Запеченное мясо - вкусно и просто

Видео: Говядина, запечённая в духовке. Просто, вкусно, недорого.

Без мяса сложно приготовить любой ужин, а вот если мяса вдоволь, то и фантазия хорошо работает. Очередным вечером гадала, чем угостить своих мужчин, пролистала пару журналов с рецептами, в интернете несколько страниц просмотрела и решила приготовить запеченное мясо, да не простое, а с начинкой.

Видео: Говядина, запечённая в фольге, вариант 2. Просто, вкусно, недорого.

Итак, для запекания нам потребуется килограмм свинины (если нет свинины, можно использовать говядину, баранину или любое другое мясо, дело вкуса каждой хозяйки), любые специи для мяса, несколько зубчиков чеснока, сыр граммов 60, горсть грецких орехов, зелень, соль и фольга для запекания.

Приступим. Для начала нужно взять кусок мяса (он должен быть цельным), разрезать его пополам, но не до конца, развернуть и снова разрезать не до конца – получится своеобразный плюсик, если смотреть сверху на кусок. Затем чеснок натираем на терке и обмазываем кусок мяса со всех сторон и изнутри тоже. Солим, приправляем специями. Далее приготовим начинку: сыр натереть на терке, орехи можно измельчить, а можно использовать целыми (естественно, очищенными), зелень порубить, все соединить и уложить в разрезанное мясо. Когда вся начинка будет разложена, завернуть кусок в фольгу и поместить в духовку. Запекать примерно 1,5 часа, затем снять фольгу и еще выдержать в духовке 20 минут, чтобы запеченное мясо поджарилось. К такому блюду можно подать гарнир, а лучше какой-нибудь легкий овощной салат.

Видео: Карбонад запечённый в духовке - Просто. Быстро. Вкусно.

Запечь можно мясо и без начинки – у вас получится не менее вкусное блюдо. Нам потребуется 800 граммов свинины цельным куском, масло растительное, лучше оливковое, чеснок, соль, гвоздика и перец молотый черный. Для начала необходимо приготовить маринад: для этого в глубокую сковороду наливаем оливковое масло, немного нагреваем его, затем кладем в него измельченный чеснок, гвоздику, перец и соль. Запах специй отменный. В этот маринад помещаем свинину, буквально на полчаса. Когда свинина немного пропитается маринадом, заворачиваем ее в фольгу и поливаем оставшимся маринадом. Запекать в духовке около часа. Моя бабушка запекает в русской печи – вкус у мяса получается отменный, нигде такого не пробовала. Такой рецепт запеченного мяса прост в приготовлении, а удовольствия от него масса. В качестве гарнира можно подать отварной картофель с зеленью, различные каши, фасоль, тушеные овощи и многое другое.

Изумительным получается запеченное мясо с сыром. Этот рецепт я отношу к «быстрым», поскольку на его приготовление уходит не более 40 минут. Нам потребуются следующие продукты: 500 граммов домашнего фарша (свинина + говядина), примерно 100 граммов колбасного копченого сыра, чеснок, 1 яйцо для связки, соль, специи, зелень. Чеснок и зелень измельчаем, смешиваем с фаршем, добавляем яйцо и соль, снова все хорошенько перемешиваем. Сыр нарезаем дольками, из такого количества сыра у меня получилось 4 дольки. Из фарша формируем толстую колбаску, втыкаем сыр, снова формируем колбасу. Далее полученный рулет заворачиваем в фольгу так, чтобы сверху оставалось небольшое отверстие. Выпекаем в духовке не более 30 минут. Ну, вот и все, запеченное мясо с сырными дольками готово, можно подавать его к столу.

Видео: Куриные бёдра, запечённые с овощами. Просто, вкусно, недорого.

Вообще, с последним рецептом я поэкспериментировала, например, вместо сыра я использовала колбасу – получился полностью мясной руле, мои мальчики были в восторге. В следующий раз я завернула в свиной фарш помидоры черри, вкус получился не очень, поэтому этот вариант я больше не готовила. Очень хорошо сочетается запеченное мясо с овощами, например капустой или картофелем. Но картофель я использовала вареный, чтобы придать ему вкус, я обжарила его с луком, немного помяла и уложила в фарш. В качестве гарнира у меня была фасоль в томатном соусе с чесночком, ужин удался на славу, как-нибудь обязательно повторю. Так что не бойтесь и экспериментируйте, у вас обязательно получится свое, особое блюдо!