Рецепт приготовления шаурмы

Видео: Процес приготовления шаурмы в Крыму

Родиной шаурмы являются страны востока. Но она успешно прижилась и в странах бывшего СССР. Лотки с этим видом фаст-фуда можно встретить на рынках или возле них. Ее покупают на равных с хот-догами и гамбургерами. Поэтому можно сказать, что шаурма не только прижилась в наших местах, но и полюбилась многим.

На сегодня известен не один рецепт приготовления шаурмы руками россиян. В мусульманских странах в шаурму добавляют исключительно мясо барана или верблюда. Для них противопоказана шаурма из свинины, потому что это животное считается нечистым. Также не используют они и другие виды мяса: курицу, индейку, говядину.

Рецепт приготовления шаурмы очень прост. Ее можно легко сделать в домашних условиях. Причем домашняя еда намного полезнее и безопаснее, чем та, которую продают на улицах. Ведь основным ингредиентом кебаба является мясо, а при неправильной термической обработке и хранении оно имеет свойство быстро портиться.

Шаурма состоит из четырех основных групп ингредиентов: мучная основа (лаваш), соус, мясо и овощи. Начнем с первого. Сегодня совсем не обязательно знать рецепты, тесто для шаурмы - лаваш - можно найти в любом продуктовом магазине. Главное при покупке лаваша - обращать внимание на его свежесть. Если тесто будет твердым, то скрутить шаурму не удастся. Лаваш может ломаться, а это не позволит сделать круглую форму продукта. Но, если тесто попалось ломкое, его можно освежить. Для этого стоит поставить лаваш в микроволновую печь на 30-60 секунд. А потом сразу же скрутить его для будущей шаурмы.

Теперь нужно позаботиться о соусе. В обычных точках продажи в рецепт приготовления шаурмы входит майонез и кетчуп. Но для настоящей шаурмы восточные повара используют только свежеприготовленные соусы. В основном, это сметанные или кефирные смеси. В них добавляют чеснок. Какой бы соус ни был выбран, технология его использования одна: на треть части лаваша намазывают немного смеси. Сверху на него посыпают зелень (укроп, петрушка), потом кладут мясо, нарезанные овощи. И в завершении композиции снова намазывают соусом.

Видео: #Шаурма Рецепт приготовления шаурмы на углях

Что касается мяса, то, как уже упоминалось, оно может быть разным: курятиной, свининой, бараниной, говядиной. Чаще всего берут мясо курицы. Его преимущество в быстром приготовлении. В упрощенном варианте блюда используют даже сосиски. Мясо для шаурмы режут кубиками и поджаривают на растительном масле. В процессе жарки иногда добавляют пассированный лук. Это по желанию. В приготовлении мяса обязательно должны присутствовать специи. Восточные жители любят все острое, поэтому чем больше специй в шаурме, тем лучше. Для этого можно брать черный и красный перец, куркуму и кинзу. Не забывайте солить продукты. Если выбранное мясо – курица, то желательно использовать специальные приправы кур-гриль.

Стандартный набор овощей для шаурмы: морковь, капуста, огурец и помидор. Эти овощи можно использовать все вместе, а можно делить на сезоны. Например, капусту и морковь класть в шаурму зимой, а огурцы и помидоры – летом. Капусту режут очень тоненько, морковь трут на корейской терке. Помидор и огурец режут тонкими кольцами или полукольцами. Приготовленные овощи можно выкладывать сверху на слой соуса, а потом покрывать ними мясо. А можно ставить только поверх гриля. Когда все продукты выложены, лаваш можно заворачивать. Делать это нужно плотно, чтобы тесто не развернулось в процессе дальнейшего приготовления. Скрученный рулет ставят на 1-2 минуты в микроволновую печь. Теперь остается только достать готовое блюдо из печи и насладится прекрасным вкусом шаурмы.

Следует отметить, что бывает вегетарианская шаурма, в которую не добавляют мясо. Если не сыпать много острых специй, то кебаб может быть и диетическим блюдом. Радует то, что каждый сам может придумать собственный рецепт приготовления шаурмы и делиться им с другими. Главное, чтобы это было сытно, вкусно и полезно.