Как вкусно приготовить свинину: самые простые варианты

Довольно часто происходит так, что мы приобретаем большой и красивый кусок мяса, например, свинины, впрок, а потом, уже дома, начинаем задумываться, что бы из него приготовить. Побеспокоиться об этом нужно именно перед разделкой мяса, иначе потом, когда отдельные куски будут положены в морозилку, придется использовать именно их, какие уж есть, поэтому как вкусно приготовить свинину в какой день недели, думаем именно сейчас.

Видео: Вкусный рецепт.Запеченное мясо под соусом

При разделке куска отделяем те части, которые можно использовать целиком, остальные делим на те, которые можно приготовить кусочками, остальное оставляем на фарш. Если мясо у нас заготовлено на неделю – то можно разделать его полностью сразу, то есть порезать на кусочки и перекрутить, но если предполагается, что оно должно храниться дольше, то лучше всего его заморозить большими кусками, предварительно подписав, какой для чего предназначается.

Что приготовить из мяса свинины

Итак, у нас имеется несколько вариантов: цельный кусок, небольшие кусочки и фарш. Как вкусно приготовить свинину в каждом из них? Для каждого варианта существует множество способов, и каждый из них по-своему хорош. Например, из цельного куска можно приготовить сочную свинину, запеченную в духовке – это очень вкусно и ароматно, но требует некоторых навыков, иначе мясо можно пересушить. Классический рецепт запекания свинины – свинина в фольге: здесь и риск пересушить мясо минимальный, и особых навыков не требуется.

Нужно взять цельный кусок довольно жирной свинины (например, шейка – идеальная часть для запекания), несколько зубчиков чеснока, черный перец, соль. Дополнительно можно использовать какие-нибудь другие специи, например, ароматные травы. В приготовленном кусочке мяса делаем нешироким острым ножом надрезы через каждые 5 – 10 сантиметров на глубину примерно пару сантиметров и размещаем в них четвертинки чесночных долек, разрезанных вдоль. Мясо помещаем на фольге, посыпаем солью и специями, заворачиваем и ставим в духовку, разогретую до 180 С на полтора часа. За это время внутри свертка скопится сок, выделившийся из мяса. Теперь нужно нагреть духовку до 220 С, развернуть фольгу, полить мясо сверху этим самым соком или смазать сливочным маслом и поставить обратно еще на 20-30 минут – за это время образуется румяная корочка. Если есть возможность – можно включить только верхний нагрев, а можно разместить прямо над мясом металлический противень – жар от него поможет добиться более выраженной корочки за минимальное время. Также можно запекать свинину по аналогичному рецепту не в фольге, а в толстостенной посуде – тогда будет вполне достаточно просто подержать ее полтора часа в духовке, периодически поливая выделяющейся жидкостью и по мере надобности добавляя на дно воды, чтобы мясо не пригорело.

Видео: Маринад для шашлыка (вкусные варианты)

Как вкусно приготовить свинину кусочками? Вариантов такого приготовления очень много: можно просто быстро обжарить ее на сковороде, можно добавить туда лук или другие овощи, можно потушить с овощами или сделать соус к макаронам с кусочками свинины. Также свинина кусочками входит в состав многих блюд, таких, как гуляш или плов. Если она жирная – то очень вкусно получается, если потушить ее вместе с картошкой. Для этого берется толстостенная посуда, килограмм картошки, полкилограмма свинины, немного растительного масла, две луковицы, соль и специи. Все Помещается в посуду с предварительно нагретым в ней растительным маслом и ставится на час в духовку. Получается очень вкусно – и картошка, и мясо приобретают аппетитную румяную корочку.

Ну, а как вкусно приготовить свинину в виде фарша, наверняка каждый для себя решил уже давно. Это могут быть и котлеты, и чебуреки, и пельмени, и манты, и пицца – существуют тысячи рецептов блюд из свиного фарша, от макарон по-флотски до сложнейших блюд.