Закуска в тарталетках - индивидуальный подход

Видео: День медицинского работника в Клинике "Кивач"

Закуска в тарталетках может быть как холодной, так и горячей. Порционность на праздничном столе выглядит нарядно, она удобна как для хозяйки, которая этот стол готовит, так и для гостей, поскольку не нужно делать лишних движений по передаче большого блюда туда-сюда. И, конечно, закуска в тарталетках обычно вкусна, разнообразна и красиво оформлена. Можно начинки варьировать по своему вкусу, по вкусу гостей, здесь возможен даже индивидуальный подход. Многие люди не едят то одно, то другое. Гости, выковыривающие из тарталетки лук, маслины или креветки, поистине несчастны. Сделайте всех счастливыми, приготовив индивидуальные закуски на праздничный стол! Тарталетки как нельзя лучше подходят для этой цели. Для начинок используется всё что угодно, все любимые салатики, только нарезанные значительно мельче. Тарталетки тоже можно приготовить любые: песочные, слоёные, картофельные, даже из кукурузных хлопьев и картофельных чипсов.

Холодная закуска в тарталетках: ракушки

Понадобится для тарталеток: замороженное слоёное дрожжевое тесто, немного муки - припылить стол, яичный желток.

Видео: Фитнес клуб "УЛЬТРА"- Будь В ТЕМЕ БRO !!!Часть №2

Первая начинка: сто граммов копчёного угря, сто граммов сливочного сыра, авокадо, две чайных ложки майонеза и граммов пятьдесят твёрдого сыра. Вторая начинка: лососевая икра, сливочное масло, оливки, маслины.

Приготовление. Разморозить тесто, на присыпанном мукой столе раскатать. Вырезать формочкой будущие ракушки, прижать с одной стороны, чтобы тесто поднялось меньше, ножом сделать веерные надрезы, имитирующие верх ракушки. На слегка смазанный противень выложить ракушки, смазать только верх (а не бока) взбитым желтком и выпекать пятнадцать минут при двухстах градусах. Должны зарумяниться, нужно время варьировать в зависимости от духовки. Выпеченные тарталетки остудить, пока готовятся начинки. Разрезать авокадо пополам и вынуть всю мякоть ложкой. Угря разобрать, удалив косточки. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Измельчить в блендере угря, сливочный сыр и авокадо, перемешать смесь с майонезом. Тарталетки аккуратно "вскрыть" ножом с широкого, не приплюснутого края, но не дорезать до конца: просто чтобы можно было ракушку "открыть". Заполнить "раковину" приготовленной массой с угрём, посыпать тёртым сыром, положить сверху начинки маслину. Все догадаются, что это жемчужина, и обрадуются. Во втором варианте начинкой будет икра. Сливочное масло мелко-мелко нарезать кубиками, положить в тарталетку, сверху - икру и кусочки оливок и маслин. Украсить зеленью.

Видео: Анчоад ( Ancho ade ) - простой рецепт вкусной закуски - Чесночный соус

Закуска в тарталетках с грибами

Понадобится для тарталеток: две столовых ложки сахара, триста граммов сливочного масла, четыре с половиной стакана муки, три яичных желтка, по половине чайной ложки соли и соды. Для начинки: триста граммов шампиньонов, половинка красного сладкого перца, половина зубчика чеснока, сто пятьдесят граммов креветок, немного красной икры, четвертинка луковицы, лимонный сок, оливковое масло, перец, зелень и соль.

Видео: кафе Астрал

Приготовление: Масло перетереть с желтками и сахаром, добавить соль, соду, муку, долго тесто не месить. Сбить в шар и положить на час в холодильник, завернув в плёнку. Заполнить формочки тестом, насыпать на дно горох или фасоль, чтобы было куда потом положить начинку. Печь при ста восьмидесяти градусах до готовности. Удалить бобовые из тарталеток. Остудить. Креветки бросить в кипяток, закрыть крышкой на пять минут. Не варить! Вынуть, дать стечь воде. Остудить. Обжарить в оливковом масле лук и грибы, дать остыть, добавить лимонный сок, натёртый чеснок, измельчённую зелень и чёрный перец. Подсолить. Выложить в тарталетки, наложить тонкую сетку из майонеза, сверху положить тонкие полоски сладкого перца, по креветке, украсить зеленью и икрой.

Закуска в тарталетках: селёдка с лососевой икрой

Понадобится: три большие картофелины, двести граммов твёрдого сыра, яйцо. Филе сельди, свежие огурцы, майонез, творожный сыр, лук, зелень.

Приготовление: сырой почищенный картофель натереть мелко, отжать сок. Соединить с тёртым сыром, яйцом, перемешать. Смазать формочки маслом, разложить в них картофельную массу. Выпекать при температуре двести градусов двадцать минут. Остудить. Филе сельди нарезать мелко и положить на дно тарталеток. Огурцы, лук, зелень измельчить и выложить на сельдь. Заправить творожным сыром, смешанным с зеленью и майонезом. Украсить красной икрой и зеленью.