Несложные блюда из кабачка и баклажана

Вы собрали богатый урожай овощей? Не знаете, что приготовить из баклажанов и кабачков? Тогда вам будет полезно ознакомиться с содержимым этой статьи. Ниже описаны несложные блюда из кабачка и баклажана. Все, что от вас требуется, это минимальное количество свободного времени и самые обычные продукты.

Рагу из баклажанов и кабачков

Список ингредиентов (на 7 порций):

• 250 г репчатого лука;
• 10 г чеснока;
• баклажаны и кабачки (по 470 г);
• 20-50 мл воды;
• 350 г томатов;
• растительное (рафинированное) масло – 2-3 ст. л.;
• 1-1,5 ст. л специй.

Приготовление:

1. Промываем овощи водой из-под крана. Сначала берем баклажаны, снимаем с них кожуру и нарезаем мелкими кубиками. Если вы купили молоденькие овощи, то шкурку можно и не очищать. Приступаем к обработке кабачков. Их нужно хорошенько очистить с помощью острого ножа, а затем порезать на кубики.

2. Блюда из кабачка и баклажана предполагают использование и других овощей, к примеру, лука. Итак, берем несколько луковиц, чистим их и нарезаем как можно мельче. Ставим на плиту глубокую сковороду и вливаем указанное количество масла. Теперь выкладываем кусочки лука. Обжариваем в течение 3-5 минут, установив средний огонь.

3. В сковороду с луком добавляем специи для сациви. Перемешиваем все это примерно одну минуту. Далее выкладываем кабачки с баклажанами. С помощью деревянной лопаточки перемешиваем ингредиенты. Накрываем крышкой.

4. Осталось мелко нарезать томаты и добавить их в сковороду к другим овощам. Можно тушить все это уже без крышки. В завершении процесса берем чеснок, очищаем его и измельчаем. Кладем к овощам. Через 10-15 минут рагу будет готово. Блюдо украшается свежей зеленью и подается порционно.

Запеченные баклажаны с кабачками

Совсем скоро намечается важное событие (годовщина свадьбы, день рождения, общероссийский праздник), а вы не знаете, чем удивить гостей? Отличным вариантом станут блюда из кабачка и баклажана. Они являются не только вкусными, но полезными.

Необходимые продукты:

• репчатый лук – 1 штука;
• несколько баклажанов среднего размера;
• 250 г белого хлеба;
• оливковое масло (достаточно 1 ст. л.);
• два помидора;
• чеснок (несколько зубчиков);
• два болгарских перца (желательного красного цвета);
• 250 г сыра фета;
• пучок петрушки;
• орегано (свежий или сушеный);
• соль.

Практическая часть:

1. Разрезаем баклажаны пополам. Каждую половинку необходимо натереть солью. Оставляем в таком виде на 30 минут. Это позволит избавиться от горечи. Образовавшийся сок аккуратно сливаем в раковину. Разогреваем духовку до 200 градусов. На противне укладываем фольгу. На нее выкладываем баклажаны (кожурой вверх). Выпекаем в течение получаса. Затем достаем из духовки и даем остыть. Из каждого баклажана достаем мякоть, но не всю, а лишь 2/3. Все, что мы вынули, будем нарезать.

2. Берем большую сковороду, ставим на огонь и обжариваем в ней овощи (перцы, томаты, лук). Добавляем измельченный чеснок и орегано. Сверху накрываем крышкой. Уменьшив огонь, тушим овощную смесь не менее 10 минут. Не забывайте помешивать блюдо. По истечении этого времени крышку можно открыть, позволив влаге испариться.

3. Снимаем овощи с плиты, добавляем сыр и петрушку. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем получившуюся массу. Ею мы будем заполнять каждый баклажан. А еще нужно капнуть чуть-чуть оливкового масла. Отправляем блюдо в духовку на 30 минут.

Теперь вы знаете, какие блюда из кабачка и баклажана можно приготовить. Желаем вам приятного аппетита!