Говядина запеченная в рукаве. Рецепты

Видео: Говядина запеченная в рукаве. Быстро и вкусно. Простой рецепт

Говяжье мясо, пожалуй, не уступает по популярности свинине и куриному мясо, а по своей пользе в чем-то и превосходит их. Говядина богата полезными веществами, микроэлементами, необходимыми организму человека, и витаминами. Например, железом, витаминами группы В. Говяжье мясо рекомендуют при некоторых заболеваниях крови и для тех, кто предпочитает постное мясо. Однако следует помнить, что оно тоже может иметь различную жирность, в зависимости от того, в какой части туши находится. Например, самые жирные места - ребра, наименее жирная и относящаяся к мясу высшего сорта - филейная часть. Лопатка и спинная часть - нечто среднее.

Видео: Видео Рецепт- Говядина, запеченная в рукаве, с грибным соусом

Из говядины можно приготовить множество разных блюд, как первых, так и вторых. Например, говяжьи супы или пироги с говядиной. Кто-то предпочитает обычное тушеное мясо с овощами, кому-то по вкусу говядина, запеченная в рукаве. Можно готовить и фарш, сочетая говядину и свинину в соотношении один к одному. Тогда мясо будет несколько жирнее, но котлеты получатся очень вкусные и аппетитные.
Предлагаем вам лучшие рецепты приготовления этого полезного мяса, например, говядина, запеченная в рукаве.

Под рукавом подразумеваются специальные кулинарные пакеты - такие есть в продаже. Кулинарные пакеты позволяют мясу оставаться сочным, с насыщенным вкусом, особенно, если вы готовите со специями и овощами.

Итак, говядина, запеченная в рукаве, готовится несложно. Нам потребуется: один килограмм говядины, можно и чуть меньше, но мясо обязательно должно быть хорошего качества. Кроме того, пригодится одна столовая ложка оливкового или растительного масла, черный молотый перец, головка лука, соус и сладкий перец.
Чтобы мясо было не жестким, лучше оставить его в маринаде на несколько часов. Можно ее предварительно отбить молотком, а затем порезать на части поперек волокон, это очень важно, так как в таком случае кусочки сохранят свою форму. Лук тоже надо порезать кольцами или полукольцами. Далее необходимо перемешать наши кусочки с луком, соевым соусом, специями, оливковым маслом. Пусть после этого мясо настоится один час.

Когда оно размякнет и пропитается соком, выкладываем его в кулинарный рукав и запекаем в духовке примерно 60 минут при оптимальной для говядины температуре в 180-200 градусов.

Говядина, запеченная в рукаве, готова. Теперь можно подавать к столу, предварительно посыпав рубленой зеленью.

А как вам говядина, запеченная с сыром? Для этого мы готовим говядину, как обычно, можно потушить на сковороде. Затем обжарьте муку на сливочном масле и растопите сыр. Получился такой приятный на вкус и запах тягучий соус. Им мы и польем запеченную говядину. Сверху присыпаем зеленью и подаем к столу. Это только одна из вариаций. Можно соусом полить тарелку, выложить мясо на нее и сверху вновь полить соусом, выложив еще и кусочками твердого сыра, нарезанного ломиками. И снова зелень сверху.

Еще одно блюдо, что, несомненно, заслуживает вашего внимания - говядина, запеченная с грибами. Готовить его одно удовольствие. Говядина с грибами - просто чудесный продукт, грибы, да и овощи, помогают желудку усвоить и переработать мясо, так что никакой тяжести в нем после этого блюда вы не почувствуете.
Необходимо нашпиговать мясо разрезанными зубчиками чеснока и морковкой таких же размеров. Лучше выбирать мясо молодое, оно как нельзя кстати подходит для грибов. Грибы необходимо отварить и посолить по вкусу. Далее приступаем к приготовлению соуса, хотя можно взять и готовый соус для мяса, что продается в супермаркетах. Перемешиваем соус и грибы и поливаем тушеную говядину. Чесночные зубчики и морковку не вынимайте. Сверху посыпьте зеленью, украсьте дольками помидоров и колечками свежего лука. Все. Наше блюдо готово, можно подавать к столу. Приятного аппетита!