Как приготовить сливочный соус? Рецепты

Не секрет, что самый обычный соус, приготовленный на быструю руку, способен сделать любое блюдо изумитено вкусным и ароматным.

Видео: Семга под сливочным соусом. Сковорода. Рецепт.

Сливочный соус с шампиньонами

Продукты для приготовления:

• чеснок - несколько долек;
• соль;
• сливки - 300 мл;
• шампиньоны - 400 г.

Порезать мелко луковицу, чеснок и обжарить в масле растительном. Теперь промыть, нарезать грибы и добавить к луку. Через минут 20 влить сливки, которые предварительно нужно подогреть, чтобы они не свернулись. Затем все перемешать и оставить тушить на маленьком огне. Через минут 12 добавить соль и снять с огня.

Сливочный соус лучше подавать сразу после приготовления. Он станет отличным дополнением к рису, картофелю или макаронным изделиям.

Сливочный соус из курицы с грибами

Этот соус получается достаточно ароматным и вкусным. Кроме того, его приготовление не займет много времени. Спагетти к такому соусу подойдут лучше всего.

Нам понадобятся следующие продукты:

• филе куриное - 350 г;
• лук репчатый - пару штук;
• шампиньоны (лучше всего использовать свежие) - 250 г;
• сливки - 350 мл;
• мука - 1 ложка столовая;
• соль, зелень, перец;
• масло оливковое.

Для начала необходимо промыть куриное филе, отделить от пленок и нарезать кусочками небольшого размера. Затем обжарить на масле оливковом около 6 минут. Лук мелко нарезать и высыпать к мясу. Шампиньоны нарезать небольшими пластинками и добавить к курице. Все накрыть крышкой и тушить, пока не будет готово. После того как все приготовится, залить сливками, добавить муку, приправить и еще протушить на маленьком огне около 8 минут. Сливочный соус готов!

Видео: Сырно-сливочный соус. Рецепт приготовления.

Чесночно-сливочный соус к рыбе

Судя из названия вы уже догадались, что этот соус отлично подходит к рыбе. Это может быть жареная или тушеная рыба любого вида, к примеру, судак, окунь, красная рыба и др. Кроме того, этот соус также можно использовать и для тушения или запекания рыбы.

Видео: Cream sauce

Ингредиенты:

• чеснок - 2 головки;
• сливки (желательно жирные) - 150 мл;
• соль, перец;
• масло растительное.

Для начала берем головки чеснока и отрезаем верхушки, затем сбрызгиваем маслом растительным и заматываем плотно в фольгу. Запекаем чеснок при 180 градусах около 26 минут. Это нужно для того, чтобы чеснок был мягким и его можно было выдавить. После того как чеснок запечется, нужно размять его вилкой, добавить соль, сливки и перец. Это очень простой способ, как приготовить сливочный соус.

Соус на основе сливок, петрушки, сыра пармезан и чеснока

Продукты для приготовления:

• сливки жирные - 60 г;
• чеснок - 2 дольки;
• сыр пармезан - полтора стакана;
• масло сливочное;
• петрушка;
• перец, соль.

Видео: Жареные раки в сливочном соусе рецепт Как приготовить раков - How To Cook Crawfish

Изначально необходимо сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке на маленьком огне. Затем добавить к нему сливки и проварить около 4 минут. После чего добавить тертый памезан, чеснок измельченный и петрушку, нарубленную мелко. Все смешать хорошо (до однородной консистенции). Чтобы получить более густой соус, нужно добавить еще ложку столовую муки, потом хорошо нагреть соус до загустения и снять с огня.

Вот и весь ответ на вопрос, как сделать сливочный соус, который готовится просто и получается достаточно вкусным, но все же немного калорийным. Поэтому, если вы не соблюдаете строгую диету, тогда можете смело его готовить и получать удовольствие от еды.

Соус "Бешамель"

Этот соус отличается необычайным ароматом и нежным вкусом. Ингредиенты для его приготовления:

• масло сливочное - 70 г;
• молоко - 2 стакана;
• мука - 40 г;
• соль, перец.

Для начала разогреваем молоко. Это можно сделать в микроволновке (пару минут). Затем берем небольшую кастрюльку и растапливаем в ней масло сливочное на маленьком огне. Как только масса станет однородной, сразу же нужно добавить муку и быстро размешать, затем держать на огне около 7 минут, постоянно помешивая при этом. К массе влить подогретое молоко (постепенно), не прекращая помешивания. После чего добавить соль, приправы, перец. Затем снять с огня и перелить в соусницу. Готовится соус быстро и получается довольно вкусным. Отлично подойдет к картофелю и мясным блюдам.