Вкусная рыба – форель. Рецепты приготовления

Форель – небольшая, но очень вкусная рыба, которая относится к семейству лососевых. Хочу предложить вам из рыбы форель рецепты, которые помогут ее приготовить и насладиться тонким вкусом.

Форель: рецепты с овощами

Для приготовления данного блюда вам понадобится около 800 грамм рыбы. Очистите ее от чешуи и извлеките внутренности, после ополосните в проточной воде и посолите. В неглубокую кастрюлю положите нарезанную полукольцами луковицу, 1-2 моркови, нарезанные кубиками, а также измельченные корни сельдерея и петрушки, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Сверху получившейся массы положите разделанную и посоленную форель. Залейте в кастрюлю стакан белого сухого вина и положите сверху ложку сливочного масла. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, предварительно плотно закрыв крышкой. Через 35-40 минут блюдо будет готово и его можно подавать на стол.

Форель, рецепты запекания в духовке

1. К приготовлению данного блюда придется готовиться заранее. За день до готовки, нарежьте мелкими кубиками 200 грамм гусиной печени, добавьте соль, перец, а также влейте 5-6 чайных ложек коньяка. Получившуюся смесь поставьте на ночь в холодильник.

Видео: Форель запеченная в духовке Простой рецепт приготовления Форель в фольге

Рыбу необходимо почистить и избавить от внутренностей. Ополаскивать ее лучше в смеси уксуса с водой (1 столовая ложка на пол-литра воды).

50 грамм мякиша от белого хлеба замочите в смеси вина (5-6 чайных ложек) и сливок (1.5-2 столовые ложки), посолите. Туда же добавьте одно сырое яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки. Тщательно перемешайте и добавьте заготовленную заранее печень. У нас получилась начинка.

Разделанную и посоленную рыбу фаршируем начинкой, заворачиваем в фольгу и печем в духовом шкафу при температуре 180 градусов 20 минут.

2. Берем вымытую форель с удаленными внутренностями. Тушку натираем свежемолотым перцем и солью, можно другими приправами по своему вкусу. Соединить по столовой ложке лимонного сока и оливкового масла. Обмазать рыбу получившейся смесью. Брюшко форели можно наполнить порубленной зеленью петрушки. Для украшения рекомендуем сделать в боку рыбы надрезы и вставить в них полукружки лимона. Затем аккуратно завернуть форель в фольгу и выпекать при 180 гр. Через 35 минут наивкуснейшая рыбка готова.

Как правильно солить форель

Все мы иногда балуем себя, покупая в магазине этот деликатес. Но оказалось, что сделать его в домашних условиях очень просто. Далее расскажем, как делается посол форели, рецепт, исходя из норм на один килограмм филе рыбы.

Видео: Форель в духовке Рецепт рыба запеченная в фольге вкусно приготовить второе блюда из красной рыбы

Возьмите рыбу, очистите и извлеките внутренности. Сполосните ее под проточной водой, отрежьте плавники, хвост и голову. Затем аккуратно отделите филе от костей. В отдельной миске смешайте две столовые ложки соли и одну сахара, получившейся смесью тщательно натираете филе со всех сторон. Положите рыбу в большую чашку, накройте тарелкой, а сверху поставьте что-то тяжелое, вполне подойдет баллон с водой.

Оставляете рыбу под гнетом при комнатной температуре на 3-4 часа, а потом убираете в холодильник. Через 8 часов форель готова к употреблению.

Форель - рецепты супа

В кастрюлю налейте воду, погрузите туда нарезанную на кусочки рыбу. Поставьте кастрюлю на плиту. После того, как вода начнет закипать, снимайте с бульона пенку, когда пенка перестала появляться на поверхности бульона, засеките 10 минут. По истечении этого времени, выловите рыбу в отдельную посуду, а на бульоне продолжайте варить суп.

Одну головку лука очищаете и режете полукольцами, морковь можно мелко нарезать или натереть на терке. Половину моркови и лука обжариваете, вторую добавляете в суп в сыром виде. Также добавьте в суп картофель, 2-3 штуки средней величины. После того, как картофель сварится, выдавите в суп сок половины лимона и добавьте 15-20 штук маслин. При подаче на стол можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!