Оладьи и блины на сыворотке. Рецепт

Пожалуй, все слышали о сыворотке - кисломолочном продукте, образующемся как "побочный" эффект при изготовлении творога или сыра. Не все считают возможным употреблять сыворотку в пищу, и совершенно напрасно, потому что это очень полезный продукт. Кстати, продающийся в молочных отделах магазинов напиток "Тан" по своему вкусу очень похож на неё, а он вполне востребован.
На сыворотке можно приготовить массу различных блюд. Например блины на сыворотке, рецепт которых будет описан далее. Тем не менее, в сыром виде она куда полезнее. Это целый набор полезнейших витаминов, кислот и микроэлементов.
Выпивая по стакану сыворотки в день, вы избавите себя от проблем с желудком и кишечником. Женщины должны взять на заметку - употребление сыворотки хорошо влияет на кожу лица, делает её более молодой и гладкой. Также сыворотка улучшает состояние печени и почек, выводит из организма шлаки и токсины. Этот напиток очень ценился нашими бабушками, в наше же время о нём практически позабыли. Маска для волос из сыворотки при регулярном применении сделает их мягкими, послушными, будет способствовать их росту и увеличит объём. Маска для лица из сыворотки поможет справиться с первыми морщинами, с проблемами молодой кожи, выровняет цвет лица...
Как вы могли заметить, продукт этот очень полезен. Используется он и в кулинарном деле: делают окрошку, оладьи, кексы, блины на сыворотке. Рецепт таких блюд мало чем отличается от обычных, просто молоко, кефир или вода заменяются на сыворотку. Несмотря на тепловую обработку продуктов, она сохраняет часть своих полезных свойств.
Стоит добавить, что стоимость её в магазинах (хотя она редко там встречается) просто смешная. Поэтому данный продукт является экономичным вариантом для бережливых хозяек.
Блины на сыворотке. Рецепт

Видео: Блины на Сыворотке.Рецепт от Кулинар ТV

Блины делаются без яиц. Берёте нужное вам количество сыворотки, немного сахара, чуть больше - соли, сода - из расчёта: одна щепотка на стакан сыворотки. Понемногу докладываем муку до консистенции обычного теста для блинов. В идеале нужно взбивать миксером или хотя бы блендером. Если таких приборов не имеется, то нужно хорошо взбить венчиком, а в конце размешать вручную.
В конце добавьте несколько ложек растительного масла и перемешайте. Поставьте в тёплое место на несколько часов. Можно на ночь, а утром приняться за выпечку. У вас получатся прекрасные блины на сыворотке. Рецепт их прост, а на вкус они воздушные.
Выпекать их нужно на среднем огне, предварительно нагрев сковородку. Накройте ее крышкой, и выпекайте каждую сторону 1-2 минуты. Отдельный вопрос - нужно ли в сковороду дополнительно лить масло? Ответ индивидуален. Тесто для блинов само по себе содержит масло, поэтому прилипать блины не будут. Но если вам хочется хрустящих румяных блинчиков, можете доливать ещё немного.
Оладьи на сыворотке

Вопреки стандартам, оладьи можно приготовить и с помощью этого незамысловатого продукта. Кстати, по вкусу они ничуть не уступают обычным. Если вы умеете готовить простые оладьи, то просто замените кефир на сыворотку в рецепте и добавьте чуть больше муки. Но здесь будет описан другой, более оригинальный рецепт - с ванилью и корицей.

Чтобы приготовить этот простой и вкусный десерт, возьмите пол-литра сыворотки, подогрейте её, добавьте немного соли (мелкую щепотку), половину чайной ложки разрыхлителя и половину чайной ложки молотой корицы, а также сахар и ванилин - понемногу, пробуя, на ваш вкус. Когда всё растворится, выключите, а когда остынет, добавьте яйцо, хорошо размешайте его, а лучше взбейте, и добавляйте муку до состояния обычного теста для оладьев.Теперь можно выпекать.
Это далеко не всё, что можно сделать, заменив молоко, воду или кефир на сыворотку. Выпечка на сыворотке столь же приятна на вкус, сколь и обычная, а выбор её многообразен. Попробуйте, вас наверняка порадует изобилие вариантов!