Блюда из лосося

Видео: Жареный лосось рецепты с овощами

В рационе питания любого человека рыба должна присутствовать как минимум два раза в неделю. Сегодня на ужин у нас будет лосось.

Видео: Как правильно приготовить стейк лосося сочным

Лосось в России очень ценится, и не зря, у него прекрасное красное мясо, в котором много витаминов и минеральных веществ, а лососевой икре цены нет. Блюда из лосося можно встретить на кухне любой страны, к примеру, в Японии из лосося популярны суши, итальянцы жарят его в тесте, финны готовят мясо лосося под маринадом, а шведам больше по нраву лососевый суп. В общем, рецептов великое множество, осталось только определиться. Я предлагаю вам несколько разных вариантов приготовления, каждый рецепт хорош по-своему, а главное, все блюда из лосося получаются вкусными.

1) Самый простой вариант – это просто запечь рыбу в фольге. Для этого нам потребуется 400 граммов филе лосося, растительное масло, чеснок, можно дополнительно использовать лук кольцами, соль и фольга для запекания. Филе делим на 4 порционных кусочка, натираем солью и маслом, затем сверху кладем тертый чеснок, заворачиваем в фольгу и запекаем примерно минут 40 до готовности. Когда рыба запечется, достаем ее духовки, раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью, добавляем немного гарнира из риса и кукурузы, сбрызгиваем рыбку соком лимона и подаем к столу. Рыбка получается очень вкусной, а главное, рецепт простой.

Видео: Лосось с Пастой Лингвине Italian Food

2) Более сложный, но и более вкусный вариант – лазанья с лососем под пикантным соусом «Башамель». Итак, для приготовления этого заморского блюда нам потребуется: 300 граммов филе лосося, 300 граммов свежего шпината, сыр моцарелла – 200 граммов, пакет свежего молока, масла сливочного граммов 50, немного муки пшеничной, сыр пармезан – 100 граммов, 200 мл белого вина, соль, орех мускатный.

Подобные блюда из лосося весьма ценятся как за рубежом, так и в России. Для начала необходимо потушить шпинат примерно полчаса. В другую сковороду поместить филе лосося, залить вином, посолить и дать постоять минут 10. Пока рыба пропитывается вином, мы будем готовить соус «Башамель». Для этого сливочное масло кладем в кастрюлю, дожидаемся, когда оно растопится, добавляем муку и помешиваем в течение 2х минут. Теперь нужно молоко довести до кипения и тонкой струей залить в масло с мукой, при этом постоянно помешивая. Посолить, добавить немного мускатного ореха. Полученную смесь необходимо варить 5-6 минут, постоянно помешивая.

Затем в форму для запекания укладываем лазанью: первый слой – соус, второй – шпинат, третий – снова соус, четвертый – лосось, порезанный кусочками, пятый – снова шпинат, шестой – сыр моцарелла, седьмой – снова соус, восьмой – тертый сыр пармезан. Лазанью убираем в разогретую духовку и выпекаем примерно 30 минут. После того как лазанья будет готова, желательно дать ей немного постоять, чтобы все слои пропитались соусом. Затем можно смело подавать к столу. Такое кушанье не стыдно поставить и на праздничный стол. Вообще блюда из лосося в духовке получаются изумительными. Попробуйте приготовить, вы будете в восторге.

Как оказалось, можно приготовить не только вторые блюда из этой рыбки, но и суп из лосося.

Для супа нам потребуется 300 граммов филе лосося, пару картофелин, лук, морковь, горсть риса, соль, лаврушка, любая зелень. Для начала поставьте на огонь 1,5 литра воды в кастрюльке. Пока вода закипает, отделите мякоть рыбы от кожи и костей, нарежьте мелкими кусочками и опустите в кипящую воду. Рис нужно промыть и залить холодной водой минут на 10. Затем в суп добавить лук, морковку, лавровый лист, посолить. Дождаться, когда закипит. Картофель измельчить, выложить в суп, затем, после того как бульон закипит, выложить рис и варить еще минут 15. Зелень мелко порурубить и добавить в суп, после того как он будет снят с плиты, так аромат зелени лучше сохраняется.

Блюда из лосося эффектно смотрятся за счет красного мяса, поэтому на праздничных столах эта рыба встречается часто.