Перловка. Полезные свойства

Видео: Ячмень. Полезные свойства и противопоказания.

При слове "перловка" мужская часть население нашей необъятной родины вспоминает незабываемые годы, проведенные в армии. Неизвестно, какие ассоциации возникают у прекрасной половины человечества, когда они слышат это слово, но, надо полагать, тоже "приятные".

Видео: Польза и вред перловки при диабете

Вообще перловка, наверное, была самым популярным кушаньем на Руси. Полезные свойства перловой каши благотворно отразились на многих поколениях русских чудо-богатырей. Своим названием она обязана неповторимому сизому отливу свежеприготовленной каши, который делает ее похожим на жемчуг. Слово "перламутр" имеет тот же корень.

Производится перловка из ячменя, другими словами, она и есть ячмень, только без оболочки. К большому сожалению, эта крупа неуклонно теряет популярность и число почитателей в нашей стране. Рис и макаронные изделия почти полностью вытеснили ее из меню гарниров ресторанов и кафе. Честно говоря, мало кто готовит ее и дома. Чем полезна перловая каша? На этот вопрос есть множество ответов.

Знакомьтесь, перловка - полезные свойства:

Прежде всего, надо отметить тот факт, что она содержит целый ряд витаминов, которые необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Больше всего в ней витаминов А, В, С, Е, не так много, как во фруктах и овощах, но тоже вполне хватает. Но даже это не главное. Кальций, магний и фосфор, отсутствие которых в организме человека может привести к печальным последствиям, в изобилии присутствуют в перловке. Является поставщиком этих полезных элементов и быстро восполняет их потери именно перловка. Полезные свойства ее на этом не ограничиваются. Углеводов в ней 63%, белка – 10%. Это же энергетическая бомба – незаменимая вещь для тех, кто занят тяжелым физическим трудом. Вот почему на перловой крупе вырастают богатыри.

Видео: Как вкусно приготовить перловку.Простой рецепт и вкусная перловка.

Замечательно, что перловка полезные свойства теряет не так легко, как другие крупы. Для того чтобы лучше сохранить полезные вещества в перловой крупе, ее рекомендуется замочить на ночь перед варкой. Зерна набухают водой, структура их становится рыхлой. Гораздо меньше времени понадобится на варку каши, а значит, готовая каша сохранит весь спектр благотворно действующих на здоровье веществ не разрушенными многочасовой варкой. Кстати, многочисленные фанаты сыроедения потребляют разбухшее зерно, не подвергая его варке, для того, чтобы в организм попадали только естественные вещества, не «испорченные» воздействием температурной обработки.

Некоторые специалисты-диетологи утверждают, что перловая крупа содержит биологически активные микроэлементы, способные противодействовать микробам. Особенно эффективны эти элементы в борьбе против возбудителей простудных заболеваний. Но не только с ними. Фосфоросодержащие вещества, находящиеся в составе зерен, благотворно действуют на кожу, омолаживают ее, разглаживают морщины, уничтожают и препятствуют проникновению в кожные покровы опасных вирусов.

Для стареющего организма особенно полезна перловка. Полезные свойства ее помогает исцелить целый ряд заболеваний. Людям старше 60 лет просто необходимо иметь перловую кашу в своем еженедельном рационе. Она ускоряет процесс обмена веществ, улучшает кровообращение, благотворно влияет на всю сердечно-сосудистую систему. Людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, необходимо употреблять перловку на завтрак и ужин. Она прекрасно усваивается даже теми, кто страдает язвой желудка и кишечника. Очищает организм от шлаков, заживляет язву, заглушает кровотечения. Также перловка рекомендуется при геморроях, циститах и воспалении предстательной железы. Это далеко не полный перечень всех заболеваний, которые помогает излечить простая перловая каша. А еще перловка обладает прекрасными профилактическими свойствами, так что, если не хотите болеть - переходите на перловую кашу.