Начинка для тарталеток - рецепты ежедневных трапез и праздничного стола.

Как красиво выглядит стол, сервированный блюдом с тарталетками! Это не просто украшение, но и решение множества проблем для хозяйки, находящейся всё время в поисках новых идей для традиционных застолий. Салат в тарталетках брать гораздо удобнее, чем накладывать его ложкой из большой общей салатницы. Новомодный вариант не только красив, но и гигиеничен, и удобен.

Видео: Закуска "Лакомка". Быстро! Просто! Вкусно! Кулинария. Рецепты. Понятно о вкусном.

Наиболее популярна начинка для тарталеток с икрой. Собственно, исторически это была первая начинка, которую использовали для заполнения этих симпатичных изделий из теста. Действительно, от бутербродов до тарталеток – всего один шаг, и он состоит в изобретении маленького углубления для вкусной начинки. В остальном тарталетки с икрой готовятся точно так же, как и бутерброды: масло, икра, сверху можно украсить веточкой петрушки – всё! Но это, конечно, вариант для праздничного стола. А чем можно порадовать домочадцев ежедневно? Разнообразная и питательная начинка для тарталеток – рецепты на любой вкус к услугам самых требовательных гурманов и самых занятых домохозяек!

Начинка для тарталеток. Рецепты с курицей или крабовыми палочками

Видео: Тарталетки из лаваша

Почему именно куриное мясо, а не говядина или, скажем, свинина? Тарталеткам нужна начинка нежная, хорошо измельчённая и перемешанная. Поэтому куриное мясо подходит для приготовления лёгких салатиков – наполнителей аппетитных корзиночек - лучше всего. Несколько вариантов такого рода начинок:

1. Обжаренное куриное филе, обжаренные же грибы мелко нарезаем, смешиваем с чесноком (пропорции по вкусу) и сыром – блюдо готово!
2. Крабовые палочки или креветки – это основа новой начинки. Креветки, конечно, нужно отварить. Добавляем яйца, можно также зелёный горошек или укроп, всё заправляем майонезом и подаём на стол. Внимание! Если начинка содержит майонез или сметану, то заполнять ею тарталетки необходимо перед самой подачей на стол, иначе нежное тесто раскиснет и испортит всё впечатление от блюда.

Видео: Закуска для пикника " фаршированный батон селедочкой"

Начинка для тарталеток: рецепты оригинальные

Нестандартный подход к наполнению корзиночек из теста предлагают следующие варианты:

1. Солёные грибы, сыр, чеснок, варёная морковь и лук мелко нарезаются и смешиваются. Можно добавить сметану или майонез, укроп, чёрный перец – в любом случае начинка перед заполнением тарталеток дегустируется поваром.
2. Очень вкусная начинка для тарталеток готовится из творога со сметаной. Только далее нужно добавлять не традиционные изюм и сахар (хотя тоже можно – получатся сладкие тарталетки), а чеснок, перец и мелко порезанный малосольный огурец. Вкус – просто прелесть!
3. Раньше готовили такой сметанный соус, потом начали смешивать с куриным желтком и наполнять половинки яиц. Сегодня этот рецепт – великолепная начинка для тарталеток. Мелко порезанные яйца, сметана, чеснок, укроп, твёрдый сыр, тёртый на мелкой тёрке. Лучше всего брать маленькие размеры тарталеток – на «один укус».

Начинка для тарталеток. Рецепты для сладкого стола

Видео: Рождественское меню в Сочельник. Что приготовить на рождественский стол

Здесь всё просто: было бы в доме варенье. И тогда можно:

1. Соединить сметану и варенье, добавить шоколад и на медленном огне добиться полного его растворения. В полученную смесь рекомендуется влить две столовые ложки любого ликёра. Всё перемешиваем, охлаждаем и преподносим в качестве изысканного десерта.
2. Сварить мармелад из яблок (запеченные в духовке фрукты смешиваются с сахаром и варятся до загустения). Горячее лакомство разливается по тарталеткам, сверху – взбитые сливки.
3. Или совсем просто: варенье, а сверху взбитые сливки и тёртый шоколад.

Конечно, можно импровизировать и составлять собственные варианты начинок для тарталеток. Важно соблюдать только одно правило: то, что приготовлено, должно быть съедено в течение часа, максимум двух, иначе – как у Золушки – карета превратится в тыкву, то есть дно тарталеток размякнет и отвалится, испортив всю красивую задумку. Не дадим состояться такой неприятности – съедим тарталетки сразу!