Грибная подлива - способы приготовления

Подлива из грибов отлично подойдет как к мясным блюдам, так и к отварному картофелю, рису или гречке. Приготовить это лакомство совсем несложно, если воспользоваться рецептами, приведенными в данной статье.

Грибная подлива со сметаной

Для приготовления понадобятся:

• грибы сухие - 60 г;
• лук - несколько штук;
• мука - 2 ложки ст.;
• сметана - 4 ложки ст.;
• масло сливочное;
• соль, специи.

Грибы нужно залить водой и проварить на протяжении нескольких часов. Теперь откинуть их на друшлаг и нарезать кусочками. Очистить лук и нашинковать мелко, затем пропассеровать на маленьком огне на протяжении нескольких минут. Затем добавить к нему грибы и жарить минут 16, добавив при этом соль и перец. Теперь аккуратно высыпать к ним муку и хорошо перемешать. После этого влить бульон грибной, закипятить и добавить сметану. Потом все провариваем пару минут и снимаем с огня. Грибная подлива готова! Она отлично подходит к картофельным блюдам.

Грибная подлива со сливками

Для приготовления:

Видео: Сливочно- грибная подливка

• грибы - 340 г;
• лук - несколько штук;
• масло - 3 ложки ст.;
• мука - 3 ложки ст.;
• сливки (можно использовать молоко) - 220 мл;
• брынза - 120 г;
• соль;
• укроп.

Грибы отварить и промыть в холодной воде. Затем добавить к ним масло и мелко нашинкованный лук. Все это прожарить несколько минут, при этом постоянно помешивая. Добавить муку, затем влить сливки или молоко. Добавить тертую брынзу и тушить на маленьком огне на протяжении 12 минут. В конце добавить соль, перец, по желанию специи. Затем посыпать измельченным укропом.

Грибная подлива с мясным бульоном

Для приготовления понадобятся:

• грибы белые - 160 г;
• масло - 2 ложки ст.;
• лук - половина;
• мука - 1-2 ложки ст.;
• бульон мясной - 5-- мл;
• сметана - полстакана;
• соль;
• сок лимонный.

Изначально необходимо разогреть на сковородке лук и петрушку, предварительно мелко нарезанные. Затем посыпать мукой и обжарить на протяжении 1-2 минут. После чего постепенно вливать бульон и сметану. Проварить все минут 18 и добавить грибы, нарезанные и предварительно протушенные. Все это протушить хорошо и добавить сок лимонный, перец, соль. Подлива отлично подойдет к рыбе, мясу, а также вареному картофелю.

Грибная подлива из шампиньонов и томатной пастой

Продукты для приготовления:

Видео: Спагетти со сливочно-грибным соусом

• шампиньоны - 0.6 кг;
• лук - 2-3 штуки;
• сметана - 1 стакан;
• паста томатная - 1 ложка ст.;
• перец, соль, лист лавровый.

Изначально необходимо нарубить мелко лук и обжарить в масле. Затем добавить к нему нарубленные грибы и все вместе обжарить несколько минут. После чего добавить муку, пасту томатную, сметану, лист лавровый, перец, соль и влить стакан воды. Томить на маленьком огне около 18 минут, при этом часто помешивая. При подаче украсить зеленью.

Грибная подлива из шампиньонов

Для приготовления:

• вода - пол-литра;
• морковь - 1 штука;
• шампиньоны - 340 г;
• корень петрушки - 1 шт.;
• соль, перец;
• мука.

Сначала нужно промыть грибы и нарезать тонко вместе с морковью, затем нарубить петрушку. Все это поместить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Затем добавить ложку муки. Через минут 18 после того, как все закипит, необходимо выключить огонь. Подливка должна получиться в меру густой, но не слишком жидкой. Получается очень вкусно!

Видео: Грибная Подлива. Очень Вкусная !

Грибная подливка

Для приговления понадобятся:

• грибы сушеные - 2 стакана;
• лук - 1 штука;
• сливки - 340 г;
• соль, специи по вкусу.

Грибы сушеные необходимо залить кипяченой водой и настоять около 6 минут, затем промыть и еще раз залить кипятком. После чего оставить на пару часов. По истечении этого времени грибы отжать, нарезать мелко и поместить на сковородку. Тушить на протяжении получаса, залив небольшим количеством воды. Когда вода испарится, нужно добавить масло, лук мелко нарубленный и соль. Затем влить сливки, когда лук прижарится. Подлива получается очень ароматной и вкусной. Подходит к мясным блюдам, картофелю, а также макаронным изделиям.

Как видите, приготовить грибную подливку можно разными способами. А получается она вкусной и подходит ко многим гарнирам, рыбным и мясным блюдам.