Семга в сливочном соусе – лакомство для гурманов

Как известно, семгу называют царской рыбой. Такое уважительное прозвище ей дали не только за красивый внешний вид и внушительный размер, но и за отменные вкусовые качества и многочисленные полезные свойства. Основное преимущество этой рыбы перед другими видами ласосевых заключается в содержании внушительного количества мелатонина, который чрезвычайно полезен для регенерации клеток всего организма и для обеспечения крепкого, здорового сна.

Другой немаловажный компонент – это Омега-3 жирные кислоты, способствующие снижению уровня холестерина, улучшению работоспособности мозга и скорости обмена веществ в организме. Кроме того, ненасыщенные кислоты обеспечивают нормальное физическое развитие ребенка. Также они необходимы для людей, страдающих болезнью Альцгеймера и ишемией. А не так давно, ученые обнаружили благотворное влияние данного компонента на состояние кожного покрова. В частности, они обеспечивают коже способность противостоять вредному ультрафиолетовому излучению. Таким образом, любители солнечного загара могут не бояться ожогов или других нежелательных последствий, если в их рационе будет присутствовать семга.

Полезные свойства этой рыбы незаменимы при диетах. Так, даже небольшой кусочек семги, съедаемый один раз в неделю, насыщает организм всеми необходимыми минеральными веществами и витаминами. Однако следует помнить, что для сохранения полезных компонентов рыбу необходимо готовить правильно. Не рекомендуется обжаривать ее на сковороде, так как при такой термической обработке выделяется множество канцерогенов – вредных веществ, способных вызвать онкологические заболевания. А вот отварная, приготовленная на пару или запечная семга в сливочном соусе сохраняет все питательные элементы.

Видео: Запеченный лосось со сливочным соусом. Рецепт от шеф-повара

При покупке рыбы следует обратить внимание на место ее выращивания. Так, особь, жившая в естественной водной среде, будет более здоровой, а значит и более полезной. В искусственных водоемах зачастую подкармливают семгу различными химическими добавками, увеличивающими вес рыбы и усиливающими яркость мяса. Другими словами, такой продукт принесет скорее вред, нежели пользу.

После того, как рыбка выбрана и куплена, придя домой, ее следует промыть в чистой воде и разделать. Желательно в этот же день приготовить семгу, длительное хранение в холодильнике может ее испортить. Тем более, что рецепты ее приготовления чрезвычайно просты и легки.

Видео: Для гурманов 28. Семга в соусе бешамель и Синьор-помидор

Семга в сливочном соусе

Инциденты:

• семга - 400 гр.,
• сливки – 1 ст.,
• твердый сыр – 50 гр.,
• лук – 1 головка,
• свежая зелень,
• майонез,
• соль и перец.

Порежьте рыбу крупными кусками, натрите каждый из них солью и черным перцем. Заверните ломтики в фольгу и уложите на противень. Поставьте в духовку выпекаться при температуре 220 градусов в течение 10 минут. Тем временем займитесь приготовлением соуса. Для этого добавьте в сливки натертый сыр, порезанный лук, зелень и майонез, хорошо перемешайте. Достаньте из духовки противень, разорвите сверху фольгу и полейте рыбу приготовленной подливой. Поставьте выпекаться еще на 10 минут. Готовая семга в сливочном соусе подается к столу со свежей зеленью и овощами.

Рыбка с грибами

Ингредиенты:

Видео: Семга запеченная в духовке.Семга, запеченная с картофелем в сметанном соусе

• семга – 400 гр.,
• лук – 1 головка,
• шампиньоны – 200 гр.,
• сливки – 200 мл,
• укроп,
• мука пшеничная,
• соль,
• масло растительное,
• черный молотый перец,
• сок лимона.

Видео: Филе Пангасиуса в Сметанном Соусе кулинарный видео рецепт

Порезанную рыбку натрите солью и перцем. Чтобы семга в сливках приобрела утонченный вкус, щедро полейте ее лимонным соком. Уложите в форму для запекания, смазанную маслом, и отправьте готовиться в духовой шкаф на 15 минут при температуре 220 градусов.

Для приготовления соуса спассеруйте нарезанный лук, добавьте к нему шампиньоны и обжаривайте вместе 5 минут. Затем всыпьте к ингредиентам пару чайных ложек муки, тщательно все перемешивая. Далее влейте сливки, доведите до кипения, добавьте зелень, соль и перец, потомите соус еще пару минут.

Выложите рыбу на тарелку и полейте грибной подливкой. Такая семга в сливочном соусе подается как самостоятельное блюдо.