Печеночный пирог - это полезно, вкусно и сытно

Вы любите печень? Нет? Значит, вам еще не доводилось есть действительно правильно приготовленный данный субпродукт. Из печени можно сделать примерно столько же разных вкуснейших блюд, сколько и из хорошего куска мяса. Это и рагу, и шашлык, и жаркое, и пирожки, и даже печеночный тортик. Но об этом немного позже. Сначала стоит сказать о достоинствах данного продукта питания.

Видео: Печёночный Торт Домашний Рецепт (Очень Вкусный), Liver Cake

Печень – это отличный источник высококачественного белка, фолиевой кислоты и железа, она богата витамином А и витаминами группы B. Она является продуктом номер один по количеству коэнзима Q10, который имеет большое значение для нашей сердечно-сосудистой системы. Кусок говяжьей печени содержит около 338 мг фосфора, который отвечает за состояние костей, зубов и за вывод токсинов из организма. Все эти неоценимые свойства данный продукт нисколько не теряет при термической обработке, а в случае правильного приготовления они еще и преумножаются. Так, например, если приготовить печеночный пирог с морковью, луком и картофелем, то это значительно повышает содержание витаминов, клетчатки. А вкусовые качества блюда становятся в сто крат лучше.

Ну а теперь и о самих блюдах. Предлагаем вам приготовить по нашим рецептам печеночный пирог и торт. Для этих блюд вы можете брать как говяжью, так и куриную печень, принцип их кулинарной обработки практически ничем не отличается.

Чтобы приготовить печеночный пирог, заранее очистите от пленки и порежьте продукт на некрупные кусочки. Сколько взять его, зависит от желаемого объема выхода готового продукта. Грамм от 500 до 800 будет вполне достаточно. Печень в течение 2-3 минут обжаривается на сковороде, выделившийся сок сливается (он нам не понадобится). При желании можно ее немного потушить, залив стаканом белого вина.

Из овощей вам понадобится: 2 крупные моркови, 2 картофелины, 2 луковицы, которые нарезаются кубиком и обжариваются на сковороде до полуготовности. Теперь все эти ингредиенты смешиваются с печенью, все солится, перчится, и оставляется пропитываться специями.

Пока печень с овощами маринуются, готовим соленое песочное тесто для пирога. Раскатав его, выкладываем на дно формы (не забудьте ее смазать растительным или оливковым маслом). Поверх него кладем печень с овощами, заливаем все это яйцом, взбитым со сметаной или майонезом (смеси должно быть немного, чтобы пирог не отсырел). Присыпьте все немного мукой и отправляйте печеночный пирог в духовку, разогретую до 210°С, на 30 минут. Подавать его следует горячим.

Для тех, кто хочет удивить гостей и подать к столу необычную закуску, советуем приготовить печеночный торт.

Для этого 800 г куриной печени измельчите при помощи блендера или мясорубки, добавьте к ней 3 яйца, стакан муки, немного растительного масла (как на блины, чтобы они не прилипали к сковороде) и соль.

Видео: Блины из печени! Печеночный торт!

Получится жидкое тесто, из которого выпекаются блины. Они-то и будут служить основой печеночного торта.

Теперь, когда все слои пожарены, настала очередь овощной прослойки для «коржей»: натертую морковь (200 г), нарезанный полукольцами репчатый лук (2 шт.) обжаривают в сковороде до золотистого цвета и тушат в малом количестве молока.

Видео: Вкусно, быстро и полезно!

Вот и все, осталось только смазать каждый блин майонезом, выложить на них немного овощей и сформировать торт. Верхний корж рекомендуем не только полить майонезом, но и украсить зеленью. Подавать эту закуску можно как в теплом, так и в холодном виде. Единственное условие, которое обязательно должно быть выполнено – торту надо дать время настояться и пропитаться запахом овощей и майонезом, чтобы он стал мягким и нежным на вкус.

Надеемся, наши рецепты помогут вам порадовать своих домочадцев необычным блюдом из печени. Приятного аппетита!