Рецепт Коржиков

Видео: рецепты

Что может быть вкуснее домашней выпечки: торты, пирожные, пироги, кексы и, конечно же, ароматные коржики с хрустящей корочкой, которые всегда заменят легкий завтрак, подойдут для перекуса в полдник и станут незаменимы для вечернего чаепития. Для приготовления коржиков идеально подойдет песочное, слоеное, дрожжевое бисквитное и рубленое тесто. Они могут быть сладкие, с добавлением орехов, творога, кусочков фруктов, мака и соленые: с укропом, тмином и даже свежей зеленью.

Видео: Молочные коржики рецепт

Рецепт коржиков с миндалем – изысканное лакомство для детей и взрослых. Для приготовления выпечки понадобится горсть миндаля, который следует хорошо просушить и измельчить. Для приготовления песочного теста возьмите сахар-песок (пол стакана), сливочное масло (150 гр.), пакетик ванильного сахара, яичный белок (из 1-го яйца), кефир (2ст.л.) и муку (1 ст.л.). Масло, сахар-песок, соль и ванильный сахар разотрите, затем добавьте взбитый белок, кефир, соду (гашенную уксусом), муку и половину миндаля. Замесите тесто, заверните в пленку и поставьте в холодильник (на 10-12 часов). Затем выложите тесто на доску, посыпанную мукой и вымесите еще раз, если нужно добавьте немного муки. Раскатайте тесто (толщиной 1см.) и выдавите круглые коржики, внутри каждого коржа вырежьте кружочек. Коржики на кефире всегда вырастают в объеме, поэтому выкладывайте их на противень свободней. Затем смажьте каждый желтком и посыпьте оставшимся миндалем. Выпекайте в духовке (1800С) 20-25 мин.

Для ароматных коржиков с медом и корицей тоже подойдет песочное тесто. Рецепт коржиков достаточно простой. Вначале сварите мед (50 гр.) с корицей (1ч.л.). Просейте муку и сделайте в ней небольшое углубление, влейте в муку мед. Взбейте белок (из 2-х яиц) с сахаром (100 гр.), растопите масло (50 гр.) и добавьте соду (гашенную уксусом), все смешайте и вымесите тесто. Приготовление коржиков с медом требует особо тщательного вымешивания, от этого зависит насколько подрастут ваши медовые коржики. Раскатайте тесто, вырежьте коржики, смажьте оставшимися желтками и посыпьте измельченными орехами (150 гр.). Печь коржики нужно не долго (10-15 мин), ставить в горячую духовку (2000С).

Видео: Рецепт советских коржиков ,как в СССР

В последнее время очень популярны блюда с добавлением отрубей, которые содержат много полезных питательных веществ, но порой тяжело доказать все это ребенку или привередливому супругу. Поэтому рецепт приготовления коржиков с отрубями, полезно взять на заметку каждой, уважающей себя, хозяйке. В горячем молоке (1/3 ст.) нужно растворить сахар (1ст.), положить сливочное масло (100 гр.) и порубить все, до образования крошки. Затем следует добавить остывшее молоко с сахаром, соду (1/2 ч.л.), сметану (2 ст.л.) и замесить тесто. Раскатать тесто толстым слоем и вырезать коржики разных форм (кружочки, ромбики, звездочки). На полученные фигурки, нанесите вилкой рисунок (привлеките к этому других домочадцев). Коржики выпекайте в духовке (2000С) около 20 минут.

Рецепт коржиков с творогом не менее полезен, это идеальное дополнение к завтраку. Необходимо смешать сахар (100 гр.) с яйцом, молоком (200 гр.), сметаной (50 гр.) и добавить творог (300 гр.). Ингредиенты следует хорошо перемешать, добавить соль, соду (гашенную уксусом), муку (300 гр.) и вымесить тесто. Можно раскатать толстый пласт теста и вырезать коржики, а можно просто сформировать лепешки руками, выложить их на противень (смазанный жиром) и выпекать в духовка (2000С), минут 15-20.

Видео: коржики белорусские рецепт

Слоенные коржики с кремом имеют очень эффектный и аппетитный вид. Рецепт коржиков из слоеного теста немного трудоемок, успех приготовления часто зависит слоистости теста. Для теста понадобится мука высшего сорта (200 гр.), масло сливочное (200 гр.), вода (1 ст.). Коржики вырезайте на седьмом сложении, чтобы они получились достаточно многослойные. Вырезанные коржики укладывайте на лист и выпекайте. Пока коржики остывают, из масла (250 гр.), сыра рокфор (250 гр.) и сливок (3/4 ст.) сварите густой крем. Коржики разрезайте по слою на две части, намазывайте каждую кремом и соединяйте обе половинки. Дополнительно украсьте коржики звездочкой из крема (с помощью кондитерского мешочка), а в центре каждой звездочки положите еще и ягодку.