Готовим кабачки в духовке, пароварке и мультиварке

Видео: Диетическая говядина в фольге на пару в мультиварке Редмонд

Вы считаете кабачки не стоящим внимания овощем? Напрасно. По составу они идеальны для диетического и детского питания, по способу приготовления гарантируют разнообразие блюд. Если жареные кабачки с чесноком - одна из традиционных закусок, то кабачковая икра в мультиварке - новый способ готовки привычного блюда. Пусть каждый выберет рецепт для себя.

Видео: Рецепт приготовления кабачков на пару в мультиварке VITEK VT-4209 BW

С началом лета приходит пора омлетов с овощными наполнителями. Взбейте 3 яйца с половиной стакана молока или жидких сливок, введите в смесь столовую ложку муки и соли по вкусу. Отдельно нужно очистить от кожицы кабачки. В духовке разогрейте противень, выложите на него слой кабачков, пусть они слегка привялятся. Теперь выливайте в противень омлетную смесь, сверху посыпьте тертым сыром и допекайте, пока не начнет румяниться сыр. Такой омлет подавайте с листовым салатом.

Кабачки в духовке хорошо готовить с фаршем. Возьмите молоденькие кабачки цуккини, у них плотная, не водянистая мякоть, они хорошо держат форму готового блюда. Нарежьте кабачки частями, длиной 5-7 см, кожицу чистить не нужно. Из каждого кусочка выньте часть мякоти, чтобы в итоге получились стаканчики со стенками толщиной не менее 0,5 см. Фарш для кабачков можно взять такой, как на пельмени – мясо с луком и специями. Не забываем фарш посолить. В каждый овощной стаканчик положите фарша столько, чтобы он был над кабачком небольшой горкой. Поставьте подготовленные кабачки с фаршем в глубокую форму, для устойчивости донышки можно подрезать. Теперь готовим заливку. В сковородке на оливковом или сливочном масле поджарьте нарезанную кубиками луковицу, можно две, здесь жестких норм нет, следуйте своему вкусу. Натереть на терке 300-500 г томатов, добавить их к луку, пожарить, чтобы сок испарился, и продолжить жарить еще 2-3 минуты, помешивая. Когда лук с помидорами красиво зажарятся, а масло приобретет розовый цвет, добавьте стакан воды, полстакана сметаны, соль, залейте кабачки. Запекайте кабачки в духовке около 40 минут, когда верх фарша станет румяным, можно накрыть форму с кабачками крышкой.

Видео: КАБАЧКИ СО СВИНИНОЙ. ОЧЕНЬ СЫТНОЕ И ВКУСНОЕ БЛЮДО!

Если вы приверженцы диетического питания, то можно готовить кабачки в пароварке. Этот же рецепт фаршированных кабачков легко изменить, достаточно отправить подготовленное блюдо не в духовку, а довести до готовности в чаше для варки риса в пароварке.

Намного вкуснее, чем отварные получаются овощи на пару. Нарежьте молодые кабачки брусочками, варите их на пару 7-8 минут. Получившееся блюдо - прекрасный гарнир к мясу или рыбе, стоит только его посолить и добавить специй. Если заправить его сметаной, можно подавать, как легкий ужин или использовать, как полноценную детскую еду.

Видео: КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ С ЧЕСНОКОМ. РЕЦЕПТ. КАК ПРИГОТОВИТЬ.

Готовка кабачковой икры – дело хлопотное, но мультиварка значительно упрощает весь процесс. Очистите два средних кабачка, натрите на крупной терке и отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В мультиварку влейте 1-2 столовых ложки растительного масла, выложите тертые кабачки и включите режим ПЛОВ. Кабачки в этом режиме будут готовиться до тех пор, пока не выкипит вся жидкость, а масса слегка станет румяной. На этом этапе можно пару раз перемешать кабачки и дожидаться сигнала о готовности. После сигнала кабачки следует посолить, добавить томатную пасту по своему вкусу, перемешать массу до однородности, включить на 5-6 минут режим МОЛОЧНАЯ КАША. По завершении этого режима, мультиварка отключится. Осталось дождаться, когда икра остынет, добавить в нее мелко нарезанную луковицу, заправить растительным маслом.

Не менее вкусной закуской получаются кабачки в духовке с луком и помидорами. На противень выкладывайте слой цуккини, нарезанных колечками, толщиной в палец. На каждое колечко следует положить слой репчатого лука, прикрыть сверху долькой помидора. Посолить, поперчить, поставить в духовку, пока не поджарятся помидоры.