Как приготовить жульен с грибами

Видео: Жульен с курицей и грибами / Chicken Mushroom Julienne Recipe

Это блюдо может стать главным на праздничном столе, а может быть и традиционным на семейном застолье. Готовится оно просто и быстро, а в результате получается изысканное украшение стола. Эти похвалы справедливо заслужил жульен с грибами. Еще одним достоинством жульена является его невысокая калорийность. Поэтому есть еще один повод, чтобы приготовить это блюдо.

Видео: Жульен с грибами.

Традиционно его готовят в кокотницах, но если их нет, то это не повод для беспокойства. Возьмите любую посуду, чтобы можно было запечь жульен в духовке. Итак, нам понадобится половина килограмма грибов (берем шампиньоны). Их мы чистим и очень мелко режем. Теперь берем такое же количество куриного филе и отвариваем его до готовности. Репчатый лук необходимо почистить и нарезать как можно мельче. Куриное филе, которое к этому времени остыло, мы режем также очень мелко.

Далее нужно обжарить нарезанный лук с добавлением незначительного количества растительного масла. После этого добавляем к нему шампиньоны и также обжариваем. Когда испарится образовавшаяся вода, нужно высыпать в сковородку нарезанное куриное мясо. Все ингредиенты жарим еще какое-то время и добавляем соль и любой перец по вкусу.

Теперь выкладываем на другую сковородку две столовые ложки муки и слегка обжариваем ее. Следим, чтобы она не изменила цвет. После этого добавляем к ней 300 мл сливок и доводим до кипения. Всыпаем соль и перец. Теперь нужно объединить сливки и обжаренные грибы с курицей. Все хорошо перемешиваем.
Теперь в кокотницы раскладываем приготовленную массу и сверху посыпаем натертым сыром. Ставим жульен с грибами в духовую камеру. Блюдо готово, когда сверху образуется коричневая румяная корочка. Достаем и подаем на стол.

Это блюдо можно отнести к разряду легкие кулинарные рецепты. Жульен без труда может приготовить даже начинающая хозяйка.

Сливки можно заменить сметаной и добавить немного сливочного масла. Также можно нарезать грибы более крупными кусочками. Вот пример такого рецепта. Обжариваем нарезанный лук с грибами. Добавляем к ним сметану и специи. Все тушим некоторое время. Далее выкладываем смесь в приготовленные емкости. Это могут быть глиняные горшочки. Сверху в каждый горшочек сыпем натертый сыр и кладем кусочек сливочного масла. Ставим жульен с грибами в духовку и готовим около 15 минут.

Это классический рецепт, но по желанию можно заменить курицу другими ингредиентами. Жульен с кальмарами и грибами также готовится очень быстро. Для этого нам потребуется 4 кальмара. Их нужно почистить. Лучше сделать это, пока они замороженные. После этого нарезаем их тонкими полосками. Грибы отвариваем, если они сушеные. Если взяли свежие грибы, то просто нарезаем их произвольной формы. Репчатый лук режем очень мелко.

Теперь мы обжариваем на растительном масле кальмары, а затем добавляем к ним лук и грибы. Жарим еще около 3 минут. Больше в этом случае не нужно, а то кальмары будут жесткими. Теперь берем любую посуду для запекания в духовой камере. Можно взять одну большую или несколько порционных. Выкладываем в нее приготовленную смесь. Разводим майонез и сметану в равном количестве. Заливаем этой смесью обжаренные кальмары с грибами. Осталось только посыпать сверху натертым сыром. Лучше брать сыр твердых сортов. Соль и перец добавляем по вкусу. Учитывайте, что в соусе присутствует майонез, поэтому не пересолите.

Так как мы предварительно доводим до готовности все ингредиенты, то время запекания в духовке незначительное. Жульен с грибами лучше подавать горячим или теплым. Кокотницы есть не у каждой хозяйки. Можно приготовить это блюдо в одной большой емкости. Возьмите прозрачную посуду, так блюдо будет не только вкусным, но и красивым. Готовьте с удовольствием!