Как запечь баранью ногу в духовке?

Мясо является одним из неотъемлемых продуктов нашего рациона, который мы употребляем регулярно. В нем содержится много полезных веществ, необходимых человеческому организму. Хотелось бы представить несколько рецептов приготовления баранины, а именно бараньей ноги.

Как запечь баранью ногу в духовке - рецепт №1

Состав:

• подсолнечное масло - 4 столовых ложки;
• баранья нога;
• зелень;
• лимон - 1 штука;
• перец, соль;
• картофель - 1-2 кг.

Сначала нужно промыть баранью ногу в воде и удалить с нее излишки жира. Потом налить в тарелку подсолнечное масло. Нарубить мелко зелень, выдавить сок из лимона и добавить к маслу. Затем посыпать все солью, перцем и тщательно перемешать. Следует отметить, что растительное масло способно извлечь из зелени все эфирные масла, благодаря которым блюда получаются столь ароматными.

Теперь необходимо приготовленной смесью натереть баранину, чтобы она хорошенько пропиталась зеленью, солью и перцем. После этого ногу следует обернуть в фольгу, чтобы она плотно прилегала, и поместить в холодильник примерно на сутки. В процессе маринования баранина пропитается не только ароматом зелени, но и будет мягким и нежным на вкус.

По истечении суток, когда баранья нога хорошо промаринуется, нужно вынуть ее из холодильника и дождаться, чтобы она стала комнатной температуры. Только после этого вынуть ее из фольги. Теперь нужно разогреть духовку до 215 градусов, поместив при этом поддон с водой, который поможет мясу не пересохнуть в процессе приготовления. Баранью ногу следует поместить на решетку, расположенную посредине духовки. Жиром, который в начале приготовления был срезан с ноги, необходимо обложить мясо со всех сторон.

Количество картофеля зависит от веса бараньей ноги. Нужно очистить и нарезать его дольками, затем поместить на противень. Также следует отметить, что если нога небольшая, следует немного отварить картофель на протяжении 4-6 минут перед тем, как выложить его на противень.

Через 16 минут запекания баранины нужно перевернуть ногу, затем еще через 16 минут опять перевернуть. После этого уменьшить огонь и запекать мясо еще около часа. Когда баранина будет готова, ее нужно вынуть из духовки на фольгу, затем плотно завернуть и накрыть полотенцем. Это необходимо для того, чтобы мясо оставалось сочным. Как видите, запечь баранью ногу в духовке довольно просто. Хоть приготовление займет немного времени, зато блюдо получается очень вкусным и сытным. Приятного аппетита!

Видео: Рецепт бараньей ноги запеченной в духовке 2014

Как запечь баранью ногу в духовке в йогурте - рецепт №2

Ингредиенты для приготовления:

• йогурт - 2 стакана;
• нога баранья - около 4 кг;
• сок лимонный - 2-3 ложки;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• корень имбиря и цедра лайма (натертые) - по 1 ложке;
• соль, паприка, кориандр, молотый кумин, сухая горчица, молотая корица, гвоздика, молотый кайенский перец.

Сначала необходимо вымыть ногу баранью, затем обсушить ее и срезать жир. Затем смешать йогурт, сок лимонный и натереть этой смесью мясо. После чего поместить в холодильник на 8-10 часов. Потом слить маринад. Теперь растолочь чеснок, имбирь, цедру лайма, соль, горчицу, гвоздику в ступке и добавить оставшийся йогурт. После этого добавить туда кумин, кориандр, паприку, кайенский перец и хорошо перемешать. Этой смесью обмазать ногу и поместить на решетку, при этом накрыв фольгой. После чего запечь баранью ногу в духовке при 195 градусах на протяжении полутора часов. Затем выключить огонь, аккуратно снять фольгу и оставить мясо еще на полчаса в духовке. Подавать блюдо с картофелем и салатом.

Видео: Как запечь баранью ногу, рецепт.

Как запечь баранину в рукаве с картофелем - рецепт №3

Для приготовления понадобится:

Видео: Баранья нога в фольге. Немного пригорела.

• картофель - 550 г;
• болгарский перец - 2 штуки;
• баранья нога - около 750 г;
• помидоры - 2-3 штуки;
• горчица, хмели-сунели - по 1 столовой ложке;
• перец, соль.

Изначально баранью ногу необходимо натереть смесью соли, горчицы и специй, затем оставить мариновать на полчаса. Затем очистить картофель, тщательно вымыть и нарезать на четыре части, после чего поперчить и посолить. Болгарские перцы следует очистить и вымыть, после чего разрезать пополам. Потом взять помидоры и нарезать их на четыре части каждый. Когда баранья нога промаринуется, ее следует выложить в рукав вместе с овощами, потом плотно завязать с обеих сторон. Теперь осталось запечь баранью ногу в духовке при 185 градусах на протяжении часа. Приятного аппетита!