Праздничный рецепт: цыпленок-корнишон в шампанском, цыпленок-корнишон в апельсиновом соусе

Цыплята-корнишоны – это цыплята, вес которых начинается с 300 грамм. Мясо такой птицы очень нежное и сочное. В нем содержится малое количество жиров, поэтому оно идеально подходит для детского питания и приготовления блюд для диетического меню. Рецепт приготовления цыплят-корнишонов опишем в этой статье. Предлагаем несколько способов.

Видео: Цыпленок корнишон с соусом

Рецепт «Цыпленок-корнишон в шампанском»

Для приготовления этого блюда вам потребуется следующий набор продуктов:

Видео: Цыплята корнишоны с виноградным соусом

• 2 потрошеных цыпленка весом по 400 грамм каждый;
• половина стакана игристого вина/шампанского;
• пара ложек сливочного масла;
• соль, перец.

для начинки:

• 2 кусочка белого хлеба;
• небольшая горсть орехов (в идеале орехи пекан);
• долька чеснока;
• по нескольку ложек (столовых) абрикосового джема, свежего апельсинового сока, лимонного сока, оливкового масла.

Рецепт «Цыпленок-корнишон в шампанском»: технология приготовления

1 шаг

Для приготовления начинки с хлеба удалите корочку, а мякиш нарежьте на мелкие кубики. В сковороду налейте масло, положите хлеб, перемешайте и поставьте на огонь. Обжаривайте до золотистой корочки в течение нескольких минут.

Видео: Апельсиновые цыплята-корнишоны

2 шаг

Орехи пекан мелко нарубите. Можно вместо этого сорта взять обычные грецкие орехи. Чеснок измельчите. Смешайте его с орехами, добавьте джем и сок цитрусовых. Если смесь получилась очень густая, можно влить немного воды. Добавьте сухари и перемешайте.

3 шаг

Промытых и обсушенных цыплят нафаршируйте начинкой. Поместите в форму, посолите и поперчите сверху. Смажьте растопленным сливочным маслом. Духовую печь раскалите до 250 градусов, поставьте цыплят. Через 5 минут уменьшите жар до 170.

Видео: Цыплята-корнишоны, яблочный пирог

4 шаг

Через 15 минут достаньте форму из духовку, полейте четвертью от указанного объема вина и поместите обратно в печь. Запекайте полчаса, через каждые 10 минут повторите процедуру с вином. Рецепт «Цыпленок-корнишон в шампанским» - идеальный вариант для приготовления праздничного ужина. Блюдо подается на стол горячим с гарниром из спаржи или стручковой фасоли. Приятного аппетита!

Видео: Цыпленок в апельсиново-имбирной глазури

Корнишоны-цыплята: рецепт с фото

Для романтического ужина можно приготовить цыплят по следующему рецепту. Вам понадобятся:

• маленькие цыплята (вес одного около 350 грамм) в количестве 4 штук;
• несколько свежих апельсинов общей массой 600 грамм;
• свежий корень имбиря;
• куриный бульон объемом 500 мл;
• красное вино в количестве 3 ложки (столовых);
• пол чайной ложечки крахмала кукурузного;
• растительное масло;
• кусочек (25 грамм) сливочного масла;
• соль, перец.

Технология приготовления:

Рецепт «Цыпленок-корнишон с апельсинами» - это отличная возможность удивить близких людей изысканным ужином. Блюдо украсит любой стол.

1 шаг

Приготовьте соус. Выдавите сок из 2/3 общего количества апельсинов. Оставшиеся очистите от кожуры, пленок и разделите на сегменты. Сок перелейте в сотейник, варите с небольшим количеством цедры и имбирем до половины объема.

2 шаг

Влейте в соус бульон, еще немного уварите, добавьте крахмал, который следует развести в красном вине. Готовьте, постоянно помешивая, до густого состояния.

3 шаг

В соус положите дольки апельсинов, немного подогрейте, не кипятите. Посолите.

4 шаг

Духовку разогрейте до 190 градусов. Цыплят промойте изнутри и снаружи. Обсушите, посолите и поперчите. Перевяжите нитью.

5 шаг

Переложите тушки в форму или на противень. Предварительно выстелите бумагой (пекарской). Поместите цыплят в духовку. Запекайте до готовности (проверяйте зубочисткой или острым ножом).

6 шаг

Достаньте цыплят из духовки, удалите нить. На блюдо выложите кружки апельсинов, полейте соусом и выложите мясо. Снова полейте соусом и подайте к столу. Это великолепное изысканное блюдо придется по душе самому привередливому гурману. Попробуйте приготовить!