Горячие блюда из свинины на семейный ужин, для диетического питания и к празднику

Свинина является одним из самых популярных продуктов в нашей кухне. Горячие блюда из свинины присутствуют на нашем столе если не через день, то хотя бы несколько раз в неделю. Причем существует такое огромное количество рецептов, что хозяйке не приходится думать, что приготовить на ужин и как разнообразить меню.

Чаще всего свинину запекают в духовке. Неплохо при запекании обернуть продукты фольгой или накрыть ею противень – тогда горячие блюда из свинины получаются еще вкуснее. К тому же этот способ настолько прост, что справится с ним даже неопытная хозяйка.

Свинина в томатном соке в фольге

Видео: Гамбургер с яйцом на завтрак

Продукты: килограмм свинины (шейная или лопаточная часть), 0,7 л томатного сока, 2 ложки хрена, один зубчик чеснока, 2 средние луковицы.

Для маринада: нарезанный полукольцами лук заливаем томатным соком, добавляем измельченный чеснок, соль и специи. Этим маринадом заливаем мясо и оставляем на сутки в холодильнике. После перекладываем свинину в фольгу, плотно заворачиваем и ставим в разогретую духовку на час.

Видео: Легкий Быстрый Ужин Рецепты

Просто изумительные горячие блюда из свинины можно приготовить в глиняном горшочке.

Свинина с рисом в горшочке

Для приготовления понадобится: полкилограмма свинины, две луковицы, четверть стакана риса, стакан муки, полстакана воды, несколько ложек сливочного масла (его нужно растопить), ложка смальца, 3 ложки томатной пасты или соуса, 4-5 долек чеснока, зелень петрушки, черный перец молотый.

Лук мелко режем и подрумяниваем в предварительно разогретом смальце, добавляем томат и тушим около 10 минут. Свинину промываем в холодной воде, нарезаем небольшими кусочками, посыпаем солью и перцем. Разогреваем сковородку, выкладываем мясо и слегка обжариваем, после чего добавляем лук с пастой и тушим 40 минут.

Промытый рис всыпаем в кастрюлю, варим рассыпчатую кашу и заправляем ее сливочным маслом. После перекладываем в горшочек рис, мясо, посыпаем измельченным чесноком, накрываем крышкой и ставим в духовку на 25-30 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем в горшочке.

Особое место в кулинарии занимают праздничные блюда из свинины. Например, встречу Нового года и Рождества невозможно себе представить без свиной рульки на столе.

Видео: Багель с лососем (гамбургер с копченым лососем)

Рулька «Рождественская»

Ингредиенты: две свиных рульки, 5 ложек горчицы, 2 ложки майонеза, одна ложка куркумы, смесь специй для мяса, перец черный, гвоздика, 6 зубчиков чеснока, 2 ложки любого растительного масла, 2 ложки меда.

Для маринада смешиваем горчицу с майонезом, добавляем мед и специи, несколько растертых зубчиков чеснока. В рульках ножом делаем глубокие проколы и закладываем туда половинки чеснока, веточки гвоздики. Оставляем на 10 часов в холодильнике.

После того, как мясо замаринуется, разогреваем духовку до 150 С, каждую рульку укладываем в рукав для запекания, прорезав пакеты в нескольких местах для выхода пара, и ставим на 20 минут. Затем увеличиваем температуру до 170 С и выпекаем 2 часа.

Как правило, свинина считается высококалорийным продуктом, и те, кому прописана диета, вынуждены отказаться от этого мяса. Однако есть немало рецептов, позволяющих приготовить диетические блюда из свинины. Они действительно содержат мало жира, а по вкусу ничем не уступают традиционным. Готовят такие блюда на пару или в мультиварке.

Тушеная свинина с картошкой (для мультиварки)

Продукты: полкилограмма свинины, 6 картофелин, одна морковь, одна головка чеснока, перец, лавровый лист.

Свинину режем небольшими кусочками как для гуляша, морковь кружочками, картофель - на крупные ломти. В мультиварку кладем мясо и посыпаем специями и солью, наверх морковь, закрываем слоем картофеля и снова перчим и солим, заливаем четырьмя стаканами воды и тушим в режиме «Тушение» 70 минут. За 10 минут до готовности добавляем головку чеснока и лавровый лист.

И несколько советов, чтобы горячие блюда из свинины в мультиварке получались вкусно. Для приготовления лучше всего брать свежую свинину без сала. Не подойдет перемороженное, с костями, жилистое и старое мясо.