Семга. Рецепты приготовления вкусных и популярных блюд

Редко кого оставляет равнодушным эта удивительно вкусная и к тому же очень полезная рыбка. В ее состав входят магний, фосфор, витамины B6, B12 и D, а благодаря полиненасыщенным жирным кислотам Омега3 происходит омоложение организма в целом. Существует огромное количество разнообразных блюд, приготовленных из семги. Приведем лишь некоторые из них.

Семга. Рецепты приготовления рыбы, запеченной в фольге

Ингредиенты:

Видео: Как приготовить стейк из семги. Простой рецепт от Ивана!

• два стейка семги;
• масло оливковое;
• лимонный сок;
• соль и перец по вкусу;
• зеленый лук, кинза, петрушка, укроп – 120 г.

Приготовление занимает 15-20 минут времени.

1. Филе семги, освобожденное от костей и кожи, солят, приправляют перцем и сбрызгивают соком лимона.
2. Зелень мелко нарезают и половину выкладывают на приготовленную фольгу, сверху кладут порционные куски рыбы, смазывают их оливковым маслом и засыпают второй половиной зелени.
3. Рыбу хорошо заворачивают в фольгу и отправляют для запекания в разогретую до 200º-С духовку ориентировочно на 15-20 минут.
4. Готовое блюдо повторно сбрызгивают лимонным соком.

Маринованная семга. Рецепт приготовления на гриле

Продукты:

• 800 г семги (филе с кожей);
• один лимон;
• пять столовых ложек масла растительного;
• две чайные ложки тертого имбирного корня;
• две веточки зелени тимьяна.

Приготовление блюда:

1. С помощью терки лимон освобождают от цедры и отжимают из него сок.
2. Готовят смесь из лимонной цедры и сока с тимьяном, имбирем и маслом.
3. Полученным маринадом заливают подготовленные порционные куски и оставляют на полчаса.
4. Поджаривают кусочки рыбы до золотистой корочки на гриле.

Видео: Семга под сливочным соусом. Сковорода. Рецепт.

Как приготовить вкусную семгу быстро? Жареная семга под соусом

Ингредиенты:

• семга;
• твердый сыр;
• зелень;
• зубок чеснока;
• соль;
• перец;
• майонез;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Нарезают семгу на порционные куски, солят, приправляют перцем и обжаривают на сковороде до полной готовности.
2. Смешивают натертый сыр с майонезом, измельченной зеленью и чесноком.
3. Смазывают полученной смесью рыбу и накрывают крышкой, оставляя до полного растворения сыра.
4. Подают на стол ароматное вкусное блюдо.

Маринованная семга. Рецепты приготовления

Ингредиенты:

• один килограмм семги – обрезь (форели, лосося, селедки или скумбрии);
• по щепотке черного молотого перца, аниса, майорана и эстрагона;
• горсть сушеной петрушки;
• восемь горошин перца душистого;
• четыре бутона гвоздики;
• один стручок красного острого перца;
• 100 мл сухого розового вина;
• две столовые ложки бальзамического или фруктового уксуса;
• две или три столовых ложки соли;
• 30 мл масла растительного;
• две мандаринки или апельсин;
• четыре зубка чеснока;
• одна столовая ложка чая зеленого высокого качества (не ароматизированного).

Приготовление:

1. Очень круто заваривают чай в 50-ти мл кипятка, настаивают под крышкой в течение 10-ти минут.
2. Чеснок пропускают через пресс или очень мелко нарезают. Красный острый перец растирают в ступке или нарезают. Перец с чесноком усиливают полезные свойства рыбы и придают ей необыкновенную пикантность.
3. Цитрусовые очищают от кожуры, разделяют на дольки и нарезают на кусочки либо выдавливают сок.
4. В миску выкладывают хорошо промытую обрезь красной рыбы, добавляют цитрусовые, вино, уксус, чай, специи, соль и чеснок. Тщательно перемешивают, раскладывают по банкам и выдерживают в холодильнике двое суток.

Маринованную рыбу используют для приготовления закусок, бутербродов, салатов.

Семга. Рецепты приготовления рыбы в медовом соусе

Продукты:

• 600-700 г филе семги;
• по 1/3 стакана соевого соуса и апельсинового сока;
• ¼- стакана пчелиного меда;
• зелень, лук зеленый;
• зубок чеснока;
• для украшения – лимон.

Способ приготовления:

1. Готовят смесь из меда, измельченного чеснока, соевого соуса и апельсинового сока.
2. Смазывают рыбное филе полученным соусом и оставляют в холодильнике для пропитки в течение получаса.
3. По желанию рыбу запекают в духовке либо жарят на сковороде (гриле).
4. При среднем огне приготовление займет около пятнадцати минут. Готовое филе будет крошиться.
5. Украшают филе семги лимонными дольками и зеленым луком (любой зеленью).

Видео: Red fish (salmon, salmon, trout, chum), baked with a crispy crust. Recipe

Вкусная и питательная красная рыба семга – рецепты приготовления ни в коей мере не могут ее испортить. Она получится изумительной, даже если ее просто посолить и слегка приправить перцем.