Рецепт кляра для рыбы

Видео: Рыба в кляре Рецепт с минтаем как приготовить блюдо вкусно ужин домашние классический быстро видео

Кляр помогает сохранить в продукте (мясе, рыбе, овощах) все соки и питательные вещества. Благодаря окунанию в эту жидкую панировку кусочков пищи не только сберегаются полезные свойства продуктов, но и само кушанье приобретает привлекательный и вызывающий аппетит внешний вид. Тонкий аромат и необычность вкуса рыбное блюдо приобретает, если в рецепт кляра для рыбы добавить пряности, тертый сыр, мелко нарезанные душистые травы, измельченный мускатный либо грецкий орех. С помощью кляра вы быстро приготовите самые разнообразные кушанья для повседневного и праздничного стола.

Видео: Рыба в кляре

Вкусная и полезная морская рыба лучше всего подойдет для приготовления основного блюда любо закуски в кляре. Можно, конечно, приобрести филе рыбы, но лучше самим разделать целую рыбину для приготовления этого блюда.

Рыбу обязательно моют и режут на небольшие порции в виде полосок, ромбиков, кружков, квадратиков и т.п. Затем кусочки рыбы слегка присаливают, сбрызгивая лимонным соком. При желании рыбу можно сдобрить и специальными специями для рыбы.

Как готовить кляр для рыбы? Для его приготовления необходимы два главных компонента – мука и яйца. Помимо них, в состав кляра всегда входит какая-либо жидкость (вода, пиво, водка, вино, сметана, молоко, кефир и др.). К примеру, если вы подаете к рыбе белое сухое вино, оно может быть добавлено и в жидкую панировку. При приготовлении кляра следует учитывать, что он должен быть однородной сметанообразной консистенции, без комочков. Сделав его более густым, вы получите пирожок с рыбой внутри. Более жидкое тесто покроет рыбу золотистой хрустящей корочкой. Какой именно рецепт кляра для рыбы выбрать, решать вам, каждый из вариантов по-своему хорош.

Попробуйте приготовить кляр с пивом. Для этого возьмите одно-два яйца и смешайте их со 100 граммами муки. Затем постепенно добавляйте в полученную смесь пиво до получения необходимой вам консистенции. Не забудьте про соль и специи.

Видео: Рыба в кляре

Если вам больше по душе экзотика, порадуйте свой желудок китайским кляром. Он гуще, чем обычный кляр, и в его состав входят измельченный имбирь, душистый перец, соевый соус, крахмал и тертый репчатый лук.

Для любителей орешков предлагаем рецепт кляра для рыбы с добавлением грецких орехов (100 г.). Их нужно измельчить, добавить в смесь взбитых яиц (1-2 шт.). Затем всыпать муку (50 г), посолить и сдобрить по вкусу специями. А теперь пришла пора разбавить кляр белым сухим вином до сметанообразной консистенции.

После того, как рыба подготовлена к обжариванию, а кляр замешан, наступает время готовки. Рыба обмакивается на несколько секунд в кляр с помощью вилки и выкладывается на сковороду либо опускается во фритюрницу. Чтобы каждый кусочек был равномерно обжарен, его следует перевернуть в процессе приготовления несколько раз. Жарится рыба в кляре примерно три минуты. Как только рыбные кусочки покроются красивой румяной корочкой теста, нежная и сочная рыба в кляре готова. Выкладываем ее на блюдо, посыпанное рубленой зеленью, украшаем веточками петрушки, кинзы, базилика либо укропа и подаем на стол. Ваши родные и гости будут в восторге от вкусной и питательной рыбы в кляре.

Растительного масла в емкости, где происходит готовка, должно быть много. Лишнее масло после обжаривания рыбы в кляре легко удалить, выложив рыбные кусочки на бумажную салфетку либо полотенце сразу после обжарки.

Видео: Рыба жареная в кляре

Если вы любите экспериментировать, приготовление кляра для рыбы предоставляет вам такую возможность. В это жидкое тесто вы смело можете добавлять различные ингредиенты, которые полюбились вашей семье. В рецепт кляра для рыбы могут входить как привычные для нас продукты, так и экзотические: соевый соус, измельченные маслины или оливки, зелень, соленый огурец, лук-порей, чеснок, корнишоны, тертые картофель, имбирь либо морковь и многое другое.

Удивляйте своих друзей и близких, радуйте их новыми блюдами!