Мясо, запеченное в духовке

Видео: Мясо в духовке простой рецепт приготовления мясо запеченное в духовке мясо в рукаве

Тем, кто любит мясо, трудно понять вегетарианцев. Ведь что может быть лучше, чем мясо, запеченное в духовке? Аромат, который разносится по квартире в процессе запекания, кого угодно сведет с ума. Сочный и хорошо приготовленный кусочек свинины или говядины с бокалом сухого вина или просто гарниром из овощей скрасят любой вечер. Запеченная пища полезней жареной, и готовка в духовке требует куда меньше хлопот, чем жарка. Вот несколько вариантов, как можно легко, быстро и вкусно приготовить мясо, запеченное в духовке.

Возьмите кусочек свежего мясного филе, количестве, которого хватило бы на всю семью. Где-то 1 – 1,5 кг.

Для фаршировки подготовьте овощи:

1 морковка;

1 болгарский перец;

5-6 зубчиков чеснока (но тут уже дело вкуса, можно и больше);

немного сала, буквально грамм 50;

Видео: Мясо запеченное в духовке

1 луковица, перец, соль.

Теперь можно взять мясо, по всему куску в произвольном порядке ножом наметить небольшие надрезы, так, чтоб его было удобно фаршировать. После этого берем овощи и аккуратно крошим их плоскими небольшими полосочками, как раз такими, что влезут в надрезы, и, соответственно, набиваем наш кусок мяса вышеупомянутыми овощами. Только лук режем кольцами.

Духовку желательно прогреть до температуры 200-225 градусов, как раз, чтоб наше мясо чувствовало там себя максимально комфортно. Теперь берем фольгу, смазываем ее немного подсолнечным маслом и укладываем на нее мясо. Сверху кладем лук, потом заворачиваем, но не слишком плотно – мясу должно там быть свободно, потому что скоро оно пустит сок. Готовим мясо в духовке и томим там наше блюдо в течение часа. Перед готовностью разворачиваем фольгу и даем ему немного подрумяниться. Теперь можно звать к столу мужчин: это мясо, запеченное в духовке им точно придется по вкусу.

Во втором рецепте лучше всего использовать свиную вырезку. Приготовленное по такому способу мясо будет нежным, пряным и сочным, даже в холодном виде оно украсит стол как закуска, или просто пойдет на утренние бутерброды. В тоже время выглядит оно празднично, и, украшенное свежей зеленью, прекрасно украсит праздничный стол.

Итак, понадобится свиная вырезка и несколько видов специй: мускатный орех, розмарин, майоран, соль, перец. Также нам понадобится по 2-3 столовых ложки горчицы и меда, и немного оливкового масла. Количество специй подбирается по вкусу, так, чтобы весь кусок нашей вырезки обвалять в подготовленной смеси. После этого на раскаленную сковороду с оливковым маслом кладем наш кусок и быстро, в течение четырех минут обжариваем его со всех сторон до появления вкусной корочки, которая будет задерживать мясной сок при запекании. После этого надрезаем нашу свинину внутри и обмазываем всю смесью меда и горчицы. Прячем в духовку на 40-50 минут, периодически переворачивая мясо и обливая образовавшимся соком. Температура опять же должна поддерживаться около 225 градусов, но будьте внимательны, духовки у всех разные, а они бывают очень капризными.

В третьем способе попробуем приготовить мясо, запеченное в духовке, но предварительно обваренное. Для этого нам понадобится до килограмма отварной говядины,

2 луковицы,

сметаны 200гр,

500гр вареного в мундире картофеля,

2 помидора,

100гр сыра, перец, соль,

сливочное масло и панировочные сухари.

Для начала нам понадобится смазать жиром форму, а в нее уложить перченое и соленое мясо. Поливаем сметанкой, посыпаем луком. Натертую на терке картошку смешиваем со сливочным маслом и укладываем сверху слоем над мясом. На картошку высыпаем наши сухари, укрываем нарезанными полукольцами помидорами и сверху натертым сыром. На маленьком огне под крышкой в течение часа томим наше блюдо, и также в той же форме подаем на стол. Вкусное мясо в духовке не оставит равнодушными ни гостей, ни домашних! Приятного аппетита!