Холестерин в продуктах, или чем же мы питаемся?

Видео: Холестерин. Мифы и обман. Почему холестерин необходим?

Холестерин заслуживает особого внимания и анализа его влияния на организм. Большинство людей знают только об отрицательном влиянии этого вещества, считая, что пользы никакой холестерин не несет. Однако это вещество принимает участие в строительстве гормонов (особенно половых) и многих клеток, в частности, нервных. Тем не менее, несмотря на незаменимые свойства, холестерин вырабатывается печенью, поэтому, даже если вы питаетесь только растительной пищей, проблем с недостатком его у вас не будет.

Видео: VLOG! Чем я питаюсь. Полезные продукты из магазина)

Зачастую возникают проблемы с его избытком. Поэтому нужно знать, как холестерин попадает к нам в организм, и в каких количествах. Зачастую, содержится холестерин в продуктах питания животного происхождения в той или иной степени. Чтобы проанализировать каждый продукт, нужно установить суточную норму холестерина для человека, которая составляет примерно 200-300 мг. Так, для людей до 30 лет эта норма уменьшается примерно до 175 мг на 100 мл крови. В организм людей старше 30 холестерин в продуктах должен поступать не более, чем 250-300 мг.

Дело в том, что содержание холестерина в продуктах зависит и от степени их жирности, и от количества насыщенных и ненасыщенных жиров. К примеру, если свиное сало содержит холестерин в большом количестве и одновременно большую долю насыщенного (твердого) жира, то степень вредности этого продукта значительно увеличивается. И, наоборот, рыба содержит много холестерина, но насыщенных жиров гораздо меньше. В противовес им выступает высокое число ненасыщенных жиров. Поэтому рыбные продукты считаются профилактической мерой против развития атеросклероза, к чему приводит накопление холестерина и его оседание на стенках сосудов.

Видео: Тайланд 2016/ Где и чем мы питаемся / Новый ТЦ ХАРБОР в Паттайе / Часть 8

Следует отметить, что холестерин в продуктах и количество жиров зависит от того, как вскармливались животных и в каких условиях они содержались. В основном, это относится к птице и рыбе.

Так в каких продуктах содержится холестерин в большем количестве, и какие из них опасны для нашего здоровья (исходя из уровня этого вещества)? Наибольшее его количество содержится в мозгах (от 800 до 2200 мг), почках (от 300 до 780 мг), а также в свинине (максимум – 380 мг – в филейной части), говяжьей печени (от 260 до 390 мг) и печени других животных, сливочном масле (от 240 до 280), и жире топленом. Следует помнить, что холестерин в продуктах растительного происхождения и растительном масле не содержится. Но они богаты ситостерином – растительным аналогом холестерина, который, наоборот, нормализует обмен жиров и их расщепление. Но в кишечнике это вещество соединяется с холестерином, образуя комплекс, который плохо растворяется и всасывается в кровь. Вот почему рекомендуется раздельное питание.

Есть несколько правил, соблюдение которых способствует нормализации холестеринового обмена:

1. Сокращение употребления продуктов, которые богаты холестерином.
2. Питаться умеренно, не переедать.
3. Кушать продукты, богатые клетчаткой. Клетчатка способствует связыванию холестерина в желудочно-кишечном тракте.
4. Полноценное обеспечение организма витаминами, которые расщепляют это вещество и помогают его вывести.
5. Нужно следить, чтобы не было избыточной массы тела. Избыток и сильный недостаток в весе приводит к сбою в работе всех систем.
6. Нужно избавиться от вредных привычек (алкоголь, курение).

Помните о том, что рыба, хотя и содержит холестерин в достаточном количестве, помогает его расщеплению и выведению из организма. Также в этом хорошо себя зарекомендовали нежирные сыры, творог и кисломолочные продукты. Не рекомендуется часто употреблять в пищу яичные желтки, жирное мясо, суповой жир, сметану и сливочное масло. Самое главное - не злоуптреблять. Есть можно все, только в умеренном количестве, потому что холестерин в продуктах поступает в организм и так в достаточных дозах!