Красная рыба, запеченная в духовке

Красная рыба, запеченная в духовке, является изумительным блюдом. Готовить ее можно по-разному. Поэтому хотелось бы предоставить несколько простых и вкусных рецептов.

Целая рыба, запеченная в духовке. Рецепт № 1

Для этого рецепта лучше использовать стейки красной рыбы, к примеру, семги или лосося. Или же запекать ее целиком, если рыба не очень большая.

Ингредиенты:

• рыба красная - 600 г;
• чеснок - несколько долек;
• соль, перец;
• лимон - несколько долек;
• зелень.

Перед приготовлением рыбу необходимо помыть и дать ей стечь. После этого посыпать перцем, солью, сверху притрусить измельченным чесноком и зеленью. Паралельно разогреть духовку не более, чем до 190 градусов. Затем взять фольгу и разделить на кусочки, в которых будет печься рыба. Каждый из кусочков фольги смазать маслом растительным и выложить сверху рыбу. Сверху на каждую из них выложить дольки лимона и завернуть. Выпекать около получаса.

Получается изумительная, сочная и полезная красная рыба, запеченная в духовке. Чтобы блюдо было более вкусным, можно использовать для этого сухарики, сыр или сметану.

Видео: Красная рыба запечённая в духовке просто и вкусно

Красная рыба в кляре. Рецепт № 2

Ингредиенты:

Видео: Красная рыба, запеченная в духовке с картошкой

• филе рыбы красной - 800 г;
• соль - ложка столовая.

Для кляра:

• желтки - 4 шт.-
  
• мука - 200 г;
• молоко (сливки) - полстакана;
• белки - 4 шт.;
• сахар, соль, перец.

Изначально рыбу нужно очистить, промыть и отделить от костей. Кусочки филе посолить, затем обмакнуть в приготовленный кляр. Для этого следует использовать вилку. Кляр должен быть густым. После этого обжарить с обеих сторон кусочки рыбы до образования золотистой корочки. Подавать такое блюдо можно с картофелем или овощами.

Рыба в кляре. Рецепт № 3

Ингредиенты:

• рыба красная - 700 г;
• мука - 100 г;
• яйца - несколько штук;
• масло растительное;
• соль, сахар, перец;
• сливки - четверть стакана.

Кляр в данном рецепте готовится достаточно просто. Для начала необходимо растереть соль, небольшое количество сахара, сливки и желтки. Затем, помешивая, добавлять муку понемногу. После этого взбить белки до пены и также по чуть-чуть добавить в кляр.

Рыбу нужно вымыть и нарезать на порции, после этого добавить соль и перец. Каждый кусочек погрузить в кляр и обжарить на сковородке до образования золотистой хрустящей корочки.

Рыба в кляре. Рецепт № 4

Ингредиенты:

• рыба красная - 600 г;
• масло растительное;
• молоко (если нет, можно использовать обычную воду) - 5-6 ложек столовых;
• зелень;
• мука - 4 ложки столовых;
• лимон - половина;
• яйца - 3-4 шт.;
• перец, соль.

Видео: Красная рыба запеченная в фольге по-японски

Рыбу необходимо разделить на филе или использовать уже готовое филе. Нарезать кусочками и поместить в кастрюлю. Добавить перец, соль, немного масла растительного, сбрызнуть лимонным соком. Все это следует поместить в холодильник на полчаса, чтобы замариновалось.

Для приготовления кляра нужно развести муку слегка подогретым молоком или водой, добавть немного соли, желтки и оставить на 8 минут в теплом месте. Перед тем, как начать обжаривать кусочки рыбы, в тесто ввести охлажденные белки (взбитые). Каждый кусочек рыбы необходимо обмакнуть в тесто и обжарить на протяжении нескольких минут на сковородке. Подавать такое блюдо нужно с майонезом и дольками лимона.

Красная рыба, запеченная в духовке. Рецепт № 5

Ингредиенты:

• рыба красная - 4 шт. (небольшие);
• томатная паста - 4 ложки столовых;
• лук - несколько штук;
• огурцы соленые - несколько штук;
• мука - 1 ложка столовая;
• сухарики молотые - 1 ложка столовая;
• молоко - полстакана;
• соль, перец, зелень.

Для начала рыбу нужно обязательно очистить, хорошо промыть и отделить от костей. Затем томатной пастой намазать каждую рыбу изнутри, посыпать перцем, солью и нарезанными огурцами и луком. После этого обвалять в панировочных сухарях и положить на разогретую сковородку или форму для выпекания.

Видео: Красная рыба запеченная в духовке с овощами.

Запекать ее пока не покроется золотистой корочкой, затем залить молоком. Жидкость, которая останется после рыбы, можно использовать для приготовления мучного соуса. Для этого жидкость нужно слить и добавить в нее мелко нарезанную зелень. Полученным соусом поливать рыбу перед употреблением. Такая красная рыба, запеченная в духовке, подается с салатом или картофелем.