Картошка по-французски

На сегодняшний день французская кухня тесно влилась в нашу жизнь. Мы с радостью готовим различные соусы к мясу, жюльены, оливье и другие блюда. То же самое касается и картошки по-французски, которая была придумана парижскими поварами, но по заказу русского графа Орлова. Как готовится картошка по-французски, мы рассмотрим далее. Следует отметить, что на сегодняшний день приготовить это блюдо можно как с мясом, так и с фаршем или грибами.

Видео: Запеченный картофель по-французски

Классическая картошка по-французски

Для ее приготовления можо использовать любое мясо на ваш вкус. Но все же в оригинальном варианте рекомендуется взять свинину.

• мясо - 300-400 г;
• соль, перец;
• картофель - 1 кг;
• лук - 5-6 штук;
• сыр твердый - 300 г.

Нарезаем мясо кусочками примерно толщиной в 1 см. Затем каждый из кусочков немного отбиваем. Мясо перчим, солим и оставляем на некоторое время настиваться. После этого чистим картофель и нарезаем небольшими кружочками. Лук также нарезаем кольцами.

Затем смазываем форму маслом и выкладываем на дно лук, сверху мясо так, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу. На мясо снова укладываем слой лука, который нужно смазать майонезом. Сверху уложить картофель, посолить и также смазать майонезом. После этого поместить в разогретую до 180-200 градусов духовку, в зависимости от мяса, которое вы будете использовать для приготовления.

За 20 минут до готовности необходимо посыпать картофель тертым сыром так, чтобы вся поверхность была им укрыта. Затем немного прибавить огонь.

Видео: Картошка по французски рецепт с мясом Картофель по французски рецепты мясо по французски

Точно по такому же принципу готовится картошка по-французски с грибами. Для этого между мясом и картофелем можно уложить слой грибов, которые отлично будут сочетаться с луком.

Картошка по-французски с фаршем

В классическом рецепте приготовления используется мясо, но существует также и картошка по-французски с фаршем. Такой способ также весьма популярен и займет немного меньше времени. Ингридиенты для приготовления:

• фарш - 0.5 кг;
• лук репчатый;
• сыр твердый;
• картофель - 1 кг;
• майонез.

Нарезаем мелко лук репчатый. Солим фарш и хорошо перемешиваем с луком. По желанию можно добавить немного укропа, который поможет добиться пряного вкуса. Фарш выкладываем тонким слоем на предварительно смазанный маслом противень.

Нарезаем картофель тонкими кусочками и раскладываем сверху на фарш. Солим и смазываем майонезом. Готовить около 20 минут, затем посыпать тертым сыром и оставить еще на некоторое время в духовке, чтобы сыр расплавился и стал золотистым. В общем, время приготовления составляет не более 40 минут, что несколько меньше, чем в вариации с мясом.

Вот такой простой рецепт приготовления ничуть не хуже классического. Ведь картошка по-французски в духовке с фаршем имеет изумительный вкус. Кроме вышеописанных рецептов приготовления существуют также и немножко другие, об одном из которых далее.

Картошка по-французски в сметанном соусе

Ингридиенты:

• свинина - 300 г;
• картофель - 0.5 кг;
• твердый сыр;
• лук - 1-2 штуки;
• чеснок - пару зубчиков;
• сметана;
• вода - 100 мл;
• масло растительное, соль.

Для начала необходимо подготовиться мясо - промыть, нарезать брусочками и отбить слегка с помощью кухонного молоточка. Затем каждый кусочек посолить и поперчить.

Лук и картофель следует очистить и нарезать кольцами. Чеснок пропустить через чесночницу или мелко подробить с помощью ножа.

Видео: Картошка по французски./French potato

Немножко подогреть воду и соединить со сметаной и чесноком, затем тщательно все перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом подсолнечным и выложить в нее лук и немного картофеля (примерно половину общего количества). Затем выложить мясо и оставшийся картофель. Все это посолить и поперчить.

Видео: Картофель по-французски - Рецепт Бабушки Эммы

После этого равномерно полить приготовленным сметанным соусом и густо посыпать тертым сыром. Запекать в духовке (при 180 градусах) на протяжении 40 минут. После полного приготовления выложить картофель на блюдо.

Приятного аппетита!