Оладьи без яиц

Практически любая женщина, знает, как приготовить оладьи, используя в рецепте яйца, но вот как приготовить без них известно далеко не каждой.

Хотя бы один раз, но такое случалось с каждой хозяйкой - начинаешь готовить и тут понимаешь: в доме попросту нет какого-то немаловажного продукта. Вот решаются они приготовить оладьи, открывают холодильник и видят - яиц-то и нет.

Или же другой, более серьезный случай, когда у вас аллергия или врач запрещает употреблять некоторые продукты в пищу. В том числе, это относится и к яйцам. В таких случаях, вполне можно приготовить оладьи без них.

Вы можете сделать оладьи без яиц по одному из ниже приведенных рецептов или по-своему личному. Главное не сомневаться в успехе, и тогда они у вас точно получаться самыми вкусными!

№1

Приведенный ниже рецепт оладьев без яиц очень прост.

Хорошенько просейте муку в глубокой миске. Добавьте чуточку соли, перешейте все. Всыпьте сначала три столовые ложки сахара. Затем к 500 грамм кефира добавьте чайную ложку соды и вылейте в миску.

Замесите не очень густое тесто. Можно воспользоваться миксером. Когда вы все тщательно перемешаете, подождите минут десять или даже пятнадцать – дайте тесту немного постоять.

Хорошо нагрейте сковородку, налейте в нее чуть-чуть растительного масла. Специальным черпаком или простой столовой ложкой подходящего размера, зачерпывайте приготовленное тесто и выливайте на сковороду. Жарить мини блинчики нужно с обеих сторон, пока не образуется красивая корочка золотистого цвета. Оладьи без яиц всегда получаются очень пышными и вкусными.

Видео: Пышнейшие оладьи! Очень простой рецепт без яиц и дрожжей

№2

Полтора стакана любого скисшего молочного продукта или кефира перемешайте с тремя ложками манки и добавьте четверть столовой ложки соды. Слегка посолите и снова перемешайте. Далее всыпьте туда пять столовых ложек муки и постепенно размешивайте, пока не получите жидкую однородную смесь.

Видео: Пышные оладьи без яиц и дрожжей

На некоторое время оставьте тесто в покое – оно должно немного постоять и вспениться.

Теперь ваше тесто готово и можно начинать жарить оладьи без яиц. Также обжаривайте их с обеих сторон до румяного цвета. Когда оладьи без яиц будут готовы, выложите их на блюдо. При желании можно присыпать их сахарной пудрой.

Видео: Пышные оладьи без яиц

№3

Оладьи без яиц на дрожжах. Теплое молоко (можно простую воду) смешайте с двумя ложками сахара и солью по вкусу. Добавьте полтора стакана муки и дрожжи. Но, сначала разведите их в теплом подслащенном молоке. Муку добавляем после того, как они начнут подходить.

Большой ложкой замесите тесто, после хорошенько накройте его влажным полотенцем и примерно на час оставьте подниматься в теплом месте. Поскольку в итоге оно должно получиться достаточно жидким, то и подниматься будет пузырчатой шапкой. Еще раз ложкой перемешайте тесто и выпекайте оладьи без яиц на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом.

Выкладывать их на сковороду нужно мокрой ложкой (чтоб тесто не прилипало к ней). Сначала поджарьте оладьи без яиц до румяного цвета с одной стороны, потом переверните их, слегка посолите и продолжайте жарить, пока они не станут такими же румяными с другой стороны.

После этого переверните их и снова посыпьте солью. Где-то через пару минут снимите оладьи без яиц со сковороды (в идеале, положите их на бумажную салфетку).

Если ваше тесто вдруг вышло слишком жидким, добавьте в него пару столовых ложек муки, размешайте и дайте постоять в тепле еще около 15 минут. Если во время жарки оладьи накрыть крышкой, то они выйдут намного пышнее. Если замешивать тесто на воде, у вас получатся вкуснейшие постные оладьи без яиц. Рецепт их ничем не сложнее остальных, просто мы не добавляем кефир или молоко.

Видео: Оладьи без яиц [sweet & flour]

В среднем, готовые оладьи должны быть около 5–6 миллиметров в толщину. Их консистенция – нежная, чуть плотнее, чем у блинов. Обычно оладушки подают к столу еще горячими, считается, что так намного вкуснее. Можно смазывать их сливочным маслом, а к ним на стол подавать варенье, повидло, джем, сгущенку, мед, сметану.