Нежная и воздушная шарлотка на кефире

Видео: Пирог на кефире

Рецепт приготовления шарлотки настолько прост, что сделать такой пирог сможет и неопытная хозяйка, и маленькая школьница. Приготовленная по этому рецепту шарлотка получается удивительно нежной и ароматной. Признаком того, что вы сделали все правильно, будет образование золотистой корочки. Яблочный пирог на кефире будет замечательным десертом к горячему свежезаваренному чаю.

Готовится шарлотка на кефире из следующих продуктов:

• 0, 5 кг яблок (примерно 4-5 штук);
• 6 ст. л сахара;
• два яйца;
• мука (достаточно 1,5 стакана);
• стакан кефира (его можно заменить несладким йогуртом или простоквашей);
• сливочное масло;
• 2 ч. л хорошего разрыхлителя для теста;
• немного соли (буквально на кончике ножа);
• ванильный сахар (хватит 1 ч. л).

Теперь подробно рассмотрим процесс приготовления шарлотки:

1) Берем яблоки, хорошенько промываем их водой из-под крана, а затем нарезаем на кусочки. Если вы приобрели их в ближайшем супермаркете и предполагаете, что они подвергались обработке химическими веществами, то аккуратно снимите с них шкурку. Шарлотка на кефире от этого хуже не станет. Если же вы используете домашние яблоки, то нет никакой необходимости в их очистке от кожуры.

2) В глубокой миске взбиваем сахар, яйца и ванильный сахар. Медленно вливаем кефир (несладкий йогурт), а также размягченное масло. Не забудьте оставить приблизительно 10 г масла, чтобы в дальнейшем смазывать им форму для запекания.

3) На данном этапе мы будем делать тесто для шарлотки с яблоками. Для этого смешиваем муку с разрыхлителем. В эту же самую посуду нужно влить смесь, состоящую из яиц и масла. Все тщательно перемешиваем. Кладем нарезанные яблоки и снова перемешиваем.

Видео: Шарлотка на кефире с яблоками без яиц. Вегетарианская, диетическая, пышная.

4) Тесто выкладываем в форму, обильно смазанную маслом.

5) Пирог должен готовиться при средней температуре (в пределах от 180 до 200 градусов). Если вы заметили образование румяной корочки, значит, яблочная шарлотка полностью готова. Чтобы ваш пирог получился не только вкусным, но и красивым, можете использовать специальные фигурные формочки для запекания. Они продаются в любом хозяйственном магазине. Найти их можно и в супермаркетах.

Убежденным вегетарианцам мы предлагаем другой рецепт – шарлотка на кефире без яиц. Конечно же, это не самый лучший рецепт знаменитого пирога, но попробовать его стоит. Итак, для приготовления шарлотки без использования яиц потребуются такие ингредиенты:

• кефир любой жирности (2 стакана);
• манка (будут достаточно 2-х стаканов);
• пищевая сода;
• немного изюма и чернослива;
• 2 яблока среднего размера;
• сахар (примерно 2 стакана);
• мука (не менее 1,5-2 стаканов);
• стакан растительного (нерафинированного) масла.

Вегетарианская шарлотка на кефире готовиться так:

1) Берем глубокую посуду, выливаем в нее кефир, добавляем манку и тщательно перемешиваем два этих ингредиента.

2) Замачиваем изюм и чернослив в горячей воде.

3) Добавляем сахар, муку, соду, масло и сухофрукты.

4) Тесто должно получиться густым, но все же не таким, как на оладьи.

5) Приготовленное тесто необходимо аккуратно вылить в форму. Но перед этим вы должны нарезать яблоки по дну этой формы.

6) Время приготовления пирога при 220 градусах составляет 20 минут.