Вкусный и наваристый суп грибной из сушеных грибов: рецепт приготовления

Суп грибной из сушеных грибов (рецепт представлен чуть ниже) получается вкусным и наваристым, если для приготовления такого блюда использовать только ароматные продукты. Стоит особо отметить, что идеальнее всего для этого обеда подходят зонтики. Такие грибы хорошо высушиваются, а после замачивания их практически не отличить от свежего ингредиента.

Суп грибной из сушеных грибов: рецепт пошагового приготовления

Компоненты для первого блюда:

• клубни картофеля – 3 средние шт.;
• высушенные грибы-зонтики – 150 г;
• морковь крупная свежая – 1 шт.;
• луковицы средние репчатые – 2 шт.;
• свежее молоко нежирное – 2 стакана (использовать для замачивания грибов);
• питьевая фильтрованная вода – 2,5 л (для бульона);
• масло непахнущее подсолнечное – 6 больших ложек;
• соль морская, приправы для грибных блюд, перец молотый черный, свежая зелень – добавлять по личному усмотрению.

Подготовка основного ингредиента

Суп грибной из сушеных грибов, рецепт которого предусматривает использование зонтиков, следует делать только после того, как будет замочен основной компонент. Для этого высушенные грибочки необходимо выложить в большую миску, а затем залить их нежирным молоком и выдержать в нем в течение 4-5 часов. После этого зонтики требуется нашинковать, а при желании и измельчить в кашицу при помощи блендера.

Обработка овощей

Приготовление супа из сушеных грибов рекомендует использовать не только зонтики, но и такие овощи, как головки лука, клубни картофеля и свежую морковь. Два первых ингредиента следует мелко нашинковать ножом, а последний – натереть на большой терке.

Пассеровка овощей на растительном масле

Чтобы вкусный суп из сушеных грибов получился наиболее ароматным, к нему желательно добавить слегка обжаренные репчатые головки лука и морковь. Для этого их требуется поместить в сковороду, сдобрить солью, маслом и перцем, а затем готовить до тех пор, пока компоненты не покроются золотистой корочкой.

Термическая обработка грибного супа

После того, как все основные ингредиенты для первого блюда будут подготовлены, необходимо приступить к их непосредственному приготовлению. Для этого вымоченные в молоке и нашинкованные грибы следует выложить в кастрюлю, залить питьевой водой, сдобрить специями и довести до кипения. Далее огонь требуется убавить и варить грибы в течение 20-ти минут. После этого к грибочкам необходимо поместить порезанные клубни картофеля и готовить их до мягкости. В завершении блюдо следует дополнительно сдобрить солью и ароматными приправами, а затем выложить в бульон пассерованные овощи, вскипятить и снять с огня.

Как правильно подавать блюдо к обеду

После приготовления суп грибной из сушеных грибов, рецепт которого мы рассмотрели немного выше, следует выдержать в течение 15 минут под закрытой крышкой, а затем разложить по глубоким тарелкам и подать к столу. Также к такому первому блюду рекомендуется преподнести свежую рубленую зелень, пшеничный хлеб и густую сметану. Приятного аппетита!