут и рыба приготовится. В духовке же необходимо для этого будет не менее получаса.

Блюда из форели отлично сочетаются с разнообразными овощами. Очень вкусным и легким является следующий рецепт. Китайскую капусту порвать руками, помидоры нарезать дольками, огурцы - кружочками, сладкий перец- соломкой, соленую брынзу - кубиками. Перемешать все ингредиенты, добавив обязательно черные маслины, соль и оливковое масло.

Видео: Perch fillet in cream with apple. Main courses. Proper nutrition

Приятного аппетита!