Как приготовить кайзеровский омлет?

Знаете ли вы, как готовится кайзеровский омлет? Наверняка большинство из жителей нашей страны даже не слышали о данном блюде. Именно поэтому в представленной статье мы решили подробно описать его рецепт.

Общие сведения

Прежде чем поведать вам о том, как готовится кайзеровский омлет, хочется рассказать, что представляет собой это необычное блюдо.

Кайзершмаррн – это изделие, которое очень популярно в Австрии. Оно представляет собой мучное сладкое блюдо. Для его приготовления используют ингредиенты, из которых обычно делают блины. После замешивания основу его выливают на раскаленную сковороду и хорошенько обжаривают с двух сторон.

Как правило, кайзеровский омлет готовят с использованием каких-либо сладостей. К примеру, к нему очень часто добавляют изюм, цукаты, орехи, чернослив и прочие сухофрукты. В итоге получается невероятно вкусное и сладкое блюдо, которое подают к завтраку исключительно в качестве десерта.

Видео: Императорский омлет, Кайзеровский омлет, Kaiserschmarrn

Кайзеровский омлет: рецепт пошагового приготовления

Единожды попробовав такой омлет, вы будете делать его снова и снова. Ведь он получается очень сладким, нежным и вкусным. Однако следует отметить, что такой десерт обладает довольно высокой калорийностью. Именно поэтому его крайне не рекомендуется употреблять тем людям, кто страдает от ожирения или просто не хочет набрать лишний вес.

Так какие ингредиенты необходимы, чтобы сделать вкусный кайзеровский омлет? Рецепт этого сладкого блюда включает в себя следующие компоненты:

Видео: Как приготовить омлет

• яйца сырые крупные – около трех шт.;
• светлая мука просеянная – примерно 1,5 стакана;
• песок сахарный – три большие ложки;
• молоко или же не очень жирные сливки – полный стакан;
• сливочное масло – применять для жарки;
• крупный изюм - пять десертных ложек;
• корица – применять по усмотрению.

Делаем основу для австрийского омлета

Австрийские рецепты блюд всегда отличаются необычным способом приготовления. И сладкий омлет не является исключением. Прежде чем его обжарить на сковороде, следует приготовить жидкую основу. Для этого необходимо взять большую и глубокую тару, а затем разбить в нее крупные яйца. Взбив ингредиенты до получения однородной массы, к ним следует влить жирное молоко или сливки. Повторив процедуру перемешивания, в ту же посуду требуется всыпать сахар. После этого все компоненты необходимо взбивать на высокой скорости, пока сладкий сыпучий продукт полностью не растает.

В конце к полученной яично-молочной массе следует постепенно всыпать белую муку. В итоге вы должны получить основу консистенции не очень густой сметаны.

Подготавливаем дополнительные ингредиенты

Как говорилось выше, кайзеровский омлет следует обязательно готовить с применением каких-либо сладостей. Мы решили использовать крупный изюм. Его необходимо перебрать, а затем промыть и ошпарить кипятком. Кстати, в горячей воде сухофрукты лучше выдержать в течение получаса. За это время они хорошо отмокнут и набухнут. Однако перед добавлением в основу изюм следует максимальным образом лишить всей влаги. Для этого его рекомендуется сильно встряхнуть в сите.

Видео: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОМЛЕТ

Жарим сладкий омлет на плите

После того как основа для австрийского омлета будет готова, а также будет вымочен изюм, можно смело приступить к термической обработке всего блюда. Для этого необходимо взять чугунную сковороду или глубокий сотейник. В него следует положить кусочек сливочного масла, а затем поставить посуду на средний огонь. После того как кулинарный жир полностью растает, в горячую посуду требуется вылить всю яичную смесь. В таком виде блюдо следует беспрерывно жарить на среднем огне.

Когда сладкий омлет прожарится наполовину, его необходимо обсыпать ранее обработанным изюмом, а также по вкусу добавить измельченную корицу. При этом наполнители следует равномерно распределить по всей поверхности основы.

После всех описанных действий яичное блюдо необходимо перевернуть при помощи лопатки и продолжить процесс приготовления в том же режиме. Немного обжарив омлет с другой стороны, его рекомендуется нарезать на квадратные или ромбовидные кусочки прямо в сковороде. Для этого можно воспользоваться вилкой и острым ножом.

В конце приготовления все полученные кусочки требуется также тщательно обжарить на большом огне. При этом омлет должен покрыться аппетитной румяной корочкой.

Правильно преподносим австрийское блюдо к столу

После того как сладкий омлет с изюмом и корицей будет полностью готов, его необходимо аккуратно переместить на отдельную тарелку и дождаться частичного остывания. В дальнейшем блюдо требуется обсыпать сахарной пудрой и сразу же преподнести к столу. Дополнительно к такому завтраку можно подать ягодный кисель или же чашку горячего чая. Приятного вам аппетита!

Полезные советы

Чтобы сладкий авестийский омлет стал еще более вкусным, ароматным и сытным, во время его приготовления можно использовать следующие рекомендации:

Видео: Как приготовить Венский омлет рецепт

• Измельченную корицу можно заменить тмином.
• Чтобы получить нежную консистенцию, яйца вместе с сахаром желательно взбивать - до появления белой пышной пены - при помощи блендера. Данный процесс можно продолжить и после добавления муки и молока.
• В качестве сладкой начинки можно использовать не только изюм, но и чернослив, курагу или цукаты. Для сладкоежек их разрешается добавлять немного больше, чем указано в рецепте.
• Подавать омлет к заварку рекомендуется в горячем виде.
• Дополнительно готовое блюдо можно облить медом или сгущенкой.