Подливка из курицы

Подливка – это не что иное, как соус, только под другим названием. Если можно так сказать – бытовым. Любое кушанье подливка делает намного вкуснее. Но при этом не стоит забывать, что она является всего лишь дополнением к определенному блюду. Поэтому не следует увлекаться пряностями и специями, чтобы сохранить вкус основного блюда, не перебивая его.

Среди кулинаров, и домохозяек в том числе, немалой популярностью пользуется подливка из курицы, нежная и сочная. Ведь, несмотря на простоту приготовления, такой соус подойдет ко многим блюдам.

Для его приготовления вам понадобится один куриный окорок, по одной морковке и луковице, по 2 столовых ложки томатной пасты и муки, перец, зелень, лавровый лист, соль и растительное масло.

Готовится подливка из курицы очень быстро. Для начала необходимо нарезать мясо на кусочки, которые затем следует обжарить. К мясу добавить измельченную морковь с луком. Всыпать муку, хорошенечко перемешать и немного обжарить.

Влив стакан воды либо бульона, на протяжении 5 минут тушить под крышкой на среднем огне. После этого добавить томатную пасту и тушить еще 8 минут. Когда подливка из курицы будет готова, добавить немного измельченной зелени и дать настоятся под крышкой несколько минут.

Видео: Подлива из курицы с овощами - просто и вкусно

Тем, кто любит блюда поострее, в конце приготовления можно добавить два измельченных зубка чеснока. Кроме этого, вместе с томатной пастой можно опустить в подливку на 5 минут лавровый лист и сразу его извлечь. Это придаст блюду несравненный аромат.

Очень просто готовится подливка из куриной грудки, а вкусовые качества не уступают предыдущей.

Приготовление. Нарежьте одну среднюю луковицу кольцами, промойте и мелко порубите 200 грамм шампиньонов. Смешайте грибы с луком, посолите и обжарьте на сковородке. Затем нарежьте кусочками две куриных грудки, предварительно их промыв. Обжарьте их на другой сковородке с солью и специями (по вкусу). Соедините содержимое обеих сковородок и жарьте около пяти-семи минут. Потом залейте все 4 столовыми ложками майонеза и 100 мл кипяченой воды, которая должна лишь немного покрывать мясо. На маленьком огне тушите еще минут восемь, затем выключайте. Ваша подливка готова для подачи с любым гарниром.

Весьма оригинальным соусом является подливка из фарша. Готовится она также быстро и просто. Итак, покрошите мелко одну луковицу и выложите ее вместе с 300 граммами фарша на сковородку, предварительно разогрев в ней немного растительного масла. Жарьте до тех пор, когда испарится жидкость и подсохнет фарш.

Видео: Как приготовить подливку из курицы

Затем добавьте три измельченных зубка чеснока и специи по вкусу и продолжайте жарить еще три минуты. Всыпьте муку (1 столовую ложку с горкой) и тщательно перемешайте. Тем временем разведите томатную пасту (2 столовые ложки) в половине литра воды и вылейте на сковородку.

На медленном огне выпаривайте жидкость до необходимой густоты, чтобы подливка из фарша не получилась излишне жидкой, а сам фарш был нежным и сочным. Когда ваша подлива упарится до оптимальной консистенции, добавьте соль по вкусу и сахар.

Видео: Подлива из курицы

Ваш соус получится слегка остреньким, немного пряным, очень ароматным. В качестве гарнира к такой подливе замечательно подойдет отварной картофель. Хотя и гречневая каша тоже получится очень вкусной.

Как видите, не столь важно, будет приготовлена подливка из курицы или из фарша, в любом случае она получится очень нежной, вкусной и ароматной. А главное ее преимущество - в том, что она хороша с любым гарниром.

Видео: Куриная подливка рецепт.Подливка из курицы рецепт

А это значит, что каждый день вы сможете радовать своих близких и родных новым блюдом, вкусным, сытным, иногда пикантным, иногда острым, иногда нежным. Ведь все зависит от того, какие приправы, специи и зелень вы будете использовать при приготовлении, а также и от вашей фантазии.