Лосось в духовке

Если у вас есть возможность приобрести замороженного, а еще лучше свежего лосося, попробуйте приготовить приведенный ниже рецепт. Для него, конечно, подойдет и любая другая красная рыба, но из лосося получается наиболее вкусно.

Видео: Лосось, запеченный в духовке. Как вкусно приготовить лосось

Существует огромное количество способов приготовить красную рыбу. Но действительно насладиться естественным вкусом рыбы можно, запекая лосось в духовке в фольге. При этом он выходит очень сочным, а приготовление лосося занимает не так много времени.

Лосось в духовке: рецепт

Ингредиенты (из расчета на 4 человека):

- 4 лососевых стейка-

- немного морской соли. Это в идеале. Если ее нет, может использовать обычную соль, но только крупную.

- черный молотый перец-

- сушеная зелень (петрушка и укроп)-

- приправы к рыбе. Можно, конечно, обойтись и без них, но будет не так вкусно и ароматно-

Видео: Лосось в духовке

- сама фольга.

Приготовление:

Для начала приготовьте 4 листа фольги. Их нужно будет оторвать так, чтобы их размер равнялся листу формата А4. Хорошенько промойте рыбные стейки. После чего обсушите их бумажным полотенцем. Каждый из стейков необходимо натереть солью и на свой вкус посыпать перцем. Теперь уложите каждый кусок лосося в центр листа фольги. Сверху рыбу немного присыпьте приправой и сушеной зеленью.

Затем переходим к самому важному моменту – заворачиванию нашего лосося в фольгу. Накройте стейк фольгой с одной стороны и сильно прижмите к рыбе. Теперь переверните лосось вместе с листом. Затем тщательно поприжимайте свободные концы и подкрутите их так, чтобы у вас получился конверт, внутри которого рыба.

Положите эти «конвертики» на противень и поставьте в предварительно разогретую примерно до 200 градусов духовку. Время запекания – полчаса. Когда рыба будет готова, аккуратно раскройте конверт из фольги. Только следите, чтобы он не порвался.

После этого подверните фольгу вокруг стейка так, чтобы получилось подобие лодочки. Все это нужно для того, чтобы не вытекал сок, который образовался при приготовлении рыбы. А так он останется внутри вашей «лодочки».

Пока стейк еще горячий, полейте его немного майонезом. Можно для этого использовать соус, рецепт которого будет приведен ниже. Подавать лосось лучше с отваренной картошкой и только в горячем виде. Поверьте, это невероятно сочная и вкусная пища.

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Видео: Лосось в духовке - Рецепт Бабушки Эммы

Как приготовить красную рыбу в духовке

Очень важный момент – как именно вы завернете рыбу в фольгу. Делать это нужно правильно: оберните каждый кусок отдельно. При этом надо плотно прижимать фольгу к рыбке, чтобы ее натуральный сок не вытекал наружу и лишний воздух не попадал внутрь.

Если же вы будете использовать не стейки, а целую тушку рыбы, обязательно отрежьте голову, плавники и хвост. И проверьте, чтобы рыба была без внутренностей (если вдруг их не убрали еще в магазине). Тщательно промойте ее теплой водой, должна полностью убраться присущая этому виду рыбы слизь. Теперь разрежьте ее на стейки шириной примерно 2 сантиметра.

И не выбрасывайте все, что вы отрезали: хвост, голову и плавники! Из этого можно сварить невероятно вкусный рыбный суп. Просто уберите все «отходы» в полиэтиленовый пакет и засуньте его в морозилку. Пусть там и лежит, пока вы не приступите к приготовлению лососевой ухи.

Видео: (508) Америка. ЛОСОСЬ В ДУХОВКЕ - ЭТО ЛАКОМСТВО)) Natalya Quick Америка.

Готовим соус

Лосось в духовке лучше всего гармонирует именно с таким соусом.

Ингредиенты:

- йогурт, не имеющий никаких добавок – 200 грамм-

- 3 зубчика чеснока-

- небольшое количество соли-

- 5 веточек свежего укропа.

Приготовление:

Выдавите в йогурт чеснокодавилкой чеснок. Добавьте в него мелко рубленный укроп и приправьте солью. Теперь хорошенько все перемешайте и соус готов. Можете добавлять его к своему лососю. Попробовав, вы убедитесь, что с таким соусом рыба получается гораздо вкуснее, чем с банальным майонезом.

Вот и все! Лосось в духовке готов к употреблению.