Суп сырный с шампиньонами. У каждой хозяйки свой рецепт

Видео: Сырный Суп Рецепт с Плавленным Сыром

Когда надоедают борщи, солянки и прочие обыденные блюда, когда хочется чего-то нежного и воздушного на обед, на помощь приходит сырный суп с шампиньонами. Рецепт его, на сегодняшний день, существует один, но каждая хозяйка делает свой особый суп сырный с шампиньонами, добавляя в него только ей известные ингредиенты. Вы можете готовить четко по рецепту или привносить в него свои изменения, подстраиваясь под свой вкус и вкус своих близких. Давайте рассмотрим такой сырный суп с шампиньонами, рецепт которого должна знать каждая хорошая хозяйка. Для начала сходим в магазин и купим все необходимые продукты. Посмотрите, возможно, они уже есть у вас в холодильнике и необходимость похода в магазин отпадет сама собой. Итак, чтобы приготовить суп сырный с шампиньонами нам понадобится:

• Мясо куриное (можно взять и свинину, но с куриным мясом суп будет нежнее и менее жирным) – примерно 400 грамм.
• Картофель рассыпчатых сортов – 4 крупные картофелины.
• Грибы шампиньоны – 300 грамм.
• Сырки плавленые, не сладкие, лучше брать сырки «Дружба» или «Орбита» - 2 штуки.
• Морковка – 1 штука среднего размера.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Зелень, специи по вкусу.

Ингредиенты готовы, можно начинать готовить сырный крем суп с шампиньонами.

Видео: Рисовый суп, готовим вкусный рисовый суп

Для начала необходимо помыть грибы. Делать это нужно правильно – нельзя грибы заливать водой и мыть, в этом случае они набирают в себя влагу и теряют вкус. Грибы нужно протереть мокрой салфеткой, аккуратно удалив все загрязнения.

В первую очередь, варим бульон. Хорошо промытое мясо нужно положить в воду и довести до кипения. Посолите, поперчите по вкусу. Обязательно снимите всю образовавшуюся пенку. Время варки зависит от того, какое мясо вы выбрали для бульона. Если вы взяли курицу – хватит и 30 минут, если свинину – не менее 1 часа. Пока варится бульон, приготовим следующие продукты. Очищаем и режем картофель кубиками, оставляем его в воде, чтобы он не почернел, пока варится бульон. Делаем зажарку – для этого режем мелко лук, кидаем его на разогретую сковороду, предварительно налив туда подсолнечное масло. Когда лук приобретет золотистый оттенок, можно кидать натертую на крупной терке морковь.

Главное следить, чтобы ваша зажарка не пригорела, иначе сырный крем суп с шампиньонами будет иметь горький вкус и коричневый оттенок. Теперь начинаем закладывать продукты в бульон – сначала картошку. Когда бульон вместе с картошкой закипит, можно добавить грибы. Если они крупные – порежьте их на пластинки, а если мелкие – можно кидать целые. Все вместе должно повариться около 10 минут. После этого кладем в суп сырный с шампиньонами приготовленную заранее зажарку. Наш суп сразу приобретает нежный золотистый оттенок. Теперь настало время закладывать сырки. Их нужно нарезать на кубики. Добавляете их в суп, при этом постоянно помешивая его. Мешать нужно до полного растворения сыра. Теперь можно положить петрушку, укроп, кинзу – что вы любите из зелени. После этого можно снять кастрюлю с супом с плиты. Суп готов, можно подавать его на стол.

Также можно приготовить суп сырный с шампиньонами и без добавления мяса. Такой рецепт подойдет для вегетарианцев или просто в качестве еды для разгрузочного дня. Здесь последовательность закладки продуктов несколько иная. Сначала доведите до кипения воду. Затем в нее нужно добавить сыр. Как только добавляете сыр, уменьшаете огонь до минимума и мешаете до полного растворения сырков. После этого добавляете грибы и варите, не закрывая крышкой около 15 минут. Затем кладете морковь и оставляете томиться еще минут на 10. Зелень в такой суп необходимо добавлять перед подачей на стол, просто посыпав ею готовое блюдо в тарелке.

Видео: Квашеная капуста на зиму.Квашеная капуста рецепт.Капуста на зиму.

Такой вариант подойдет даже тем, кто худеет, так как он не калорийный и достаточно сытный. Один из рецептов супа вам обязательно придется по вкусу!