Из какого теста можно приготовить пирожок с капустой

Видео: Пирожки с капустой. Дрожжевое тесто на сыворотке и не только ...| Cabbage Pies

С давних времен пекут пирожки. Традиционные чаепития с самоваром не обходились без угощений. И почетное место среди них занимали пирожки. Современные электрические чайники и кофеварки сменили самовары, но традиционные угощения своей популярности не утратили. Воскресное чаепитие в кругу семьи не обходится без ароматной выпечки. Да и в обеденный перерыв пирожок с капустой будет очень кстати.

Рецепт

Как готовить пирожок с капустой в домашних условиях? Сначала замешивают тесто.

Составляющие:

• 1 кг муки высшего сорта;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 0,2 кг сливочного масла;
• 400 мл воды;
• 2 столовых ложки сахара;
• соль.

В глубокой миске смешивают все сыпучие ингредиенты. В кипяченой воде или молоке растапливают масло. Теплую масляную смесь вливают в миску с мукой. Вымешивают тесто до мягкой и эластичной консистенции. В готовом состоянии оно не прилипает к рукам. Тесто после вымешивания помещают в миску, накрывают салфеткой и помещают в тепло на полтора часа. Оно увеличивается в объеме и становится пышным.

Ингредиенты для начинки:

• небольшой кочан капусты;
• 5 яиц;
• 30 мл растительного масла;
• 2 репчатых луковицы;
• 50 грамм сливочного масла;
• специи и соль.

Капусту шинкуют и проваривают в слегка подсоленной воде. Для этого достаточно пяти-семи минут. Шумовкой капусту перекладывают в миску. При этом дают стечь воде. В еще не остывший капустный полуфабрикат добавляют сливочное масло. Яйца отваривают вкрутую. Очищенный от кожуры лук мелко нарезают и подрумянивают на подсолнечном масле. Капусту смешивают с нарезанными яйцами. В полученную смесь добавляют готовый лук, соль и молотый перчик. Начинка готова.

Тесто распределяют на отдельные лепешки, из которых будут формировать пирожок с капустой. Каждую лепешку разравнивают, а на ее серединку укладывают небольшое количество готовой начинки. Защепив края, сформированный пирожок с капустой укладывают на противень, предварительно смазав бока растительным маслом. Перед помещением в духовку их поверхность смазывают взбитым желтком. Пирожки с капустой выпекают в хорошо разогретой духовке. Температура приготовления выпечки составляет 200 градусов Цельсия. До полной готовности достаточно будет тридцати минут.

Из дрожжевого теста готовят пирожки с капустой жареные, фото которых приведено ниже.

Видео: Рецепт - Тесто на кефире для жареных пирожков

Для них капустная начинка другая. Сгодится не только нашинкованная свежая, но и квашеная капуста.

Видео: Рецепт - Пирог с капустой , яйцами и лучком

Потребуется:

• 500 грамм свежей или квашеной капусты;
• луковица;
• соль;
• специи.

Видео: Пирожки жареные со свежей капустой видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Готовят пассировку. Капусту шинкуют, солят и слегка мнут. Ее смешивают с золотистым лучком, посыпают молотым перчиком и хорошо тушат. Готовую начинку остужают.

Из дрожжевого теста формируют отдельные лепешки. Слегка разровняв, их наполняют начинкой, защепив края. Каждый пирожок с капустой обжаривают с обеих сторон на сковороде, накрытой крышкой, в горячем подсолнечном масле. Пирожки подают сразу после приготовления.

Видео: Пирожки из дрожжевого (хрущевского) теста.

Существуют разные рецепты, по которым готовят пирожки с капустой. Слоеное тесто не хуже дрожжевого для такой выпечки. Его можно не готовить самостоятельно, а приобрести в магазине. Для начинки подойдёт свежая или квашеная капуста. Ее тушат с луком. Сформированные пирожки выпекают в хорошо прогретой духовке. При этом температура приготовления составляет 190 градусов Цельсия. До полной готовности пирожков достаточно тридцати минут.