Гнездышки из фарша – праздничный вариант котлет

Котлеты из фарша любят многие. Но ведь иногда и самое любимое блюдо «приедается», и хочется чего-то нового, оригинального, но не менее вкусного. Прекрасной альтернативой котлетам смогут стать гнездышки из фарша. Данное блюдо не только вкусное, но и выглядит эффектно.

Вариантов приготовления гнездышек из мясного фарша существует много, мы рассмотрим только несколько из них, а кулинары, используя свою фантазию и вкус, смогут создать свои собственные рецепты этого блюда.

Например, давайте приготовим гнездышки из фарша с яйцом. Для этого нам понадобится любой (на ваш вкус) мясной фарш в количестве 500 граммов. Кусок булки или батона, стакан молока, которое мы используем для замачивания хлеба, по одной средней луковице и морковке, пять яиц, соль и приправы. Для смазывания формы потребуется немного растительного масла или любого жира.

Видео: Пышные и нежные котлеты с овсяными хлопьями.

Начнем готовить гнездышки из фарша. Как можно мельче порежем луковицу, а морковку натрем на самой мелкой терке. Хлеб замочим в молоке, а затем отожмем лишнюю жидкость. Кладем в миску фарш, хлеб, измельченные овощи и разбиваем туда же яйцо. Все хорошо размешиваем, солим и добавляем приправы. Можно положить зелень.

Делим фарш на три равные части и лепим из него «колобки». Затем в верхней части делаем широкое углубление, формируя гнездышко. Выкладываем наши изделия на противень, который не забыли предварительно смазать маслом. В каждое гнездышко аккуратно разбиваем по одному сырому яйцу, слегка солим и отправляем наши гнездышки из фарша в духовку. Печем около сорока минут при температуре 180 градусов. Такие гнездышки можно запечь и в микроволновке.

Видео: Котлеты "Сочные гнездышки". Готовим вместе

Прелесть этого блюда в том, что можно, выбирая другую начинку, готовить все новые и новые варианты. Например, в предыдущем рецепте можно заменить сырое яйцо отварным, разрезанным на половинки и уложенным в гнездышко из фарша белком вверх. Или сделать начинку из рубленых вареных яиц и зелени с добавлением масла. А можно приготовить гнезда из фарша с грибами.

Для этого блюда можно использовать свежие, соленые или сухие грибы. При использовании сухих грибов их нужно предварительно замочить и отварить. Отварные или соленые грибы следует порезать на мелкие кусочки и обжарить с луком, не забыв посолить или поперчить. В начинку можно добавить тертый сыр и сметану. Сами гнездышки готовят так же, как в первом рецепте, затем наполняют их готовой начинкой и запекают в духовке.

А если хочется приготовить экзотическое блюдо, то начинить гнезда, приготовленные из фарша, можно кусочками ананаса и киви. Украсить такое блюдо можно ягодками клюквы или вишни, предварительно удалив из нее косточки.

Гнезда с фаршем можно приготовить и из макарон. Для этого следует купить в магазине макаронные изделия, которые уже сформированы в виде гнездышек. На пять штук таких «гнезд» нам потребуется двести граммов готового, заправленного по вкусу мясного фарша. Для приготовления соуса нам нужно взять две ложки томатного соуса, по ложке майонеза и сметаны, сто пятьдесят миллилитров сливок, пятьдесят граммом сыра и еще столько же для посыпки и приправы.

Видео: Котлеты Ласточкины гнезда

Смешиваем все ингредиенты для соуса в миске, солим и приправляем по вкусу. Хорошо добавить в соус сухой или свежий, мелко нарубленный базилик.

Затем берем макаронные гнезда, укладываем их в кастрюлю или глубокую сковороду. Начиняем отверстия гнезд фаршем, посыпаем сверху сыром и заливаем приготовленным соусом. Накрываем посуду крышкой и тушим на медленном огне минут двадцать с начала закипания. Также такие гнезда можно запечь в духовке или приготовить в микроволновке.

Если не удалось купить готовые гнезда из макарон, их можно сделать самостоятельно, используя спагетти или длинную вермишель. В этом случае, макаронные изделия нужно предварительно отварить, а затем при помощи вилки скрутить, формируя гнезда нужного размера. В готовые гнездышки положить фарш, посыпать их сыром, залить соусом и готовить в течение десяти минут в духовке или на плите. Подавать такие гнездышки лучше всего с овощным салатом.