Как испечь вишневый пирог "Наслаждение"

Видео: Вишневый пирог. Рецепты вишневых пирогов.

Вишневый пирог «Наслаждение» - это изумительное сочетание мягкого теста, нежного сливочного крема и ягод «с кислинкой». Эта выпечка идеально подойдет в качестве десерта на какое-либо торжество или романтический ужин. А может, вы просто хотите побаловать своих домашних чем-нибудь вкусненьким? Тогда смело приступайте к работе, и вы не прогадаете – вкусный вишневый пирог понравится, не сомневайтесь, всем без исключения. Но сначала определитесь, по какому рецепту предстоит делать выпечку.

Особенности десерта

Стоит сразу отметить, что любой вишневый пирог «Наслаждение» всегда состоит из трех слоев.

Видео: Нежный вишневый пирог! Вкусный десерт!

Первый слой – тесто. Оно может быть совершенно разным. Любите рассыпчатое? Сделайте песочный корж. Более нежной и тающей во рту считается бисквитная основа. Также печется вишневый пирог из слоеного теста. При использовании нескольких пластов у вас получится хрустящая выпечка. В любом случае нижний слой изделия должен быть из теста. Наиболее удобным вариантом приготовления является раскатанный круг, уложенный на противень или емкость, чтобы имелись бортики. Они помогут держать форму при наполнении «внутренности» пирога кремом и вишней.

Видео: Вишневый пирог "Наслаждение" (Рецепт от "Cheese")

Второй слой – крем. Он должен быть густой по консистенции, сладкий на вкус и сливочный по составу. Поэтому основным компонентом обычно является сыр «Маскарпоне» или аналогичные ему «Омичка» и «Забава». Если же у вас нет этих продуктов, попробуйте сделать вишневый пирог «Наслаждение» с густым заварным кремом, сваренным на жирном молоке и смешанным со взбитым творогом и сливочным маслом.

Третий слой – вишни. Трудно представить такой пирог без кисленьких ягод. Они могут быть свежими или консервированными, но соблюдайте обязательное условие – отсутствие косточек. Иногда вишни укладываются сразу на тесто, а сверху покрываются кремом. Вкус от этого, в принципе, не меняется.

Видео: Вишневый торт "Наслаждение"

Как приготовить вишневый пирог «Наслаждение» с песочным тестом

1. Полтора стакана муки, смешанных с половиной чайной ложки соли, порубите ножом с размягченным маргарином (120 грамм) до однородной рассыпчатой массы.
2. Сделав посередине углубление, влейте ¼- стакана холодной воды и замесите гладкое тесто. Его нужно завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 2-3 часа.
3. Приготовьте начинку, чтобы она успела остыть. 600 грамм свежих вишен освободите от косточек и выложите в дуршлаг, чтобы собрать стекающий сок. Образовавшуюся жидкость смешайте с 1,5 столовыми ложками крахмала и ста граммами сахара. Поставьте массу на медленный огонь и доведите до кипения. Высыпьте в смесь свежие вишни и перемешайте. Подготовленная начинка выкладывается на пирог только в полностью остывшем виде.
4. Займитесь приготовлением крема, который тоже перед промазкой коржа должен быть охлажденным. 250 грамм сливок 33-35% жирности взбейте со 150 граммами сахара и 250 граммами сыра «Маскарпоне».
5. Из охлажденного теста раскатайте круг диаметром немного больше формы, чтобы был запас на бортики, срежьте лишнее при необходимости. Выпекайте корж в духовке при средней температуре минут 15.
6. После полного остывания на песочную основу выложите сливочный крем, а затем – вишневую массу. После охлаждения в течение одного часа удивительный пирог готов! Лакомьтесь на здоровье!